テンプレ以上です
みんな仲良く使うんだぞ( ･`ω･´)
フライパンに蓋が欲しかったから二十センチのフライパン買ってきた
鮭をじっくりアロゼして食べた
美味しかった
蓋は棚に置いてある
>>5
勝手にテンプレ改変したくそスレたてんなハゲ 初めてステンレス製にしてみたがなかなか焦げ目付かなくてなみだ目になる
なにこの火の通りの悪さ
逆に言うと焦げ付かなかったりはするからそういう料理だったらいいんだろうな
しかし、普通に野菜炒めとかやろうとするとふにゃふにゃになってしまう
炒めというより煮た感触に近い
錆びないし丈夫だし使い勝手はいいだけに惜しいなぁ
いやそれ気がするだけだよ
実際使ってない人がそう言う
ステンレスはなかなか温度が上昇しないから
水分が残って焦げ付かないんだよ
俺も焦げ付く事を期待してたけど現実はまったく違う
ステンレス製フライパンってあまり売りがないから
知らない人が多いんだろうけど
変な樹脂コーティングされた奴買うくらいなら
ステンレス買えばいいと思う
炒め感触的に同じだから
その上ステンレスだから金属製ヘラもがしがし使えるし
鉄より丈夫だからおそらく一生買い換える必要はない
錆もしないしね
なんだよ、オールステンレスかと思ったら内側はアルミじゃないか…
目玉焼きとか丼用に小さいフライパン買おうと思うんだが16ｃｍと18ｃｍどっちが良いと思う？
>>17
26ｃｍのやつ
大は小をかねるで買ったけどやっぱ小さいの1つ欲しいのよね >>18
小さいのはちょこっと副菜作る時に便利だよ そうそう、20cmくらいのが重宝する。あまり小さいと炒めは厳しい。
>>18
26cm1本しか無いなら小さいの欲しくなるよね
自分なら16cm買って間を埋める20か22cmを1本追加するかなぁ
パンの材質については記載がないけどどうせならスキレットに挑戦してみては？
ニトリで1000円でお釣りが来る値段で売ってるよ 生活再生支援ならNPO法人STAで
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一つだけ持つなら28cm
二つ目には20cm
26cmがスタンダードみたいになってるが、パスタもサンマも半分に切らないと入らないので中途半端
フライパンの内側に持ち手との留め具があるこは衛生上さけたいんだけど、Amazonの画像でいちいちチェックするのが面倒くさいわ
初ステンレスにチャレンジするか、おとなしく少し高めのテフロン加工にするか迷ってる
鉄は1つ20cmを持っているけど、いちいち乾かすのが億劫になってきた。
セラミックやマーブル加工はすぐにだめになった
ル・クルーゼのノンスティックフライパンもそろそろ寿命になってきた
毎日使うものだから迷うわ。ステンレスで餃子を焼くのは難しいよね？
ちなみに銅製の卵焼き器は素晴らしいよ。まじで。
>>24
ステンレスフライパンつかってるけど
餃子キレイに焼けるよ。
ちゃんと予熱したら全くくっつかないし
羽根や焼き目もできる。
卵焼きやオムレツも問題なし。
焼き魚や揚げ物もこなせてイイ。 >>26
ジオプロダクトの鍋を使ってるけど、それで餃子できるかな？それでできたらステンレスフライパンを買おうかな
そもそもジオプロダクトは多層鍋だから比較できない？ >>27
26です。
うちのステンレスフライパンは
フィスラーのクリスピープレミアムなんだけど
たしかこれは3層だった気がするから
ジオの多層鍋でもキレイに出来そう。
水滴が蒸発せずに玉になってコロコロ転がるまで
しっかり予熱→中火以下（弱火）で
くっつかずにイケるんじゃないかな。 >>30
凄そう！と思って大枚はたいて買ってくれる人が出て、メーカーにメリットがある >>29
サンクス！冷凍餃子でチャレンジしてみるね 樹脂製とかセラミックとか変なコーティングは絶対買うなよ
絶対後悔する
数か月で禿げるし、焦げ付き汚れもガシガシ洗えないからストレスMAX
フライパン買うなら、味の鉄製か使い勝手のステンレスの二択
鉄製は手入れが面倒だがとにかく美味い
