カレーて最初に具を炒めろってなってるけど、アレ実は炒めなくても良いんじゃね？ [872512285]->画像>28枚

>>10
めんどいときに煮るだけで作ったことあるけどやっぱり炒めたほうがうまいと思った
鶏肉、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームしかいれないけど

バレた？

>>9
うちもこれ
今まで煮てたのは何だったんだと思う

俺めちゃくちゃ炒めてるよ
半分玉ねぎから出る水だけでやってるレベル
カレーリーという辛口のレトルトカレーがあるんだけどそれのルーが今どこにも売ってないんだよ
どうして？

炒めないと肉が生臭い

ぶっちゃけどっちでもいい
少なくともまずくはならない

カレーは炒めもの

よいね。市販ルー使うなら味も変わらない
じゃがいもは油でコーティングしたほうが煮崩れしにくくなるが
結局は煮崩れする

でもルー入れてからグツグツやるのは香り飛ぶだけだからある程度炒めて味を染みやすくしないと

それ失敗するやつ
やっぱり炒めることで旨味が出てると実感するよ
だめぜったい

>>5
>>11
>>20
陰キャが料理語るときの「ぶち込む」率なんなん？

よく気付けたな
その通り煮ても炒めても変わらない
メイラード反応なら玉ねぎ炒める代わりに少量のカラメルを入れろ

鍋に打ち込んで煮るだけだよ
野菜はレンジで加熱しとけ

>>13
新聞紙できれいに拭ってから洗う

肉だけ炒めたらええんとちゃうか

キャンプとかであんまり炒めてないカレー出されると不味いよな

>>13
柔らかいヘラで落とす
ダイソーの菓子作り道具のところにある
カレーの場合どうあっても黄ばむけど

飴色に炒めた玉葱はルーにコクを与える

マジレスすると１００℃じゃ死滅しない菌だらけ

野菜は素揚げして後からトッピングが好き

物による
玉ねぎは多少は炒めろ
あとカレー粉も半分と少し小麦粉入れて炒めると良い

市販のルー買って作る場合
別に飴色にとかその辺こだわったところで違いはない

炒め時間＋茹で時間で火が通るように設計されてるから
茹でるだけだと具が固いままだぞ
炒めるのめんどくさいから過程をすっ飛ばそうってやつが炒める時間のぶん長く煮込もうなんて発想できるとは思えんしな

ガッテン式はジャガイモと肉を最後に盛ってたな

>>13
ハイターで白くすればいい

炒めておくと
軟らかく仕上がる

48ゆいにー ◆6tW.6EEAFg (BYEHEYSAY 1d87-Jpms)2019/04/30(火) 22:44:19.21ID:luKv6cJC0BYE

キッチンペーパーに洗剤つけて洗うといいよ
ティッシュでもいいよ

単に好み
炒めないで作るカレーは嫌い
絶対炒める

インドでは紫タマネギを飴色になるまで炒める

具はレンジかけてる

炒めなくても味変わらんなら炒めないけど
炒めた方が美味しくなる気がするんだよね

ルーを入れる前の段階で味見すると炒めた時と炒めないときの味の差がわかるから一回やってみるといい

具はいらぬ
後乗せのトッピングのみで良い

炒めた場合、具材が美味い訳じゃなく油が美味いだけだからな

どっちでもいいだろ
玉ねぎを炒めると３つの種類ができる
よく焼けた香ばしい玉ねぎ
程よく焼けた甘い玉ねぎ
まだ生に近い苦い玉ねぎ
この３つを茹でるとカレーの味が豊かになる

肉は炒めたほうが香ばしくて好き

別にぶち込んで煮込むだけでもルーの力で美味しくなるからな

燻製にしとけば炒める必要ないよ
アレは水分飛ばすためだけの儀式
本来油も一滴も必要ない

煮崩れ防止のために炒めて加熱時間稼ぐだけだろ
男爵よりメインクーン使うのと一緒
蒸かし男爵添えて食う方が好きだけど

トン汁は炒めるor炒めないに加えて水から茹でるorお湯に投入するの派閥まであるから面倒臭い

松屋の牛丼のタマネギってなんであんなに生っぽいんだ？
シャキシャキ感でヘルシーってか？

市販のカレールーなら炒めなくても味に大差ない
スパイスから作る場合は炒める

煮込むだけだとメイラード反応起きないだろ

カレールウの箱に炒めろって書いてあるだろ
言う通りに作ったら美味しいんだよ

外側の水分を飛ばすんだよ

素人が鍋で作ったカレーとか偽物だし
セントラルキッチンの大鍋で大量の材料を
大火力で一気に煮込んだチェーン店やレトルトのカレーの方が味わい深いんだなコレが！

肉を炒める →茹でた後も柔らかくなるから必要
玉ねぎを炒める →香ばしさや甘みを出すのに必要
根菜を炒める →？？？

炒めると焦げ目ついて風味でるからな

玉ねぎを溶けるくらいまで炒めてる

全部ミキサーで粉砕して煮込めばいいってミタゾノでやってたぞ

炒めなくてもいいけど玉ねぎ入れないと物足りない

とにかく火加減のわからないやつっているよな
じゃがいもも人参も噛んだらザクッとした歯ごたえでたまげた

味と食感がどう変わるかは分からんけど一応本場の作り方に倣っといた方がいいんじゃないかなくらい

2人前くらいまでなら短時間でレンジで作れるぞ
鍋で作るのと大差ないし炒めなくてもうまいよ

みじん切りのやつは徹底的に炒めて
後入れのやつは繊維に沿って切ったのを軽く炒めてる

無加水で作るから炒めるのがもったいない

>>41
茄子は素揚げにしていれてるわ

煮込みの浸透圧で染み込ませるために予め水分を飛ばしておくんだってば

>>32
陰キャ研究員かよ

油使うならカロリー上がるぞ

人参は炒めたほうがウマイと思う

ジャガイモは素あげするなら違うけど、そこまで違いは感じない

香ばしさが食欲を掻き立てるんだ

炒めないほうが歯ごたえがあっていい

>>33
キャラメル化とメイラード反応は別物だぞ

シーフードカレーの場合は
炒めてから煮ないと
臭みが酷くなるぞ

もうずっと炒めずにやってるよシチューも何の不都合もないね美味しいお

1回炒めて作ってからは必ず炒めるようになった
つまりそれが答えだ
時短だのどうの言ってる奴は甘え

スロークッカーなら材料入れて数時間ほっとくだけなんだが
https://sakidori.co/article/85489

すき家のカレーを久々に食ったらシャバシャバでゲロマズだった

炒めるならダイコンおろしかミキサー使った方が早そうだな

炒める必要ないだろ。
俺なんか湯を沸かしてその中に切った人参じゃがいも玉ねぎ肉を
そのまま投入するぞ。

で煮立ったら市販のカレールー入れて保温鍋に格納し6時間。
もう一度加熱して再度6時間保温鍋。

それで十分に美味いカレーができる

じゃあ飴色まで炒めてる人が馬鹿みたいじゃないですか

炒めないと煮る過程で具がボロボロになって不味い

野菜はレンチンだわ

にんじんだけ細かく切って炒めた方がいいのでは?
火の通りきってないのはまずいし

臭いぞ

>>71
あれ監修してるのが家事えもんっていう木っ端芸人だから鵜呑みにしない方がいい

単純に具材に焼きを入れるためでしょ
美味しんぼでもすき焼きで肉を焼いてから割りした入れてた

>>91
うちではセロリはいつも
フードプロセッサで
摺り下ろしているわ

炒めなくても作れるが、炒めた方がやや旨くなる

>>13
ダイソーにこういう食べ残しかきとるヘラ売ってるからつかうといい
スポンジのコーナーにある

カレーて最初に具を炒めろってなってるけど、アレ実は炒めなくても良いんじゃね？ [872512285]->画像>28枚

>>8
飴色どうのこうのの話じゃない
そのまま入れると不味いから炒めろ

かすかな苦味やったりするが
それはコーヒーやカカオ系チョコで代用できるかな

>>32
やめたれw

じゃがいもとにんじんはレンジでもいい
肉は炒めたほうが絶対うまい

生肉は火を通した方がいいしな

玉ねぎが全然炒めてなくてちょっと煮ただけの
ほぼ切った原型のままだと何か手抜き感があるわ

具が煮崩れし難くなる
自分は入れないけどじゃがいもだけはやっといた方がいいかも

シチューっぽくなる

普通の玉ねぎで作ったカレーと飴色玉ねぎで作ったカレーの味はまったく違う
飴色玉ねぎでカレー作ると段違いでうまくなる
ハンバーグも飴色玉ねぎ入れたらくっそうまくなる

今まで色々やってきたけど、煮込む時間が長ければ炒めないでいいになった

人参はレンチンしてから炒めたほうが柔らかくていいな
酢豚の時もそうしてるわ

炒めないタマネギは食感がよくないからすぐわかる

>>104
グレービーソースの素を入れればええやん

アマゾン等でマコーミックの奴を買えって

味は確実に変わるから好みの問題だよね
ルーを入れる前からかなり見た目にも差がつく
「カレールー入れる直前」で画像検索した奴
カレーて最初に具を炒めろってなってるけど、アレ実は炒めなくても良いんじゃね？ [872512285]->画像>28枚

>>13
キッチンペーパー使え

一度だけ炒めずに作ったことあるが美味しくなかった

>>90
牛丼屋のカレーな松屋のハンバーグカレー
いかにもなゴムみたいなデカくて硬いハンバーグが熱々で出てくる
うまい��

玉ねぎは飴色に炒めなくてもチンすれば甘くなる

たとえばスープなら、
最初に野菜を炒める炒めないで味の違いが分かるかもしれないね
でも市販のカレールウは強すぎて、そんな些細な差は塗り消してしまう
だからレンジで加熱するのが一番時短になるね
調理師免許持ってる俺が言うんだから信じていいよ

