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veggy vol.81 DETOX特集で、「生米パン」レシピの開発者であるリト史織さんから教えて頂きました、生玄米を使ったガトーショコラの抹茶味を試作してみました。とても作りやすくて美味しいです。皆さんもぜひご自宅で作ってみてください。 レシピ考案　リト史織 Shiori Leto ヴィーガン料理家「Shiori’s Vegan Pantry」主宰。生米パン、 生米スイーツの開者。商品開発、 レシピ監修。生米パン資格講座 は常にキャンセル待ちで予約 が取れないほどの大人気。生米 成形パン、スイーツ資格講座も 今春スタート。著書「もちふわ 生米スイーツ」「毎日食べたい生米パン「はじめての生米パン」 アンバサダー:lululemon 他 抹茶の玄米ガトーショコラ たっぷり抹茶を使った、甘さ控えめな大人味。 そのままホロリとした食感を楽しんだり、冷やして濃厚なチョコレートのような食感を楽しむのもおすすめです。 材料(丸型 直径12cm 底が取れるタイプ 1台分) 作り方 A 玄米(浸水済)　60g(浸水前は約46g) 豆乳　45g メープルシロップ　70g 抹茶　10g 酢　5g 塩　1g アーモンド　25g B カカオバター　20g(湯煎) ココナッツオイル　15g(固まっていたら湯煎する) ベーキングパウダー　2g ベーキングソーダ　2.5g 抹茶(飾り用)　適量 作り方 1 玄米を1晩以上浸水させ、使う直前にザルでよく水気を切る。 2 オーブンを170°Cに予熱する。天板もオーブンに入れて予熱する。 3 型にオーブンシートを敷く。 4 A の材料をミキサーのコンテナに入れ、撹拌する。 5 途中何度か止め、コンテナの周りに飛び散った生地をスパチュ ラで落としながら、滑らかになるまで混ぜる。 6 アーモンドを入れ撹拌し、さらに B を 加えて低速で攪拌する。 7 生地をボールに取り出し、ベーキングパウダー、ベーキングソー ダを加え、手早く混ぜ、型に流す。 8 170度で30分焼いて完成。 Matcha and Brown Rice Gâteau au Chocolat Ingredients A Brown rice (soak for 8 hours ) 60g(46g before soak) Soy milk 45g Maple syrup 70g Matcha 10g Vinegar 5g Salt 1g Almond 25g B Cocoa butter 20g (gently heat it until melts) Coconut oil 15g (warm it until melts) Baking powder 2g Baking soda 2.5g Matcha (for decoration) 　as you like Instructions 1 Soak brown rice overnight or more, and drain it well with a colander just before using it. 2 Preheat the oven to 170 ° C.Put the bakeware in the oven to preheat it. 3 Put A(excpet almond) for the filling in a blender and blend well. 4 Stop several times on the way and sprinkle the dough scattered around the container. 5 Put almond in and mix until smooth. 6 Add B blend with low speed. 7 Take 6 into a bowl, add baking powder and baking soda then mix quickly. 8 Bake at 170 degrees for 30 minutes. #グルテンフリー #生米 #リト史織 #vegansweets ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ veggy vol.81 https://onl.sc/QTxtyZ6 Find veggy veggy.jp @veggy_jp ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