ステンレスは火の通りが悪いが手入れが楽
どちらも、鉄製は手入れさえやっておけば一生使える
これ以外は絶対買うな、買う価値がない
ステンレスは熱の伝わりを良くするために中身がアルミになってる
多層構造のもあるが表面がステンレスなのでこれも一生使えると思っていい
あと、構造のポイントとしては取っ手などがプラスチックのものは買うな
あれはそのうち割れたり取れたりする
接合部もベリットで貫通して止めてあるもにしないと耐久性が落ちるので注意
表面だけ溶接されているようなのはまず直ぐ壊れるよ
セラミックコーティングのフライパン、一年使ってるけど、全然どうもなっていないけどなぁ
だいたい街で見かけるのはその手のコーティングされたものだね
何故だか分かる？
直ぐ壊れる→買い替えってなるからだよ
バカがひっきりなしに買ってくれるからよく店頭に並んでるんだよ
対して、鉄製とかステンレス製は一度買えば一生使えるから
買い換え需要が殆どない
だから店頭にも並ばないのだよ
ある意味あんまり売れないとも言える
あ、途中で送ってしまった
壊れてないよって話してるのになぁ。
セラフィット、50万回傷つかないっていって5千回で傷ついたんだっけ。それでもすごいけどね。でも5千回なんか料理してたらあっという間か。まあ、色々大げさだなぁとは思ってた。
これまでも誇大広告だらけのショップジャパンの時点で嘘くさかったもんな
>>28
「フタして茹でたほうが早いし省エネだよな」
「やってみたｗマズーｗ」
こんなもん高級パスタとかほざいてたらイタリア人に笑われるわ フッ素樹脂以外でくっつかないとかいってるやつは、
フッ素ほど効果が高くは無い
ただし耐熱温度がフッ素より高いからチャーハン等に向いてるのもある
ウソツキ広告で売りまくっても数年経ってから「こらこらウソはだめよん」って怒られるだけならウソツキ広告だして怒られるまで儲けまくった方が得だよなあ
>>51
そうそう。10年保証とかうたっておいて計画倒産したら保証しなくていいし 少し前にテレビで見たフライパンなのですが、
普通のコーティングとは違っているらしく、傷がついてもはがれないらしく、
メーカーの方が数年使っているという、傷キズのフライパンで全然こびりつかず実演していたのですが、
名前を忘れてしまいました。
見た方いませんか？
ネットでめちゃめちゃ探したのに出てこない・・・
でも、家族も見たと言っているので、たしかにテレビでやってたはずなんですが・・・
>>55
レスありがとうです。
でも、これじゃなかったです;
他に見たって方いたらお願いします。
キズだらけになってもこびりつかないってトコがポイントです。 >>56
Amazonはヘンテコレビューもあるからなぁ。
自分の使い方が悪いのに道具にキレるおばさまとか(笑) ちなみに実際にはダイヤモンドは使われてないからなｗ
>>58
申し訳ないです。全然覚えてなくて・・・
ただ、キズだらけになってもこびりつかないのは、絵で描いたみたいな理由だっていう
説明図が放送されてました。
普通のはこびりつかない素材がコーティングなので、キズがつくと剥がれてしまう。
でも、テレビでやってたのは、こびりつかない素材でできているので、キズがついてもこびりつかない。
こんなかんじの説明だったかと、、、
バカだな
そもそも「宣伝しないと売れない」時点で駄目なの
本当に良いものは宣伝しなくても売れる
ダイヤモンド使われて無いのにダイヤモンドコーティングってどういう事なの？
詐欺？
グリーンシェフ
アイリスオーヤマと世界的セラミックフライパンメーカー「クックウェアカンパニー」が共同開発して生まれた鍋・フライパンシリーズ。
最高峰のコーティングであるサーモロン社の「Thermolon™コーティング」と、ダイヤモンド粒子を融合させた強度と耐久性を兼ね備えるコーティングを採用。
と書いてあるけど「ダイヤモンドは使われてない」って61は内部告発かなんか？
・・なわけ無いか(笑)
アイリスの取っ手がとれるやつプラだろ