ジャガイモは初動で炒めたら、別の皿に移す派

水に具材ぶっこんでルーいれてもカレーになるけど物足りないと思うな

レンチンする

電気圧力鍋に全入れでOK

人参は摩り下ろした方がうまいぞ

鍋で炒めると焦げやすいから、大きめのフッ素加工のフライパンで思う存分炒めて、それから鍋で煮込むとすごく楽だな。

たまねぎはもうこれ(　´∀｀)

ハウスカレーパートナー炒め玉ねぎ
S&B カレープラス北海道産炒め玉ねぎ

玉ねぎペースト売ってるじゃん
時間のムダｗ

>>36
自分は肉を炒めて玉ねぎ、じゃがいも、人参、馴染んで来たら水を入れて灰汁を取る。あとは火を一回とめてルーを溶かす

てか飴色玉ねぎより
マンゴーチャツネ派だわw

炒めなかったらカレー味の鍋じゃん

肉だけしっかり焼いたら、ほかはどうでもいい

>>1
味噌汁で炒めないじゃんね
肉、野菜は火が通りやすくカットすれば良い
サラサラに作れば30分掛からないかも

あのさ、玉葱をあめ色になるまで炒める。って誰が最初に言い出したの？
インドでもイギリスでもカレー作るのに
玉葱をあめ色になるまで炒めてそれが基本の味になるとかやってないんだけど・・・
洋食として日本にカレーライスが入ってくる頃に
どっかの阿呆が最初にやり始めてから「玉葱をあめ色に炒める」のが日本のカレーにはベーシックな存在になってるけど
他の国でカレー作る時はそんなことしてないよ。日本の玉葱を炒める信仰ってなんなんだよ

電気圧力鍋でカレーレシピ紹介してるし
やりようによっては必須じゃないんやろな

スレタイみたいなこと言ってるやつがチェーン店の飯がまずいやらなんやらケチつけるんだから笑えるわ

いろいろ適当なアレンジしても、そこそこ食えるのがカレーのいいところ

カレールーよりカレー粉使った方がうまいぞ
あと手羽元を圧力鍋で煮ていれるともっと美味いぞ

お肉だけは炒めてるわ
あとは全部入れて煮込むだけ

玉ねぎしっかり茶色くなるまで炒めないと水っぽくなっていやだわ

肉だってバカみたいに高温で炒めたって旨くなんかならねぇよ
半端な温度で調理した方がずっと旨い
炒めてる奴はバカ

煮崩れ防止
炒めないとじゃがいも水色っぽくて
グチャグチャになる
肉じゃがもこれ

焦げも旨味の一つ説なかった？
実際焦げって旨いよな
癌が心配だけど

「玉ねぎを弱火で長時間、飴色になるまで炒めろ」と言って儲かる業種がひとつある

ガス屋だ

あとは分かるな？

炒めるってようは油でコーティングしてやるのが重要なんだろ？
落し蓋して煮汁詰めるような料理すると分かるけど炒める工程がないと照りが変わってくるはず

>>8
食感の問題

すぐ余計なことを思い付く
黙って炒めろ

玉ねぎ嫌いの俺にとっては、飴色になるまで炒めたやつと炒めてないやつとでは雲泥の差がある。

ナポリタンもしっかり炒めないとうまくないしな

無塩バターで炒めて炒めの仕上げにワインちょっと入れてアルコール飛ばして
から水入れて煮込んでる

通は肉と野菜を炒めて調味料をかけて皿に移して食べる

>>146
玉ねぎやニンニクに関しては
完全に加熱することで
甘みを出すってのがセオリーなので
それで昔は飴色に炒めていたのさ

今は玉ねぎもニンニクも
レンチンするのがええんやで

炒めた玉ねぎは臭いし不味い

>>32
よく気づくな

あの作業がめんどいんだよな

中華でも油通しは重要な過程だからな

ルーの裏に書いてる作り方が一番美味しくできる作り方ってなんかで見た
つまり炒めたほうがいいんじゃね

煮崩れてそんなきになるか？
むしろ煮崩れしてドロドロになった状態で適度にとろみがついた肉だけ存在感を主張しているようなのが好き

じゃがいもが煮崩れてルーがザラザラになったカレーはちょっと・・・

ご飯のおこげって美味しいじゃん
おこげって美味しいんだよ
おこげは美味しいの

やったことあるけどやっぱ炒めた方いいわ

前は茶色になるまで炒めてたけど最近はでっかく切るくらいがちょうどいいよな
少し炒めるくらい

>>153
ニンニクは油に香り移すためじゃないの？それしないならレンチンなんかしなくても煮ても一緒やん

>>135
だってうまいし
ある道具使えば手間もほぼかからない
信仰つうか定石やぞ

後から入れましたみたいな野菜いる？

じゃがいもが煮崩れるのがいやだから煮込みの最後の8分くらいで
入れてるわ

>>13
3回洗えばエエやろ

俺の玉ねぎ飴色はぷっすまの草薙がこだわってやってたのが印象残ってる

というか具は別調理で一緒に煮込まないほうがいいだろ
カレーはルーの味が強すぎて具の味を殺してしまう

>>167
いれなきゃいいじゃん
正直カレーにじゃがいもって合ってないよ、いらない

>>13
何のためのキッチンペーパーだよ

なんでお前らの母ちゃんは箱に書いてある通りに作らないのか

食って同じだと思うならそれがいいよ
手間がはぶけるし

>>164
それはイタリアンの場合な

カレーの場合は
ニンニクも甘みの素として使う

だから予め炒めたりレンチンしたりして
加熱して甘みを引き出すんだよ

飴色玉ねぎもニンニクも
マンゴーチャツネの代用品やでw

>>171
煮崩れてなければ好きだからいれる

玉ねぎは炒めろ

箱の通りに作ると塩辛いからな、水はそのままで具材を倍にする(　´∀｀)

ジャガイモは炒めて表面のでんぷんを固めないと煮崩れする

カレー早く作るといっても
15分くらいかかるんだよな
箱裏とたいして変わらない

市販の固形ルーを別な製品使うけど炒めないよ
LDLの検査結果が168だから油は控えてる

レシピ通りに作ればレシピ以上にはならないが、少なくともマズくもならない。
マズいカレー作るやつは誤った自分理論でレシピ通りに作らない奴だな。

インド式のチキンカレーだと肉は炒めずにスパイシー煮汁の中で煮るパターン多いな　その方が柔らかく仕上がるそうだ
日本式だとただの水煮だから臭みが残りそうなんで焼き目つけて臭み飛ばした方がいいかもしれない

じゃがいも剥くのに時間かかるからその時炒めるんだよ
じゃがいもは形崩れるから炒めないでいいし

カレーとか適当でいいけど失敗するのはシチューだな
牛乳入れないといけない

肉じゃがも炒めない方が旨い

>>170
いやカレーに具の味を加えるために入れるんだろ
試しに具なしで作ってみれば分かるけど随分味気なくなるよ。煮込むことで具材からダシがでてんだよ

固くなるぞ

具なんか入れない
１分で出来るカレー最強

>>53
ルー入れた後が肝心なのに入れる前とかどうでもいいんだが

>>187
ダシもそうだけどイモも玉ねぎも人参も溶けるからな

ジャガイモは炒めると煮崩れしづらいけど
それでも40分煮ると崩れるね

ヒント

水と油の沸点の違い

>>175
つまり煮るだけでは甘みが出ないってこと？それは温度の問題？なら圧力鍋使えば解決するの？

にんにく入れるから炒め必須

ルー使うときは炒めなくても旨味が含まれてるからいい
スパイスで作るときは玉ねぎが焦げる直前のペーストになるくらいまで炒めないといけない
少しでも焦げたら苦味が出てくるから強火で常に動かし続ける
ガス代もかかるしめんどくさいからルーのが手軽でいい

いや、ルーを煮込んだら風味が揮発してしまうだろ

>>164
ちなみに生のニンニクを
いきなり煮ても駄目なんだな

それだとアリシンを加熱分解しきれずに
甘くならないんだよ

そして甘くならないだけじゃなく
アリシンの過剰摂取となり
生ニンニクを大量に食ったのと同様に
胃がムカムカしてしまう

事前に加熱したのとそうでないのとを
実際に比較すればバカ舌でも判ると思うけどさw

>>32
ワロタ

>>194
>>198

科学的に炒めることで何が起こっているんだろう？

出汁だけとるなら炒める必要あまりないな

カレーはどう作ってもうまいのだ

>>24
人参も固いぞ

油にニンニクタマネギの辛い成分を溶かし込む作業なんじゃねーの

いいよ

つか味見したり食えばわかんだろ
どっちでも変わんねえなと思ったらラクなほうにすればいいだけ

じゃがいもはむしろ煮崩してスープに溶け込ませるべき

水分とばすため

>>201
玉ねぎはメラノイジンって成分が玉ねぎ中の糖を集めて表に出てくるから甘くなるって聞いた

>>208
じゃがいもがある程度溶けた状態が一晩寝かせたカレーの味らしいな

俺も思ってた
あれ何の為だったんだ、めんどくさいだけだよな
あとシチューもルーが違うだけだよな

クミンシードを炒めるのよ(´・ω・｀)

