ビルオーナーなの?
>>3
ただ老朽化したから金かりて建て替えたんじゃないの そりゃそうだろ
同じ値段かそれ以上で売って
ほとんど光熱費も原価もかかってねーんだから
意識高い系だと思って意気揚々と叩きにきたケンモメン意気消沈
業務用スープ使って格安の麺を仕入れればボロ儲け
野菜類はもちろんピカ産使用
メジロの丸長?あそこは自宅だから土地を抵当にしただけじゃないの?
かたや毎日12時間営業とかして年収150万くらいの人もいるからなぁ
家賃払うのにラーメン何杯売らなきゃならんのだって話だわ
はあうっざ
いい加減ラーメンとかしょうもないもん食うの止めろやジャップ
こいつらが儲かるだけやん
都内で土地持っててさ超有名店を長年続けててビルも建てられないような方が夢無いだろ
原価なんて60円くらいだよ
それが800円とかでアホみたいに売れるからみんなつけ麺やってる
自宅かつ家族で飲食店やってて都内はマジで最強に儲かるからな
ここうまいか?何回が連れていかれたけど劣化大勝軒だった印象しかない。好きな人多いらしいけど
>>15
カタカタカタ→0円の人だっているんですよ! >>26
美味いもん食わせて儲かって何が悪いんだよ 原価厨って単なる嫉妬オジさんにしかみえないからやめたほうがいいよ
お前らってつけ麺スレになるとほんと親でも殺された勢いで(ヽ`°ん°´)ってなるよな
自分の家で自分の家族でやってれば、
潰れようがないだろ >>51
でもそういう人らを見て自分が少しマシな人間に思えるんだからwin-winじゃん? 業務用の小麦粉って25kgで5000円くらいだからなあ そりゃ儲かりますわ
つけ麺がラーメンより安く作れるのはきっと正しいと思うんだけど、なら価格破壊するつけ麺屋が出てきてもいいんじゃないの?
もともと土地が自分のだったら
そこまでかかんないんじゃないの?
大勝軒の源流やら元祖やらいわれても大勝軒がゴミじゃん
>>63
手を抜けば安く作れるが
この丸長みたいな有名店でもない限り
結局はコストかけてそれなりのもの作らなきゃならないから
ラーメンより原価かかる >>59
そもそも手打ち機入れたらダメだろ
製麺所から仕入れた方がコスパいい 原価安くても手間かかるから人件費がヤバイ
店主一人でやったら確実に体壊す
>>63
まあ材料費以上に他のファクターもでかいからそこまで価格下げたら結局儲からないからね >>81
なにそれ
次郎て麺は自分とこで打たないかんの? 6階建
>>81
店が増えてる間は一見流行ってるように見えるが長期的には大半が高齢化で死ぬ
嫌儲でつけ麺の評価が異様に低いのはなんでなん?
インフルエンサーやアーリーアダプターは
とうの昔にラーメン界見限ってつけ麺に移動してるというのに まるちょう行ったな
最初酸っぱい感じで最後甘い
佐藤大量に入れてた
土地持ちで自分が所有してるビルだったんじゃないの?
昔のつけ麺ブームって原価安く作りたいつけ麺屋のステマだったんだな
優勝
↓
最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。
専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。筆者も好きでちょくちょく食べている。
しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。
「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、
一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンはスープに原価がかかるんですから、
スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」(ラーメン屋店主)
この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、ネギ、チャーシュー、
ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。
普通盛りで頼めば、原価は16.7%という数字になる。
外食産業においては30〜35%の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。
「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。うちでも油そばを出そうとは思っています(苦笑)。
大体油そばなんていうのは、そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。
店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね」(同前)
http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20131123/Mogumogunews_311.html ラーメン屋は営業時間短めでも逆に話題になったりするからな
聞きたいんだけどそんだけ待つって分かったら近くのラーショとかで食うかって考えにはならないの?
値段味の大差はない
ラーメンって原価安いからボロ儲けでも仕込みや掃除がダルそう
言うほど儲からんぞラーメン屋
儲かると思うならやればいいじゃん
何でやらないの?
強力粉使ったゴムの様な麺にピリ辛スープのやさいつけそばが一番人気だったような
店なくなったからやめたかと思った
もともと金と土地持ってて道楽で始めたラーメン屋がそれなりに儲かったって感じか
金はあるところに集まるようになってる
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建て替え前の方が味があって格好良いのにな
新しい方は単なる量産型でパッとしない
ディティールも荒い