なんか不安だな
アイリスの２６ｃｍフライパンは使っててまあまあ便利だが
>>68
それだよな。
京セラのセラミックのフライパンのレビューに、油ひかないといけないのはどうかとか、中火以上で使えないとかメンテに手間と油がかかるってどういうことだ！こんなところからはもう買わない！！
ってめちゃくちゃキレてる人がいて笑った。
道具ってそんなに何もみないで買うもんかね？
説明書読まないの？普通とは違うコーティングだったらどんな特徴かみるよね？ 服とか実寸書いてるのに
「Ｌなのにでかすぎたちいさすぎた」とか書いてるヤツ多い
読まないんだろうね
フッ素/テフロン以外でくっつかない奴って、
セラミックの上にシリコンコートがしてあって、
シリコンコートが残ってる間はくっつかないのが多い
しかし、シリコンコートは耐久性・耐熱性が低く、
つかってるうちにシリコンが剥げて、セラミックコートのみになると
くっつきはじめる
セラミックコートは煮物とか汁気がおおいものには合っても、
焼く・炒める等は、買った当時のシリコンがきれるとくっつき始めることが多い
セラフィット使ってるけど全然問題ない
熱の伝わり方はやっぱり凄いわ
問題ないとかじゃなくて過剰な演出と宣伝の方法がダメなんだろ
使用感の話とCMの話がゴッチャになってるな
問題なく使えてる
テフロンは熱が伝わりにくいのだよ。
セラミックはテフロンより熱が伝わり易い。
フライパンに使われているセラミックは多孔セラミックで
水は弾いて油は吸収する性質が有る。
要は油を保つ訳。
その保油機能で焦げ付きにくくしている。
セラミック自体には焦げ付き防止機能は無い。
焼き目が美味しいのはテフロンよりセラミック。
>>77
！
調べてみたら、フッ素樹脂にキズがついてもこびりつきづらいって書いてありますね！
これかもしれません。スッキリしました！ありがとうございます！ セラミックの熱伝導率は微妙だぞ
セラフィットの熱伝導率の高さはほぼアルミニウム合金のおかげ
セラフィットの釘とコインはドイツで放送されたのと同じっぽいな
磨耗テストは日本 ナイロン
今回の問題は演出の悪さ
コメリのが良いよ
フライパンの産地近くに本社があってダイヤモンドコーティングのやつも安く売ってる
フライパンの産地近くでも、コメリにはmade in Japanのコーティングフライパンは見たことないけど
>>92
ありゃ？
そうかも・・・
値段は26㎝が1300円弱だったからガス専用とかかも 味道の鉄製厚底フライパン28cmが在庫特価で1,290円なんだが、買っておくか
良いフライパンですよ！
ただ、窒化鉄の本家本元はリバーライトの極というフライパンです。日本のメーカーになり日本製です。サイズ展開もビタクラフトよりも多くオススメです。
鉄のフライパンでは極がダントツの人気で、それを真似した商品が他社から出てきた感じです。
フライパンの中で調理性能（美味しく調理できる）が一番高いのは鉄です。ただ、焦げやすく、サビますので扱い方には注意が必要です。
リバーライトの極はダラでデブなのに意識高い系のオサレBBA向けのファッションキッチンアイテムだよ
ブランド物の調理器具を使えば、まるで魔法の様に美味しい料理が出来ると思ってる様な俗物向けのね
そいつらの好みを並べるとル・クルーゼ、ストウブ、バーミキュラ、魔法のフライパン、etc.ねw
窒化鉄フライパンで内面リベットないのって極のcocopanしかないのかなー
別に鉄パンで取っ手採れることにメリット感じないし専用の持ち手がやっとことか抵抗あるんだけど
>>97
真面目にレスしたのが、バカらしくなるコメントですね。
>>99
鉄の管理が、出来るなら窒化鉄のフライパンで無くても十分ですね。管理が出来ない＝ダラでデブなBBAってことですね。ただ初めて鉄のフライパン買うなら管理が楽だからオススメだと思いますよ。 シリコンが禿げる頃には油膜が出来てるとのことだけど
そのシリコンは体に入っても兵器？
こんなの出てきた。勧めてくれた人には悪いけど普通の鉄フライパンにしちゃうね