カレーに玉ねぎっていらなくね？

何でも先に炒めるか後に炒めた物のほが美味いよね
ウインナー然り

カレーは野菜の切カスをよーく洗って目の細かいネットに入れ、それでダシとってから作ってる。オススメ

ジャガイモはペーストとゴロゴロ固形の2種類用意するのが通

玉ねぎ大量に使って
水分入れずに玉ねぎから出た水と油だけで作ったらクッソ旨かったわ
具は肉と）玉ねぎとスパイス（ルー）だけ

>>32
ムカつくよな

ニンニクに関してもう少し言えば
イタリアンの様に
ニンニクをキツネ色に炒めただけでは
加熱不十分でアリシンを分解しきれていないのさ

仮に生のまま煮込む場合は
小一時間煮込んだりしないと駄目だし
カレールーを投入した後だと
どんだけ煮ても含有アリシンを
分解するのは殆ど無理

実際に試せば判るが
ニンニクは炒めるだけじゃ
ニンニクの辛さは消えず
蒸したりレンチンする方が
短時間で辛みが消えて甘くなるのさ

水分が増えてしゃばしゃばになる
煮込むなら要らん

辛口買ってきたのに玉ねぎで甘みをとか言ってる奴は甘口を初めから買えと
玉ねぎ炒めたあの匂いほんと悪臭

俺はバターライス
レトルトカレー
中心にくぼみ作って生卵落として
ピザ用チーズかスライスチーズで電子レンジのオーブンでグラタン焼き

オーブンが15分かかるからやっぱり15分くらいかかるけど

全部ぶち込んで煮た後油どっぷり入れればＯＫ

>>10
炒めると確かに味と食感は変わる
ただルーを高いものにしたり味の複雑性を高めると手間の割に貢献度が低くなる

豚汁とかポトフなんかもはじめに炒めたほうがいいの？
炒めずに煮込んでも大差ない気がするんだが

>>102
これすら黄色になるんだが

香ばしさが違うんだよ素人め

ごめん、下ネタにしか聞こえないんだが

>>222
辛いだけでも甘いだけでもダメなのよ>>227

>>227
元から黄色いスポンジを使う

炒めると煮るの違いってなんだろうと考えると炒めるは100度以上に加熱できるんだな
けして同じ結果にはならないだろうな

正直炒めない方がうまかったな
野菜がほくほくしてておいしい

このスレ見てたらカレー作りなってきた

>>222
お子ちゃまだなあ

>>32
たしかに

深めのフライパンで炒めてそのままフライパンで作ってる。
焦げつかなくていい。

肉だけ別茹ででアク取る以外は最初から一緒くたに煮てみたけど特に大差なかったから炒めたり飴色にしたりするのは個人の趣味の範疇だと思う
趣味だから否定されるとキレるんだよ

>>231
肉に関しては塩胡椒等で炒めたら
下味がしっかり付くからな

生のままドボンと煮込み始めたら
仮にドボンと入れる前に塩胡椒を振っていても
全くと言ってよい程下味が付かないからな

カレー粉まぶしてから炒めろよ
約束だぞ

カレーじゃなくて豚汁の話だが
豚汁も具材を炒めた方が美味いと聞いたので全く同じ具材で炒めてから作ったのといつも通りに炒めず煮ただけのと作ったが
炒めないで煮ただけの方が個人的には美味かった

正直面倒だから炒める意味のありそうな玉ねぎだけ炒めてあとは即茹で

>>222
つヒング

シャトルシェフ便利や
カレー煮込むのに重宝しとる

>>1
カレーを作る時に肉や野菜を炒めてチョット焦げ目を付ける事は
メイラード反応で香ばしさを引き出す料理の基本らしいぞ

きつね色に焼き上げたパンが香ばしい香りがするのもメイラード反応のお陰らしい

料理なんかいかに簡単にするかが重要なのに炒めてるアホは手の施しようがないな

炒めた具を大量に作り過ぎて溢れるから半分トン汁にしたが甘くなってて不味かったな

お家カレーかスパイスカレーかで違うかもしれんが
スパイスカレーは炒めて煮詰める作業絶対必要
玉ねぎ、ホールトマト、ヨーグルト、肉
それぞれ入れる段階でその度煮詰めるか否かで味の深み全く違う

バー◯ントカレーのパッケージに蜂蜜の絵描いてあるくせして蜂蜜の味が少しもしなくてマジショックだからさ、蜂蜜に漬け込んどいて

(´･ω･`)鶏肉は焼いてから入れたほうがうまかろう😤

>>238
肉に関しては別鍋で生ドポンはプロでもあるっぽいぞ
割と老舗有名店のレシピが炒めんで生ドポンだった。

タマネギとかどうせ煮込んで溶けるから炒める意味無し
むしろサラダ油のアクを取る手間が増えるだけっていう
肉は短時間の調理の時は炒めた方がいいけど
長時間煮込んでホロホロにするなら炒める意味なし

きつね色に焼いたせんべいや焼きおにぎりが香ばしく美味しくなるのも
メイラード反応で香りや旨味が出るからだってさ
カレーて最初に具を炒めろってなってるけど、アレ実は炒めなくても良いんじゃね？ [872512285]->画像>28枚

茶色にしなくても砂糖入れれば
同じって聞いて衝撃を受けた

>>32
草

>>226
ポトフは肉系の表面を焼くぐらいでいいんじゃないか
芽キャベツや小さい玉ねぎは焦げ目付けたくないだろう

一度ブラウンルーを作ってみろ
炒める意味がよく分かるぞ

>>240
味噌汁ですな

>>253
カレールーの強烈な風味の前にはそんな作用無意味なんだよバカ

>>251
生でドボンとする場合は
水だけじゃなく日本酒やワインを
ドボドボ入れないと駄目やでw

ヨーグルト入れたらゲロの味になってめっちゃキツかったな

野菜はゆっくり加熱するより、
一気に高温加熱する方が柔らかくなるから

スパイス数種で初めてカレー作った時は粉っぽくて失敗した
粉は油で炒めるのが重要なんだな
バーモント派は炒めなくても大けがはしないだろう

>>254
いやそれ全然味違うぞｗ

スパイスを炒めるくらいで他になるべく油を使わず小麦粉も使わない手作りカレーを
ご飯にみたてたカリフラワーやブロッコリーにかけたやつを3か月間食べてたらそれだけで10kgほど痩せた

>>253
煮込み料理だとそういうの意味ねーよ
短時間調理だと肉の表面に適度な焦げ目がついてないと食感が不味いってぐらい

>>259
馬鹿
カレーのS&Bのレピシ見てみろ

>>256
マッシュルームやエリンギなんかも
軽く油で炒めてから煮た方が
グアニル酸の旨味が出て旨くなる😋

ポトフだけじゃなくカレーでも同様

>>183
インド人のレシピ

https://cookpad.com/recipe/973484

>>96
これ
生焼けニンジンきっつい

>>32
ワロタ

>>266
うま味成分も出るんだってよ

>>267
お前は情報を食ってんだよバーカ

玉ねぎは炒めるかどうかで味はかなり変わるな
クシ切りにしてにんじんと一緒に炒めるわ

>>267
>>273
そんなに言うなら二重盲検でテストでもすりゃ良いねん

>>32
お前がそれ書き込んでから誰もぶち込む書かなくなったんだが

玉ねぎを真っ黒になるまで炒めるとかインド人が聞いたら「は？」ってなるらしいな

>>226
豚汁も炒めて作ると美味しいよ

>>272
家庭用カレーなんてそんな繊細な料理じゃないから
旨み成分なんて意味ないぞ
おいしくしたいならブイヨンとかコンソメ入れた方が早い

>>273
禿は黙ってラーメンでも食ってろ
漫画のな

炒めなくても、肉、野菜いっぱい入れて
ストーブの上でコトコト半日置いとけば美味いカレーが出来る

俺全部茹でてるわ
ルーもぶちこむ

すき焼きも白ネギ炒めた方がうまいんだよな
なんでか分からんけど

>>260
思い出した。
エチオピアだ。
あっこのラムは生ドポンだったと思う。

>>32
鋭い

俺はタマネギはもちろん肉も焼かない
金取るならともかく腹に入れるのが目的だし食える味ならそれでええんや

>>273
お前は情報を無視できる自分に酔ってるだけ

S&B　失敗しないカレー作りのポイント
カレールウを使用したカレー作りのポイントを、手順に沿って詳しくご紹介します。
htts://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/qa/sub/curry01.html

まず、サラダ油を熱し、肉、野菜を炒めます。
表面に軽く焦げ目がつくまでを目安に、「中火で約5?10分間」じっくりと炒めましょう。
カレーて最初に具を炒めろってなってるけど、アレ実は炒めなくても良いんじゃね？ [872512285]->画像>28枚