シリコンはケイ素を含む高分子化合物。化学反応を起こし難いため、
医療品や電線の絶縁剤などに使われてきました。
しかし、豊胸手術でシリコンを埋め込んだ後、皮膚や関節が硬くなり、
痛みが起きた女性が増え、ガンや免疫異常を引き起こす恐れも指摘されています。
アメリカでは９２年に臨床実験以外の使用は認めないと決定し、製造中止となりました。
シリコンの安全性については見解が分かれていますが、
化学的に安定しており、体内に吸収されないと考えられていたのに、
問題がおきた理由は分かっていません。
それにしても、なぜ現実に被害が発生しているものを化粧品原料として使用するのか理解にこまります。
体内に埋め込む物と消化されないで排泄される物を
同じ扱いに出来無いぞ。
ほっとけ
あんなもんドヤ顔で貼るバカは死んでも非を認めんw
さっき肉まん食べたんですよ。
肉まんは食べても平気だけど、胸に埋め込んじゃダメですよ。
死んじゃいますよ。
ふと思った
テフロン加工のフライパンを研磨したら鉄フライパンとして生まれ変わるのかな
テフロン加工のフライパンの殆どがアルミ製（もしくはステン複合型）だよ
>>115
マジで言ってるのか？まさかな。。そんなアホちゃうよな？ 東京都神経科学総合研究所では、人体に吸収されやすい水に溶けたアルミ化合物に限っては
「厳密な因果関係は証明できないものの、たばことがんの関係のようにアルミも危険因子であり、アルミ鍋などは使わない方がよい」との見解を示しています。
アルミ鍋からのアルミの溶出に関しては、トマトを煮込むなどの日常的な酸性条件下では64ppmのアルミニウムが溶出しているそうで、
またアルミ缶からのアルミニウムの溶出については、コーラ系飲料で平均0.6ppm、非コーラ系飲料で0.9ppmと、
ガラス瓶と比較すると3～6倍のアルミが溶出しているという。
アルツハイマー病は、その発症に遺伝要因のみならず、環境要因もが複雑に影響する多因子疾患であり、
アルミがその原因の１つであるという決定的証拠はないが、アルミニウムが多量に体内に侵入した場合痴呆症状を起こす（透析痴呆）ことや、
疫学結果などを考慮するとその可能性は高いと思われます。
いずれにしても、アルミニウムに神経毒性があることは疑う余地はなく、アルミが必須元素ではないことを考えれば、なるべく摂取を減らした方がよいと思われます。
医療公開情報参照
アルミとアルツの因果関係が言われ始めたころの記事でしょ、それ
そのころ真に受けてアルミの鍋全部捨てたけど、最近は鍋から溶出はアルツと関係ないって言われてる
擁護乙
人間に必要ない元素を取るのは身体によくないよ
神経毒があるのは間違いないんだし
それにネットや論文でアルミが悪くないと言ってるのは、アルミで商売してる人間とそいつから献金もらってる人
>>126
そう、イタリアンはトマトソースをよく使うからアルミが多いよ アルミガーの連中はいつも曖昧な数値を持ち出してそれらしく言うくせに
反論されると捨て台詞はいつも陰謀論で終わるから草も生えねぇ
もともとア○ウェイがステンレス多層鍋を買わせる為に作ったマニュアルに載ってた説だからな
息のかかった科学者にでも頼んだんだろうが真偽の程は疑わしい
給食の食器ってアルミだったなｗ
給食室で調理した後に詰め替える底が深い鍋もアルミだったような
>>130
給食の食器はアルマイト加工してたはず。 先割れスプーンでカチャカチャするから剥げ剥げだったな
西独っていつの話ししてるんですかねぇ？ｗ
販売規制したソースもないし
なんか、ラーメン板で「小麦は毒です」ってコピペ貼ってる人と似てるなｗ
俺は毒で死のうが何だろうがアルミ製品使い続けるぞ
スナック菓子の袋の内側にもついてるよな？
てめぇはもう菓子食うなよチンカスが
レトルトパックの牛乳や豆乳の裏側もアルミ張りだしな？
それも食うなよボケが
どうせアルミくらいでどうこうなるやつは鍛え方が足りないだけだ
毎日しっかりランニングと筋トレ100回しとりゃあ一生健康じゃ