>>284
蛮族のラムカレーやなw

情報を喰ってるうんうんは言っても仕方がないぞ。

日本人の半分はそれなんだから、
炒めるの肯定派否定派の両者に紛れ込んでるからな。

玉ねぎは炒めたかそのまま入れたか、その違いがよく分かる

>>289
や、店の名前なw

カレーは煮込み料理じゃないから痛めないとダメだろ
味噌汁沸騰させたら塩分が際立つだけナノと同じ
カレーはスパイスの風味を楽しむもの

>>292
そっかw

>>13
スーパーのビニール袋、小分けのビニール袋に手をいれてこそげ

カレー、ビンボメンの大きな味方よね

作ってるモメン多そう

情報を食ってるとかポストモダンですね～

ちなみにうちでラムってかマトンでカレーを作る時は
ショウガで軽く炒めてから煮るわ

マトンキーマでもショウガと一緒に炒めるわ

あとモツカレーでもショウガで炒めてから煮るし
ハツカレーとタンカレーでは
レモン果汁と塩胡椒で炒めてから煮る

砂肝カレーだと塩胡椒で炒めてから煮て
牛テールカレーだとショウガとセロリと一緒に
脂抜きの下茹でをしてから
圧力鍋で煮る

>>13
令和の時代にアクリルたわしも知らない男の人って…

>>1
メイラード反応も知らない馬鹿はすっこんでろバーカ

美味しいカレー屋がことごとくタマネギがっつり炒めてたからやっぱり大切なんだと思う

玉ねぎは辛味が飛ぶぐらい炒めないと不味いな

>>298
すげー…めっちゃこだわるやん

タンとか砂肝とか食べてみたい

なんでうちの今日の夕飯カレーって知ってんだ

最近業務用のカレー粉がカレー屋さんの味に近いって分かった
家用のルーと全然違うね

そのまま煮る派だけど炒めた方が美味いと思ってるよ
ただ面倒なだけ

>>303
タンはバカ高いけど
砂肝はクソ安いでw

店によってはハツ付きのままの
砂肝も売っているからな

その場合はレモン果汁もぶっかけて炒めるわw

カレーは太るんだよなぁ。これが嫌で最近控えてる

>>10
なぜかはわからないが炒めてないとなんかスープっぽくなる

ルーじゃなくてカレー粉とコンソメでも油っぽくないカレーになるで

>>32
ワイルドだろ？

>>293
カレーのスパイスの香り嫌いだわ
だから逆に煮込みまくって飛ばしてる

>>312
カレーじゃないもの食えばいいんじゃね？

好みだろ

>>13
色の三原色は赤青黄色

あとは分かるな？

>>32
はぁ？
細かいことにはこだわらない
ワイルドな僕なんだが？

違いがわからないなら何でも同じだからウンコでも食ってろ

炒めないで全部煮てるがうまいよ

>>25
固形のLEEは生産終了したよ。

直にじっくりグツグツ煮込むと味のテイストが変わるのよね

最低限、炒めないとダメなのはたまねぎだとは思うな
俺だと分量外で、たまねぎ半玉のみじん切りは炒めるな
これがカレーの基本的な味になるはずだよ

玉ねぎがトロミになるからな
ルーは使わずトマトとヨーグルトとスパイスで作るカレーなら

>>319
マジかよ
カレー食うの辞めるほどだわ

ヘナヘナになった炒め玉ねぎがカレーのトロミになるのに、玉ねぎが茹でただけでそのままの形だったらしゃばしゃばのカレーになる

自分で作るときは炒めたことがない

まぁ食感が変わるぐらいじゃないかなぁ

どうせ煮込むから炒めてないわ　そのまま野菜と肉をぶっこむ

カレーは煮れば煮るほど美味しくなるから具材を炒めるとかあんまり関係ない

そんな暇あったら煮る

野菜類は炒める物（みじん切りの玉ねぎニンジン）
一緒に煮る物（玉ねぎ）
後からレンチンで混ぜる物に分けて作る（にんじんジャガイモ）

330あなたはホモでもノンケでも何者でもない (Hi!REIWAWW 4b12-kr4S)2019/05/01(水) 00:51:28.58ID:VZIqn/qr00501

少し焦げ味が香ばしいと言うか
その程度のものだろ

具としてのたまねぎは炒めないで大きめに切って投入とはしているな
飴色たまねぎと言われるのは、俺だと半玉分のたまねぎみじん切りの炒めたものだろうな
これはやらないと味が整わないとは思うわ
隠し味と以前の問題というか

面倒だから圧力鍋に打ち込んでる

煮るだけだと味がぼやけるんだよな
苦味って割と重要

切ってIH圧力鍋にぶっ込むだけでウマウマ

カレーは作るのラクチンで、ごはんがたっぷり食べれるものではあるな
うちだと週一はカレーにはしているな
嫁が作るので、俺が作ることはほぼないんだがな
俺のやり方通りに、嫁は作れるようにはなって俺としてはよかったわ
嫁の実家のカレーとは俺の実家のカレーの味は違ったが、美味く融合できた

玉葱は半分刻んで炒めて半分ザク切りで煮込む
ニンニクは最初に炒めないと香りが立たない

意見バラバラすぎて草
カレーなんざ自分が納得できりゃ、どんな調理法でもいいって事がこのスレで証明されとる

最終的には好みの問題だからなw

インドのカレーの作り方の動画とか見てると、適当に作っても何とかなりそうな気になってくるふしぎ

これ豚汁でも思うんだが、必ず最初に鍋で油使って炒めろとか書いてあるけど普通にだし汁入れて沸騰させてもいいやんって思うんだが

>>337
同時に二通りの作り方したのを食べ比べないと分からないよね
違いが出ないかもしれないけど

どれが美味しいかは、外食や惣菜やレトルトなどを食べ比べないとわからないよ
あとは他人の家のカレーだな
友人でも恋人でも、他人の家のカレーを食べてないと答えは出ないだろうな

>>339
実際、最初にスパイスの香りを油に移すところが大事で
あとは焦がしでもしない限りどうにでもなるよ

>>13
だから家では作らない。ミートソースとかも。
お湯で流したり新聞紙とかで念入りに吹いてから洗うとか方法はいくらでもあるが。

すき焼き、肉じゃが、炒め物とかはお湯で落ちるのでらく。

キャンプファイヤーみたいな玉ねぎが残ってるカレーは
多摩に食うと美味い

>>344
黄色いスポンジ使えばよくね？

美味い物食いたきゃ手間を惜しむな
どんな料理も面倒くさい行程を三つこなせば大体美味くなる
クックパッドみたいな無責任に行程端折ったレシピが一番害悪だからな
あれを見るのも良いが下ごしらえの面倒な行程をあえて見つけまくって自分なりのレシピに組み込むべし

>>9
コレ。玉ねぎも炒める前にコレ。
なんせ21世紀なのにフライパンや鍋なんて熱効率悪いからな。

ジャガイモだけカレー　→　まずい
玉ねぎなしカレー　→　まずい
肉なしカレー　→　まずい

色んな成分がないとまずい。

一方俺は乾燥タマネギを使った
https://www.ambikajapan.com/product.aspx?id=2403

玉ねぎは炒めたパックの奴買ってくる
じゃがいもとにくは鍋にどーんと入れて煮ても同じ気がする
カレー粉とガラムマサラは炒めた方が香りが出る気がする

スパイス揃えてしっかり入れるとかなり高価になるんよな。想像以上の量使う。胡椒のようにパッパなんて量じゃねー。
ルーカレーのコスパの良さよ、高いルーでもコスパ良いくらい。

もっというとカレー自体作らなくていい

>>353
焼き飯が食いたい時もあるもんな

>>346
カレーを作って鍋の洗いもので困ってんのなら、カレーを作った鍋に水を少量入れて溶かすんだわ
翌日にご飯を入れて、だし汁を適量入れて、塩味で整えれて、たまごとじにすれば、カレー風味のおかゆのできあがりだな
個人的には、大根葉を細かく切って入れるともっと美味しくなる
かぶ葉でも美味しいな

(; ･`д･´)「あぶらどおし」
( ﾟДﾟ)「あぶらかたぶらー」
(; ･`д･´)「中華の基本は油通しにあり。カレーは中華？」

肉じゃがとか筑前煮の具を最初に炒めるのは
油に砂糖溶かしてカラメルを作って料理やソースにいい色をつけるフランス料理の技法が間違って伝わってんじゃないかという気もする

フランス領だったベトナムでは煮豚や煮魚を作る時にまずカラメルを作ってそれを材料に絡めてから水入れて煮てる　そのやり方だと正しく受け継いでるように思う

玉ねぎトロトロになるくらい炒めないと不味い

エアプ料理人が偉そうにしてるな。玉ねぎはコクを出すための飴色玉ねぎと
シャキシャキ感を味わう後入れ玉ねぎと二種類あるんだよ
カレーすら作ったことないで偉そうに玉ねぎがーとか片腹痛い

>>355
なるほど

>>13
キッチンペーパー使えとかアホなこと言ってるレスもあるが
むいたジャガイモの皮とかでいいんだよ

下準備で出た野菜の皮などでざっとこそげとってから普通に洗う
スポンジについた油は最後に少量の洗剤で泡立てて絞ればきれいに落ちてなくなる

うちだと、カレーの最後の〆のおかゆは嫁と交互だな
美味しいとは嫁もわかっているから俺の独占とはならないな

>>359
飴色玉ねぎの甘みは重要だが、シャキシャキ感(笑)とかいうバカの屁理屈は料理に不要なんだよね
お前多分バカ舌だろ？ｗロクに美味いもん食った事ないんだろうなー
あーあ、お前の育ちの悪さが分かっちまうわｗ

肉に焼き目が付いてると、美味しく見える派です

>>352
外国人街のスパイス屋にでも行けば安く手に入るぞ。同じ値段でGABANだかの10倍くらい買える
クミン、コリアンダー、ターメリックは基本として揃えておいて、あとはスパイス屋に置いてるカレー粉を混ぜるのが簡単
油にギーを使って、全形スパイスの香りを引き出して作ったカレーはルーカレーと別物だわ

特に野菜は炒めとかないと歯ごたえ悪くなるし…これは味噌ラーメンにも言える

おれもそう思った時期もあったけどやっぱり炒めた方がうめーわ
油のせいかもしれんがな

>>32
やめたれw

>>102
🐤💓

>>13
浸けとけ

メンドクサイなら、煮込む鍋でサラダ油を引いて、たまねぎも一個しか投入する気もないなら
半玉だけみじん切りにして飴色になるまで炒めてから作りなよ
標準的なカレーなら残りのたまねぎ半玉、じゃがいも一玉、にんじん半分、肉250gでカレー4皿分で作れるよ

いや普通に油とコーヒー豆と一緒に炒めるだろ…
お前らの無知っぷりすごいな

甘さだけならそのまま玉ねぎ入れるだけでいい
飴色玉ねぎは甘さだけじゃなく香ばしさも出るからな
俺は何も炒めないが１度冷ましてから温めてルウを溶かしてる

炒める時塩入れろよ
野菜の水分が出て美味くなる

釣ったメバル・アジをさばくのに
鯵切包丁さがしてたけどネットではどれがいいのか分からんな

>>32
確かにw
お前の着眼点すごい

料理下手なやつってこういう思考するよな

短時間でやりたいから圧力鍋に一気にやってる

油入れ過ぎ

>>377
昔の常識が覆ることはよくあることだから
疑問に思うことはいいことだと思うよ

表面焼いて旨味を閉じ込めるんだよ

>>363
シャキシャキ玉ねぎ美味いだろ。だからエアプ料理人て嫌い、自分で実際試さないから
薄い一般常識でしか語れない。経験則がないからしょうがないけどね

炒めたのと煮たのとでは全然味違うよ
、理論的に詳しくはカレーなる食卓でも読むと良い
結構エチエチ描写もある漫画だからお前らでも読めるだろ

煮るのと炒めるのでは温度違うだろ

面倒だし味変わらないから炒めない

俺としては、カレーは子供らがいた時と作る量が大違いにはなったとは思う
嫁も同じく思っているな
子供らがいた時点は8皿分を嫁は作っていたからな
それだけ作っても一食で無くなっていた
今だと4皿分で作って、俺と嫁で二日がかりにはなるからな
子供が自立できてよかったといういのもあるが、淋しいもんだな

バター油たまねぎ炒めて取ってたのに、またサラダ油注いでにんじんじゃがいも肉炒めてしまうわ

>>383
華麗なる食卓なら家にあるな

肉を湯通ししてから炒めて焦げ目つける
野菜は人参しか使わん
玉ねぎの甘みは蜂蜜でカバー
ジャガイモは入れない

炒めないガイジマジでいるの？

タマネギは飴色つか普通に焦がして入れてる
多少焦げても苦みはご褒美、見た目はあんま良くないかな
つかタマネギに砂糖ブーストしてみようかな

甘味が好きな人は隠し味ではちみつかリンゴのすりおろしだよ

>>1
【経緯】

「オレ的ゲーム速報＠刃」（通称Jin）というゲーム系の大手アフィカス5chまとめブログがある
↓
Jinは偏向まとめや対立煽りなどを繰り返して5chの住民から非常に嫌われていた
↓
5ch住民がTwitter社に虚偽の著作権侵害通報をしてJinの宣伝用Twitterアカウントを凍結させる嫌がらせを思い付く
↓
Jinは5chのAA「やる夫」をブログのイメージキャラクターとして使用していた
カレーて最初に具を炒めろってなってるけど、アレ実は炒めなくても良いんじゃね？ [872512285]->画像>28枚

↓
そこでまず5ch住民がゲーム会社カルチャーブレーンの公式wiki（偽物）を作成してそこにやる夫のAA画像をアップロード
http://www65.atwiki.jp/culturebraingame
カレーて最初に具を炒めろってなってるけど、アレ実は炒めなくても良いんじゃね？ [872512285]->画像>28枚

↓
次にカルチャーブレーン社長・田中幸男を名乗ってJinが自社の著作権を侵害しているのでアカウントを凍結するようにTwitter社に通報
↓
Twitter社は偽物のカルチャーブレーン公式wikiに騙されてJinのアカウントを凍結
↓
JinがTwitter社の規約をよく読まずに脊髄反射で実名と住所を明記してTwitter社に凍結異議申し立てをしてしまう
↓
Twitter社の規約によってJinの異議申し立ての内容（実名と住所を含む）が通報者の田中幸男（偽物）に通知される
↓
田中幸男（偽物）がこれを5chで公開してJinの実名と住所が無事けんま対象に
カレーて最初に具を炒めろってなってるけど、アレ実は炒めなくても良いんじゃね？ [872512285]->画像>28枚

人参は炒めないと火通りにくくない？

>>394
人参もレンチンだな

>>394
レンジでチン♪

>>394
15分煮て火が通らないなら切り方が大きすぎるだけだな

炒めた方が美味しかったよ

香ばしい感

玉ねぎだけじゃなく、肉ジャガイモニンジンも炒めたほうが美味しいと思う

フライパンで炒めてこびりついた奴は洗わず、最後にお湯で溶いて一緒に鍋ブチ込むと旨いよ。
フランス料理の技なんよな

圧力鍋にぶち込むだけ

あらら皆さん人参は炒めない派なのね・・・

>>400
フランス料理のシェフが
この焦げたとこに旨みがあるソワ
とかドヤってるテレビ見たことあるわ

>>8
シャキシャキの玉ねぎの食感は美味しくない

>>32
個人的に陰キャが芸能人の顔見て不安になる率も気になってる

息子が嫁の作ったカレーライスを三皿食べるのを見ると、たくましくなったもんだな、と思うのと同時に、
なんで俺は一皿しか食べられなくなったんだ？と複雑な気分にはなったな
俺もも若い頃は母親の作ってくれたカレーライスは三皿など楽勝で食べられたのにな

>>404
苦味はあるが、むしろそれがいい
飴色になったものは甘味がよく出るけど食感はやわやわになってしまってな…

>>402
うちは飴色玉ねぎをやらずに
マンゴーチャツネと
ペースト化したセロリを使って味の深みを出して
ざく切り玉ねぎを人参とニンニクと共にレンチンしてから煮込んで
別途レンチンしたジャガイモを
後入れする

炒めるのは肉とシーフードときのこ

>>365
そんなとこどこにあんだよ？池袋や新宿や上のは中韓だろ？インド？はどこなん？

無水カレー作るなら炒めなくていいよ
その代わりメッチャ時間かかるけど

300円くらいのレトルト買ってきてレンジで温めれば完成だぞ

炒めたほうが美味いんよ
比べたから分かるわ

親からカレーの作り方は継承しておいたほうがいいとは思うな
作っているのは母親の家庭がほとんどだろうとは予測するので、
「かーちゃん、カレーの作り方教えて」で教えてくれるはずだな
聞いて覚えられないような奴はメモ書きしたほうがいいだろうな

>>409
新大久保のイスラム横丁

おこげが良い味を出す
肉は旨みを閉じこめるため炒める

一晩寝かせるよりも出来立てがうまい

>>13
キッチンハイターに少しつけておいてから洗う

>>409
イスラム横丁にあるよ
上野もあるよ
あと西葛西とかインドタウンだからあるんじゃね？知らんけど

>>13
洗剤入れた湯に朝までつけとけ
ツルンととれてる
鍋にもよるけどな

>>394
火が通いにくいと感じるのは大きさを揃えてないから生煮えと丁度いいのが混在するから
それぞれの食材を適切なサイズに切って完成形で合うようにするのが旨い料理
例えば天丼のてんやで揚げ物を素人でもちゃんと出してるのは揚げ時間に合わせたサイズを統一してるからだよ

>>408
加熱プロセスをキッチリ組み立てるのか
その一手間がなかなか出来ないんだけど
補助としてのレンジの使い方を考えてみるよ

カレールーとスパイスで作るカレーがごっちゃになってそうなスレ

>>409
東京なら新大久保にイスラム横丁あるし、蔵前にアンビカショップあるじゃん
西葛西のインド街は食材調達もだけど、実際にカレー食べてみて「これ再現できるかなあ」と考えるのが楽しい

>>390
火力が弱いIHの奴とかかな？
その負け惜しみで炒めないとか言ってるのが>>1クサい

野菜の水分量が減って味が染み込みやすくなるんだよ
食感に関しては好み

>>420
火通りを考えて斜めカットで断面を大きく取るようにしてるけど
却って大きさが不揃いで煮え方にムラが出るのかも
具の切り方一つから奥が深いものだね

カレーを作るのに火力は要らないとは思うな
あと、カレーが作った直後が美味いのも違うとは思うわ
カレーは煮込み料理ではあるので、冷めて再度加熱の状態が美味いんだよ
和食の筑前煮と同じだな

具材とお湯とカレー粉をタッパーに入れて10分チンするだけでも充分美味しいカレーは出来るよ

>>32
高校生のとき無意識にしてた口癖を女子に馬鹿にされた記憶が蘇った

>>407
よくよく炒めたみじん切りと、透明になる程度に炒めたザク切りを合わせる「ドピアザ」だといいとこ取りでいいぞ

サラダ油がいらなくなるメリット

1.人参とじゃがいもは切って適当な容器に入れて水を入れてラップをかけた状態で適当な時間レンジで加熱
2.加熱してる間に玉ねぎを適当に炒める
3.鍋に1と2と適当な量の水を入れて火にかける
4.玉ねぎを炒めたフライパンに肉を入れて炒める
5.鍋に4を入れる
6.バーモントカレーの中辛を入れる
7.水を入れて濃さを調整して出来上がり