健康被害どうこう訴えてるヤツラはどうせ体が弱いモヤシばっかりなんじゃろ
中華鍋だって鉄が溶けだしてるだろｗ
油が足りてないところは錆が出るしな
>>140
それは鉄分として吸収されるし
栄養素として… 似非科学キチガイは自分の信じたいものしか信じないな本当に
>>119
君の一個上のレスの者だけど、20年ほぼ毎日運転してるし大型トラックも運転してるし、無事故無違反です
大嫌いなテフロンのフライパンの知識が無いアホにもかかわらず、毎日車運転してすみませんでした 2chでよくある程度の煽りレスに数日経ってわざわざ自分語りで返すとか傷口深くしてるけど大丈夫か
給食の鍋に限らず業務用の鍋の多くがアルミ
家庭用の鍋の多くもアルミ
>>105
その「普通の」を探すのが難しかったりするし
「普通の」に塗ってある塗料の安全性には疑問持たないの？ その手の連中は結論ありきでトンデモ理論振りかざすからもう触ってやるな
アルミ鍋なんか使ってなくても水道水使ってたらアルミを摂取しているんだよ
浄水処理でポリ塩化アルミニウムが使われているからね
秋からイオンで売ってるトップバリュの「スーパーハードコート」ってどうなの？
なんとなく悪くなさそうな気がしてるんだけど、
それほど安くないので買うのは悩んでる。
実際どこのメーカーが作っててどのフッ素コート使ってるんだろうな
そこがわからんと何とも言えない
アルミの話になると急にヤクザみたいのが沸いてきて草
別の鍋のところにこの図があったんだけど、All-Cladもいいなー迷う。
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/7ebKAa4.jpg)
北陸アルミのセンレンキャスト使ってるんだけど、熱してる時に取っ手の繋ぎ目のプラスチック部分から、プラスチックが溶けたようなニオイがすることがある
特に、弱火でじっくり焼いてるとき
まだ半年も使ってないし、強火で使ったことはないんだけど、自分だけなのかな
今は1年更新でパール金属の3000円くらいのコートフライパンだな
カインズの売り場で一番長持ちするってフライパン○○セラミックコート？だったかな？
使い辛くて駄目だ
2週間も使ってないけどギブする
こびり付かないけど真っ黒に焦げる（中火で）
火加減が悪いのかもしれないけど
俺には無理だわ
だからセラミックとセラミックコーティングは別物だと何度も
普通フライパンの取説なんて見ないわな
あのクソCMのお陰で油なしでスルスルだと思って買って即洗剤で洗って強火にかけてなんか焼いて焦げ付いてダメだこりゃとネットで思いっきり文句言う人が後を絶たないな
京セラあたりはかなりの被害被ってんじゃねーか
被害も何も自業自得だわ
まさか製品仕様知ってる奴がCMチェックしてないわけもあるまい
少なくとも油なしで！と宣伝してるメーカーよりは少しの油で！と宣伝してるメーカーのほうが信頼できる
>>165,167
樹脂で弱火でも放置してれば焦げるんじゃ？
何を調理して焦げたのかわからないけど時間長過ぎたんじゃないの？ こびりつかないけど焦げるって普通に火加減の問題だろうが
フライパンってものによって火の通りやすさ全然違うからな
セラミック関係ない
昨日合羽橋行ってきた。
ノーメイクのステンレスパンが欲しかったんだけど、
フライパンは鉄とアルミばかりでステンレスは全然なかった。
合羽橋で買うようなプロはステンレスパン使わないってことだよね。
例外的にたいめいけんのシェフが催事場の弱い火力でオムレツ作るのに、
中尾アルミのフッ素コートステンレスパン使うらしいけど。
実家でビタクラフトのステンレスパン使ってたけど、
ほぼ万能だったし、家庭用には手入れが楽でいいと思うんだけどね。
ネットのレビュー見るとステンレスパンは焦げ付くっていう意見が多いが、
個人的にはその人が使いこなせていないだけだと思う。
アルミパンにも興味あるけど同様の口コミが多くて、
でも実際は上手に使えばオムレツなんかも作れるのかなと思った。
中尾アルミのキングフロンていうノーメイクステンレスパンと、