今さっき作ったけど普通にうめぇぞ
後片付け込みでもトータル20分もかからんし洗い物も少ない

炒めないで作ってみればいい

>>10
市販のルーを使ってる限りあまり変わらないよ。20年くらい前から炒めるのはやめた。

ルーを使わないで作るときはタマネギ炒めるニンジンはすりおろして追加で炒めるジャガイモ入れない。

炒めたカレーと炒めないカレー作って比べればいいじゃん

メイラード反応って奴が狙いなんだろ？…たぶん

そうだよ
具材全部ぶちこんで煮込むのが上手く作れる

下拵えや調理の手順ここを手抜きしたがる奴の料理は総じて不味い！

炒めて水分飛ばすと甘くなる。

>>432
賢いな
早いし

てす

俺玉ねぎは柔らかくなるまで煮込んでないと嫌なんだよね
噛んだときに歯ごたえあると苦みがしてカレーの味を壊す

炒めるとか全く必要ない
圧力鍋に具材全部ぶち込んで火を入れる
火を止めて余熱で更に煮る
ルーと隠し味を投入してひと煮立ち

当たり前なんだが煮たって玉ねぎは甘くなる
だがお前らカレーの味に負けないほど玉ねぎ沢山入れるの？
実は大した量入れてなくて関係ないレベルなんだろ

カレーなんてどうやったって市販のルーの味で染められるからな
あんなのに手間暇かけてもしょうがない

炒めなくて良いよ
焼き色付けば良いから
フライパンで焼き目つけるだけで効果は充分

原型ある玉ねぎクソ邪魔きらい

>>32
どんな方向から攻めても必ず陰キャ要素でちゃうの怖い

煮込む時間短縮するために炒めてるんじゃないの？
じっくり煮込めるなら炒めんでもいいような気がする

巨大な鍋もらったんだけど、でかくてもてあましてた
けどそれでカレー作ると味が全然違う

鍋くらいでこうも変わるのかよ思ったわ

炒めると野菜の甘みが出て食べやすくなるし短時間で味に統一感が出る
炒めない場合コトコト煮込まなきゃいけなくなる
調理時間の短い炒めてないカレーは生ゴミ

>>426
乱切りなら大きさ揃えやすいし火も通りやすいと思うんだけど
並行に斜めカット？

メイラード反応も知らない馬鹿が
炒めなくても変わらないと言う

焼くことで崩れるのを防いでいると聞いた

当たり前だろ
今更気が付いたのかよ
具は煮るだけでいいんだよ
灰汁を取るだけでいい
灰汁を取った後でルーを入れる

結局ボンカレーが一番なんだよな

>>32
よく気付いたな

人参と肉とじゃがいもは炒めなくてもいいけど
玉ねぎはサッと炒めるだけでも甘くなって味が変わる

サラダ油→スタータースパイス→玉ねぎ→にんにくしょうが→トマト→パウダースパイス→塩→ヨーグルト→肉→水→ガラムマサラ→砂糖

だから具はかなり後に入れる

水は100℃で蒸発しちまうから

美味いも不味いもそれぞれの趣味なんだから
自分に合う用に作りゃいいじゃねえか
本当にお前ら面倒くさい
他人に合わせる、それ以外を貶すしか無いのかよ

俺たまに炒めず圧力鍋スタートするときあるけど
別に差は無いよ

ジャガイモは水分が飛んでないと不味い
あとは炒めなくていい

お子様用なら炒めないほうがいいかも
そもそも煮込む必要もないかも

油でコーティングしないと煮崩れるやろ

肉も玉ねぎも炒めないと生臭いじゃん

レンチンが最強

>>442
タマネギなんか溶けてなくなるだろ
どんだけ煮ないんだよ

>>175
いや、ニンニクもテンパリング目的だろ

470エレガント森下 ◆ECuhDuBNDQ (Hi!REIWAWW 6346-qqeu)2019/05/01(水) 05:53:35.15ID:c/fJwCYl00501

>>8
茶色になるのはカラメルみたいなことだから
甘さより香ばしさ目的かも

鍋に全部ほりこんでグツグツ炊く
ニンジンとジャガイモが柔らかくなったらルー入れて出来上がり

糖分を焦がしてる？
砂糖焦がせはおkかな

具は煮ただけでは全体が100度になるだけである
油で炒める、もしくは揚げておくことで140度以上の熱で表面処理され性質が変化する
つまりその後に具を煮れば具の表面の性質が変化することがなく、内部だけで熱処理されていることになる
これがいわゆる「旨味が閉じ込められた」状態なのだ

玉ねぎがカルメル化しねえけど
全部放り込んでも作れる
玉ネギ炒めてないのに美味いカレー賄いで出すコックは良いコックだと思う

>>32
ハッとした

ジャガイモは煮込まずに電子レンジの解凍で時間をかけて加熱すると甘くなる
電子レンジで焼き芋、などで調べてみるといい

デッカいジャガイモはやめてほしい
口の中がめくれちゃう

最近仮の寝かせたカレーの雑菌の話をよく聞くが
カレーパンって大丈夫なん？

>>478
少し前に暖かい時があっただろ
ああいう時は寝かせないほうがいい
暑い時期は寝かせちゃダメ

>>60
おまえネコ肉使うのか
命の輝きかよ

>>8
メイラード反応

炒めた方が美味いよ

やらないと煮崩れるじゃん
ジャガイモ入れるなら必須
玉葱は粉々になってもいいならいいけど

カレーって玉ねぎはいるの

>>484
入れないの作って食べてみれば？

>>471
圧力鍋で一旦具入れた状態で沸騰して圧力かかったら、
２０分くらい弱火でほっとけばええやろ
圧倒的に早い

そもそも日本人はスパイスの役割理解してる人間が殆どいない

スパイスには旨味なし
香りと薬効があるのみ

>>10
自分でやれば？

>>429
やめろよ

>>13
お湯と洗剤を入れて、食器ならスプーンで鍋ならお玉でくるくるかき混ぜて剥がす。
その後軽く洗ってから、匂いを取るために鍋に重曹入れて食器を煮込む。

そういえばインド人は炒めて最後水入れて沸いたら終わりだもんな
煮込みなどしない。燃料の無駄やしな

とりあえずガシガシ炒めとけばいいんだよ

鉄鍋もくもく

材料を炒めないとコクが出ないらしい
圧力鍋を使うなら炒めなくてもコクが出るって書いてた

>>405
これどういう意味？

圧力鍋最強だけど
加圧長すぎると野菜が跡形もなくなる
なのでスロークッカー買ってこっちでやってみる

スパイスと玉ねぎだけ炒めてる

>>32
これでスレ立てて下さらないカシラ？

>>273
マンガのセリフをどや顔で使うなよw
カレーに入れた人参やジャガイモ、牛肉が同じ味に感じるの？
そんなわけ無いよねw

>>32
やめたれ

電子レンジで１、２分加熱したあと
さっと炒めればＯＫ

痛めない場合は野菜の水分を使って煮る

カレー作る時に圧力鍋が最強って言うけど
爆発するから最強ってだけだからな
俺はそれで死にかけたぞ

>>496
「不安になる顔してんな…」
とかそういうやつだと思う

圧力鍋の通販番組なんかでは焼かずに作って見せたりしてるな

>>484
俺はいれてない。
ニンジンピーマンなすスイートコーン。
シャバシャバ。

チャツネとか売ってるんだからササッと炒めて終わりだぞ

>>32
ホモもケツ穴にぶち込むってよく言うから同じ系統なのかも

わかったから玉ねぎをそのまま煮込んで食えよ
満足だろ
俺も困らない

ゴールデンカレーの箱に書いてあるだろ
10分くらいじっくり具材炒めろって
読めよハゲ

ジャップんの考えだからフランス料理のフォンとごっちゃになってるんだろ

炒めても炒めなくても味の違いなんてわかる奴一人もおらんよな

インド人も炒めてるんやぞ
インド人の右に倣えだ

>>407
俺はあの長く炒めたのとは違うはっきりとした玉ねぎの食感も好きだから
炒めた玉ねぎとは別に玉ねぎの1/2くらいは生のまま入れるわ

そもそも、玉ねぎは普通の３倍くらい入れるけど

>>2
刻んだら水も入れずに鍋に入れて蓋をして超弱火で10～15分
はい論破

カレーってご飯たくさんいるから作ったことないわ
炭水化物とりすぎないでカレーを楽しむ方法はないものか

>>13
納豆食べた時の茶碗洗うとスポンジがぬるぬるするよな

とりあえずジャガイモだけは入れるな

カレー考えた奴天才だろ(´・ω・｀)

>>517
自主的にごはん減らせばいいだけやん

>>520
調味料ごはんだしな・・・
ジャップで言えば醤油ご飯、ワサビご飯、味噌ご飯といったところであろうか

固形ルー使うなら炒める必要皆無なのは間違いない
炒めた方が多少時短になったりする程度
もちろんしっかり炒めれば風味が変わる部分はあるので
わかっててやりたいならやればいい

小林カツ代は野菜を煮込んでルーを入れた後に生の薄切り肉をひらひらのせて軽く火を通して出来上がりだったな。

https://recipe.sp.findfriends.jp/?pid=recipe_detail&id=9149

>>32
ぶち込む以外、表現方法ないだろ

ルー入れるとき火消す意味がわかんなくて
火つけたまま投入してるんだけどなんら違いない……(´･ω･`)

>>32
インキャ学を修めてる

急ぎの時炒めずに作ることがあるけどやっぱりそうするとイマイチだな

>>526
味噌汁の味噌は火を止めて入れないときれいに溶けないでしょ
カレーも同じと思う

まーぼ豆腐なんかの仕上げのとろみ液とか入れてかき混ぜるだろ
あれと同じもんが固形ルーに一緒に入ってるんだろ
さっと溶けりゃ問題ないが時間がかかるから一旦火を止めるんだろうな

>>423
これ知らなかったわ
ありがと

>>523
味変わるんなら必要だよね

インスタントでも野菜とカレー粉炒めてから投入するといいぞ
辛口って言っても物足りない場合はガラムマサラも

ぎょむすのグリーンカレーペースト辛すぎうますぎる

固形ルーレシピ通りに炒めて煮るとメイラード反応の恩恵ってあまり無いよね
本場のインドカレーみたいに徹底的に炒めるカレーだと違うのだろうけど

>>535
あるよ
馬鹿だなコイツ

炒めるの肉だけで良いだろ
それより煮こみが重要

>>13
食器洗うときにお湯使って、食器すすいでる時のお湯をカレー鍋に
ジョイ数的垂らしてしばらくつけ置いたらお玉でぐるぐる混ぜればカレーはほぼ落ちる
スポンジにカレーがついたとしてもそんなにつかないし、もみ洗いすれば取れる
とりあえず鍋にお湯入れて洗剤垂らしてつけおき
行きならスポンジでこするからそうなる

あえてコクをなくすために炒めないことはある

炒めるしルーをいれる前に長めに煮込むと野菜は溶けちゃうが味は美味しくなる

>>529
そうなの？
み〇こし使ってるからか全然気にせず火つけたままやってた……(´･ω･`)

>>526
ルーが溶ける温度が８０℃くらいなんだよ
火をつけたままだと溶ける前に周りが糊化してダマになりやすい

>>2
テレビでザクザク食感の大きめ玉ねぎカレーがおいしいと放送あったらしくて
それ以来カレーの中にそれが入ってるわ
俺は玉ねぎとかかいわれだいこんの辛味が舌に痛みを伴うから苦手だから
結構つらい
コショウとかとうがらし、山椒の辛味は大丈夫なんだけどな

オイスターソース入れて具はお肉とど～～～しても入れたいものだけ
マジおすすめ

豚汁もそうだな
最初に具を炒めた方が美味いと教わったが手抜きして全部ぶち込んで煮込んでも味が同じだった

>>517
ロカボ米だけだとまだ糖質が気になるのでさらに茹でた野菜を細かく刻んでまぜる

安物の鍋で炒めてからやろうとすると鍋が変色する
炒めるためだけにフライパン使うのめんどくせ

玉ねぎはみじん切りにしたものを3分レンチンした後に2分ほど炒めれば焦がさず飴色に出来ますぞよ

茄子は最初にフライパンで炒めて、最後の方
トマトを入れたあとに入れてる。そうしないと原型をとどめない。
エリンギはバターと塩コショウで炒めてちょっと焦げ目をつけてから入れてる。

一時期、嫌儲はルーで作るやつばっかだったけど
ゴールデンウィークのせいか
まともに作る奴が多いな
読んでて楽しいわ

油メーカーの姑息なステマだろ
水に直接ぶっこんでる

カレーみたいなお手軽料理にさらに時短を求めるのか

具材を炒める際の香りも楽しめんとは理解し難い

結論としては好きにしろとしか
キャンプで作る時なんか炒めてなかった気がするけど美味しかったぞ

炒めても炒めなくても大して変わらなかった
だから炒めない

>>32
今日から嫌儲では「ぶち込む」がNGワードに

>>553
これ
大量調理になるとドバー！と入れておしまい
とてもまいうー

具なんか入れずにルーをお湯で溶いてご飯にかけるだけで十分おいしいよ。

>>557
ケンモカレーか

>>32
陰キャはマッチョイズムに憧れているんだ…

肉に焦げ目をつけたいから炒めてる
炒めた野菜に水入れて、沸かしたときの香りが好きだから炒めてる

お店で出てくるような野菜カレーってのは
どこのタイミングで野菜投入すればいいの

玉ねぎは辛いし炒めたほうが甘い。
にんじんは炒めないと皮がべろんてなる。
じゃがいもは炒めないと煮崩れる。とくに男爵とか。
いわゆるコク（旨味）を出すなら野菜やキノコはみじん切りにして炒めたものを使う
そのまま入れるとなんのためのみじん切りなのか意味がない

>>557
玉ねぎのみカレー、なかなかうまかったわ
メンチカツかコロッケ、チキンカツでも
あるときにはそんなカレーで充分

業務スーパーで冷凍飴色玉ねぎ買ってくる
終わり

料理は手間かけた方が美味いからな

炒めたほうがうまいと思う

メイラード反応によるコクなんて、ガストリックを入れたら問題ないし、ガス代の無駄なんだよな。

>>90
ルーがシャバシャバで足りなくなるように改悪して、同時にルー多めの1.5盛を導入したんだよな。

炒めず圧力鍋で10分ぐらい加圧すると具が溶ける

生臭そう

何十分も玉ねぎ炒めてる奴はアホだと思う

>>32
男が料理語るときのな
インキャだけではない

>>2
玉ねぎの触感はあまり好きじゃないから薄切りにして溶けるまで煮込んでる

圧力鍋持ってない奴多いんだな
根菜も煮崩れしないのに

じゃがいもたまねぎにんじんにく全部茹でればいいしな

>>32
言われてみれば確かに
俺も気をつけよう

パスタとか茹で上げたのに油コーティングすると伸びにくかったりするが
カレーの具もそういう感じなのかね

>>574
手間の割にパッとしねえ

>>32
陰キャ観察者の称号を与える

>>13
苛性ソーダでも入れとけや

今日、ジャワカレーのキーマカレー作るんだけど何かコツはある？
具材は挽き肉、玉葱、人参、シシトウの予定。

>>2
甘くなってマズくなるだろ

>>13
クックんぐぺーぱー使えカス

>>581
マトンを挽肉にするんじゃないんだろ？

それなら挽肉は牛豚合挽の方がええで

ほげ

>>32
またひとつ修めてしまった

>>584
合い挽き肉を買ってる。
キーマを作るのは初めてなんだ。

>>587
あとはショウガを擦って
ショウガと一緒に
挽肉を軽く炒めてから投入するんやで

出来るだけチューブの練りショウガは使わずに
生のショウガを擦った方がええ

葉っぱが付いたハジカミショウガを擦ってもええ

あと挽肉は炒め過ぎないのがコツ

まだ少しピンク色なうちに炒めるのを止めると
仕上がった後に挽肉が硬くならない

お店なんかだと
コスト削減も兼ねつつ
キーマ肉が玉にならずに
パラパラになる様にという事で
鶏挽肉も加えた合挽を
仕入れ元の肉屋にオーダーして
それを使う所も結構あるみたいだけど
家庭で作る時は牛豚合挽で充分だと思うわ

タマネギと肉をそれぞれ焦げ目が付くまで炒めたら人参と一緒に圧力鍋で15分。後はルー溶いて終わり
うん、美味しい！

>>588
ありがとう。
生姜がたまたまあるから入れる。
ジャワカレーの箱には生姜なんて書いてなかったわ。

ショウガはカレー作りに欠かせない
生のスパイスやでw

具材を切って圧力鍋に彫り込むだけ。
何十分も一生懸命炒めるのとあんまり違いはわからない。

★婚活婆のフェラチオで速攻逝ってしまった
http://rfeaz.tehlab.org/941814515359/862

>>32
大胆かつ繊細なわかってる人感の演出とか？

>>552
最近IHの電磁コンロ多いじゃん
あれって一番苦手なのが炒め物なんだよべチャっとしちゃって
蒸したみたいになっちゃうみたい
だからカレーの具材すら満足に炒められない
10分も具材炒めて焦げ目付けるとか電気代がべらぼうに掛るってさ

大阪で超人気のスリランカカレーは炒めないんだよね

油でコーティングとかいう奴な
豚汁等でもやるけど大して意味ないよ

無水カレー派だから冷えた鍋に刻んだ野菜を地層状に積んで
肉を上に載せてそこから火を入れてるわ
別にバーミキュラが無くても作れるぞ

ホラよ
美味しさに定評のあるS＆Bゴールデンカレーの箱裏レシピな
カレーて最初に具を炒めろってなってるけど、アレ実は炒めなくても良いんじゃね？ [872512285]->画像>28枚

厚手の鍋で具材を　「じ　っ　く　り」　炒めてから　水を加えるんだぞ
個人的には最初に肉を良く炒めてほんの軽く焦げ目が付いてから
具材の玉ねぎやニンジン、ジャガイモを順番に入れて良く炒めると
肉の臭みが消え水を加えたときのアクが出なくなって
臭みの無いスッキリとしたキレのある辛さのカレーに仕上がるぞっと
あとジャガイモは炒める事で煮崩れしにくく溶けなくなるしニンジンは
油がβカロテンの吸収を良くしてくれる

カレーはレトルトでいいや

ジャガイモは煮崩れしにくいメークインを使わずに
レンチン後入れで
煮るとモロに煮崩れするけど
甘くてクッソ旨い
インカの目覚めを使う派だわw

野菜に冷凍根菜煮物の素使うと楽チン(´・ω・`)

もっとデロデロのカレールーにしたいんだけどどうしたらいいんだ？
スープカレーみたいな糞の塊はいらねえんだわ

>>58,224,282,400,401,437,443,545

>>32
32番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (BYEHEYSAYWW 4b07-avFa)2019/04/30(火) 22:40:38.88ID:ns0QA/hu0BYE
>>5
>>11
>>20
陰キャが料理語るときの「ぶち込む」率なんなん？

『連休中の高速道路』を表した図に「あるある過ぎて笑う」「これが地獄か」などの声
http://zmcewy.pristytools.com/5356346021/5397a6

>>604
小麦粉をドバドバ入れる

ルーを使わずにホールスパイスやカレー粉を使って作った時で
カレーライス感を出すなら小麦粉もほぼ必須

ついでに言うとルーを使わない時は
絶対的に旨味が欠乏しがちだから
マンゴーチャツネや飴色玉ねぎ
そしてセロリペーストやレンチンニンニク等で
旨味をフルブーストしないと
残念カレーになっちまうで