フィスラーのクリスピープレミアムで迷ってるんだけど使ってる人いる？
あとアルミパン使ってる人、使い心地はどんな感じですか？
業務でステンレスは重さで敬遠されているのではないかな
鉄の柄が熱いし平べったいし布巾必須だしで使いづらいんだけど快適に使えるようになる妙案はないものか
>>181
巻いたまま洗っても不潔にならないような物が思いつかんのですよ ダイソーとかで打っているシリコンの筒型のニンニクピーラーなんてどうだ？
派手な原色でマカロニだかペンネの親分みたいなやつ
内径でφ30mmぐらいある
>>179
ステンレスっても熱伝導率を上げるために中はアルミなのがほとんどだから重さは鉄と変わらない。 >>178
ビタのフライパンて樹脂加工じゃないの？ヌードのやつあったっけ
ステンレスのソテーパンなら普通に合羽橋にもありそうだけどな >>197
ソテーパンは普通の鍋の高さがないようなやつで、底から壁に対する角度が90度。
このページで言うところのソテーパンていうのがいわゆるソテーパン。
http://www.kodawariyasan.com/river/ome/ome.htm
オムレツパン、ザ・オムレツ、ステーキパンがフライパンの形。
マイティパンは一般的にはウォックパンと言うもので、いわゆる炒め鍋。
他にクレープパンていう極端に高さのないフライパンの仲間もあるよ。
スキレットは米語ではただのフライパンだけど日本だと鋳鉄のフライパンを指すみたいね。 >>193
その手のヤツはついでに「保温性能」も謳って厚みもあるから
結局重いものが多いんじゃないのかな？ >>199
確かに。
同じ厚みならアルミを挟まない鉄のが重いけど、ステンレス多層は厚いのが多いからね。
鉄で例えばリバーライト2mmみたいなのを使う人なら問題ないんだろうけどね。
プロはどんな鉄フライパンを使ってるんだろうな。 フライパンを毎晩使って料理したとして、フライパンの寿命は何年
持たせば上出来ですか？
>>201
コーティングされているものなら2年、高級品でも上手に使ってせいぜい5年では？
鉄とステンレスは二世代ぐらいはいけそう。 >>178
我が家ではビタクラフトネオヴァというステンレスアルミ複層フライパンを十数年
使用していて餃子や卵焼きが焦げ付きやすくて我慢できず、昨年、リバーライトの
極を購入して、餃子や卵焼きの焦げ付きが少なくなりました。
腕が悪いと言われればそれまでだけど、一般に言われるようにステンレスフライパン
は焦げ付きやすいことは一般的な感想だとおもいます。なお、我が家はガスコンロです。
フライパン材質と焦げ付きにくさの表は、例えば下記ページ
https://cafy.jp/15756 へー
アルミと層になっててもやっぱり焦げ付きやすいのか
しかしまあ頑固なこだわりがある人はたいへんやな
204さんの場合はおそらく樹脂コートのフライパン手に入れたら
何てラクチンなんだろうって感激しそうだがｗ
色々と参考になったけど突っ込み処も沢山ある
鉄製のフライパンはある程度使い込んでからじゃないと焦げ易い
>207の上から2番目の動画のフライパンって新品に見える
>208にしても
厚みが違うフライパンで同じ温度で同じ食材で同じ時間の調理？
火加減も同じなら調理中の表面温度が違わないかな
それぞれの特徴に合った調理時間ってあると思う
様々な要素を含めて使い分ける様に沢山の種類や材質のフライパンがある訳で・・
鉄もステンも正しく使用すれば焦げないで調理することは可能には同意です
>>209
こっち貼ればよかったかな。
http://kuraberuto.info/topics/8185
ここに出てる鉄フライパンはシリコンコーティングされてるので新品でもくっつかないみたい。
ステンレスフライパンでもくっつかないということを伝えたかったので鉄フライパンの方は参考程度に見てください。
この鉄フライパンの方だけど、シリコン塗装することで熱伝導率に違いが出るのかな？