ちなみに薄力粉じゃなく
強力粉の方が強力やでw

面倒なって肉だけ炒めてるな
煮込んだら全部同じだろっておもってる
自分で食うだけならこんなんでもええやろ

>>561
温野菜の状態で火を通しておいて本当に最後に入れる

>>591
にんにくとしょうがみじん切りを弱火で炒めてから玉ねぎみじん切り投入してさらに炒める
ひき肉いれてさらに炒める
水は使わずにトマトジュース（またはトマ缶）でしばらく煮る

カレーを煮る時にドボドボ入れるワインは
安いテーブルワインでええから
フルボディの渋い赤ワインがええで

面倒な時は炒めないけどたいして変わりない

そしてルーを使う場合で
牛肉ではなくマトンやチキンや豚肉
そして内臓肉を使ったり
シーフードカレーや野菜カレーにする場合は
ハウスやグリコのルーじゃなく
エスビーのルーを使った方が
嘘臭い味にならない

ハウスやグリコのルーは
牛肉使用を前提に牛脂を使ったり
ビーフエキスを入れまくっているから
牛肉を全然入れてないのにビーフ味という
インチキカレーになってしまう

ちなみにエスビーのルーでも
牛脂を使っているのも一部存在するから
買う前にちゃんと原材料欄をチェックしろよw

>>605
すげぇ…

>>604
プレーンヨーグルトを大量に入れたら良い感じになる

お前らなんでカレーと炒飯のときだけ張り切るの？

>>616
各々がカレー番長で炒飯大王だからなw

麻婆豆腐も張り切ってるから

そのまま煮ていいぞ
結局全てがカレーの味になる
ブラインドテストしたら誰も正解しないレベル

>>13
洗う前に皿をお湯に30分～一時間付けておけ
それで殆ど落ちる

>>604
デロデロは良くわからんがもっさもさ&糞の塊風になると言えばH社のインドカレー

>>32
女さんっぽいよな

ルーに味付ける為に具を入れるってそれ違うよな
味付けは調味料でやるものよ
具の骨頂ってかｗ

★婚活婆のフェラチオで速攻逝ってしまった
http://itzaza.noordware.com/499939286/9b0b6811

そう思う。

サバ缶入れてキーマにしたパクチーやネギやミョウガを散らして最後にたっぷりブラックペッパーふりかける

レンジでチンて何分くらいやってんの？

玉ねぎはしんなりさせてから煮込んだ方がおいしいよ🍛

スロークッカーで作ってるけど材料切って入れて、カレールーを
お湯に溶かしてスイッチオンだけ

>>183
これ通りやるとモモ肉はデロっとして不味いんだよな
剥がれた皮はガムみたいな食感だし
ささみやむね肉はほぐれていい感じになるけど

ジャワカレーのキーマカレー作った。
生姜すって美味しく作れた。
http://imgur.com/htOxvSO

カレー作った鍋を簡単にキレイにしたいんだが
洗い物が面倒くさいんだが

玉葱まじ臭い
数日匂い取れん(´・ω・`)

>>631
挽肉はショウガで炒めると旨いんやでw

>>13
お湯につけろ無能か君

>>32
たしかに

>>632
カレーうどん
かーれーえーうーどーんー

>>633
それお前の身体からじゃ…

>>632
ハイター

鍋は流しに置いて
他の食器を洗った水がかかるようにしておけばそのうち汚れが浮いてくる

油で痛めるスパイスってシード類？何がいいのかわからんがそんなに味にいい影響あたえるかな

>>634
ありがとう。
生姜で炒めると臭みも取れた。

>>642
臭みだけじゃなく
特にキーマ用の挽肉の場合は
結構脂が出るけど
ショウガと一緒に炒めると
サッパリした味わいになって
脂っこさを感じにくくなるんやで

★婚活婆のフェラチオで速攻逝ってしまった
http://erzahi.lyghtpath.com/69541272992/53807

>>641
そりゃスパイスの香り成分は脂溶性ですもの

炒めたことないわ
保温鍋に全部入れて加熱して減菌状態にして冷ましてから冷蔵庫

>>12
メイラード反応を起こすわけだからカラメルソース入れりゃよくねとも思う

>>632
トマトジュース入れて加熱して溶かしてカレースープにしてる
カレー感が薄いものになるから、カレー入れて調節する

>>604
じゃがいも入れるととろみが出る

ドロドロカレーはルー入れて味整えて弱火で2時間ぐらい煮込めばなるよ

>>32
食材にしかイキれないからだろ

>>8
費用対効果考えると飴色になるまでは時間の無駄とは思う

しかし煮たらタマネギの存在が無くなるまでは炒めろな

カボチャ入れると甘みが出て美味しいよ

雰囲気を食べてるんだよ
効率だけ考える人生は味気ない　料理だけに

炒めるのが面倒で半生ぐらいで煮たら不味かったな
別に食えないほどではないがしっかり炒めたほうが明らかに美味い

具を崩れにくくするために軽くいためるんだろ
言わせんな恥ずかしい

崩しやすくするためだろ？

>>1
気づいてしまったか

>>2
そもそも玉ねぎを入れない

ルーと具別に作るといい

ルー自作するとカルダモンの扱いに悩む
結構な量を使うが値段がそこそこ高い。でも無いとキレが出ないし
ターメリックは色を気にしなければ味的には入れなくていいのかなあ
小数精鋭でクミン、カルダモン、コリアンダー、オールスパイス、ガラムマサラくらいでいいの?

>>361
ナイス

>>660
こっちじゃグリーンカルダモンが50gで250円なんだが、どこの高級品つかってるんだ？
ターメリックは油でじっくり加熱すると苦みが取れていい感じの土臭さが出てくる。でもタンドリーチキンっぽい風味が好きなら要らないかな

あとはフェヌグリークが入ると味に奥行きが出るし、仕上げにカスリメティがあると捻りが加わる
加熱前は臭い耳くそでしかないアサフェティーダは研究し甲斐があるけど、失敗したら目も当てられない
自分はアジョワンってのが好みなんだが、入れすぎると湿布臭いと怒られるので程々に
まあなんだ、科学実験だと思って色々試すのがいいと思うんだ

>>647
分子構造を考えりゃ同じになるわけねぇってわからんか？

カラメルソースは人工甘味料とか添加物いっぱい入ってるからな
色味に高級感出したい時に使うやつ

ほろ苦さを出したい時は
メイラード反応でもカラメルでもなく
洋食屋の様にちゃんと
グレービーソースを作って混ぜるか
アマゾンで売っているマコーミック等の
グレービーソースの素を使えばええんやで

カレーじゃなくデミグラスソースたっぷりな
ハヤシライスを作ったり
牛テール煮込みシチュー等の
ブラウンシチューを作る時は
グレービーソースの素を入れると
いい感じのほろ苦さが出て旨いぞ😋

ビターチョコを入れるのは邪道w

>>660
カルダモンってそんなに量使うか？
もしかしてスーパーでスパイス揃えてる？

>>660
ガラムマサラって植物があるわけじゃなくてミックススパイスだろ
そこまでスパイスの中身に拘ってたら何がどう入ってるのかわからないこんなの使えないやん

https://www.sbfoods.co.jp/sbsoken/supportdesk/005.html
一方、ガラムマサラは、インドを代表するミックススパイスで、通常3～10種類のスパイスを配合して作ります。スパイスの配合に
決まりはありませんが、主にブラックペッパー、カルダモン、コリアンダー、クミン、シナモン、クローブ、ナツメッグなどが用いられ、
チリーペッパーを加えてさらに辛みを高める場合もあります。

>>8
たまねぎを茶色にいためるのはあまみではなく
たまねぎのうまみともう一つ「たまねぎがこげた」ときにでるなんかの成分を引き出すためだったはず

>>135
これすんごいデマだよ
インドでも家庭料理としてカレーをつくるときは
玉ねぎをあめ色になるまでいためて使います

こういうさデマを簡単に見抜くのもモメンならではだけどねw

ほれ
インド人のブログにもインド人がカレーにあめ色玉ねぎ使うってかいている
> 実際インドでも
> 「飴色のたまねぎ」的作り方がほとんどなのです。
> 特にプロの場合は、十中八九その作り方ですし、
> インドの家庭でも同様です。
http://blog.chefhariom.com/?eid=1187376

玉ねぎを使わないインドカレーってのは
日本でインドカレー屋をやっているインド人が
インドカレーっぷさを演出するために王道ではない玉ねぎを使わないインドカレーを出して
ココでしか食べれない感を演出していただけだったという

電子レンジでも作れるから炒めなくてもいい

>>647
メイラード反応とカラメル化現象は別物

>>660
カルダモンは値段よりテンパリングした後の処置に悩む

野菜はいきなり茹でてる肉類は炒めたほうがいい気がする

油通し
https://housefoods.jp/recipe/kihon/cooking/cooking_02.html

つか一口にカレーって言っても市販ルーの家カレーから香辛料から作る本格派とじゃまったく別もんだわな
自分で作るカレーのイメージは林間学校でみんなで作るカレー

★婚活婆のフェラチオで速攻逝ってしまった
http://ziaka.thechillistip.com/0700802671078/a9391883

>>1
炒めてからカレー作ったが、風邪が治らないせいでよくわからない

>>25
レトルトだけになった。
最後の20倍のルーを去年の年末に使った。

ぶち込むwww

ルー溶かしただけ
野菜茹でてルー入れただけ
炒めてから入れただけ
試せよ

飴色タマネギは甘さよりも香りが良いよね
おれはフライパンに多めの油で蓋をして放置気味に炒めてある程度焦げたらはいOKだけど