焼きムラはシリコン塗装云々よりパンの厚みが影響してるぽいけどね。
>>208は同じ材料、同じ温度、同じ時間で調理したって書いてある。
160度に達してから中火で1分だそうだけど、薄手のものは途中から弱火にしたら綺麗に焼けそうだけどね。
と思ったけど、同じ厚みでも違いがあるのは何でだろう？
まぁこの結果を鵜呑みにして「うまく焼けなかった商品がダメ」って言うのは論外でしょ。
仰る通り特徴に合った使い方をすれば良いわけで、道具は使いよう。
あおりやすい、持ちやすい、デザインとかも大切な要素だし。
でも私には火の入り方の参考にはなったよ。 あ、あと突っ込まれそうなので言っておくと、鉄でも窒化鉄は最初から普通に使えるらしいね。
それに加えて軽い点でリバーライト1.6mmかビタクラフトのスーパー鉄シリーズもいいかなと思うんだけど、
パスタにも使いたいからそうするとやっぱりステンレスになっちゃうんだよね。
アルミを挟んだチタン多層なんて良さそうだけど現実的じゃないしそんな商品ないし。
204です。
いろいろお騒がせしています。ステンレスフライパンがあまりにも焦げ付くのでその
そのあとは、樹脂コートのフライパンをいくつか使ったのですが、数千円のティファール
のフライパンであっても、1年くらいで焦げ付くようになったので、極の窒化鉄フライパン
になったんです。樹脂コートのやつは、温度をあげずに使えば長持ちしたのかもしれない
けれども、ついつい温度を上げてしまうと、あとは焦げ付きに向かって一直線ていう感じ
だったなあ。
あと、ステンレスフライパンで焦げ付きやすかったのは卵焼きではなくて、目玉焼きでした。
記載ミスでしたね。技術がしっかりしていれば焦げ付かない方法があることが分かったとともに
207さんの2番目の動画の中の次の動画欄にあるステンレスフライパンのＷＰＣ
処理のやつを見ると、私と同じように、目玉焼きで焦げ付きやすい人がいることも
わかり安心したところです。ステンレスフライパンは使いこなす技術が必要だなあと
思いました。
>>215
いやいやお騒がせじゃなくちょっと自分もステンのフライパンまた使ってみようと思うきっかけになるレスでしたよ 煙が出るまで熱する（付着していたわずかな水分を飛ばす）
油を入れて全体に満遍なくいきわたらせる
食材を入れるには熱すぎるので調理の適温まで冷ます（急いでいるなら一度濡れ布巾などにとる）
これでステンレスパンで失敗することないけどなぁ…
鉄よりよっぽど単純だと思う
いつもすぐベタって張り付いてしまい力でこそげおとすミスばかりしてるけど先にフライパンに余熱というか蓄熱させるのが大事か
水滴がコロコロするまで熱してってよく聞くけどちゃんとはやってないのかも
温度は上がってるから適温に調整して後は蓄熱してあるパワーを有効に使うという感じでやってみよう
ステンレスパン欲しいけど、焦げ付きやすくて使いこなせないと思っていたけど、まずはステンレス多層鍋で餃子を焼いて試してみたらいい？
そもそもステンレスパンはパスタとかを弱火で
調理する物だぞ。
そういえばホテルのビュッフェでオムレツ焼いてるのもステンレスだっけ？あれも上手いことくっつかずに焼いてるよね。技術だろうけどw
相変わらずリンクペタペタ君は的はずれなことばかりほざくなｗ
>>178
フィスラーのクリスピープレミアム使ってる
20㎝と26㎝を所有
正しく使えば全然くっつかない
手入れも楽 >>229
クリスピープレミアムって底にエンボス加工がされてるけど、そのことでのメリットデメリットって何かあります？ >>231
横だけど、2つセットでアウトレットに売っていて、きれいだなーと思って持ってみたら重くてフライパンを振ることはできなかった気がする。ステーキ肉などをじっくり焼くには向いてるね
それと、表面凸凹だから洗い残しがないようにゴシゴシしないといけない気がした フィスラーのって、底だけ三層の割にはたっかいねえ
挟んであるアルミが分厚いみたいだけど
>>211
シリコンにせよ窒化鉄にせよ、目的は錆び止めでしょ
普通の錆び止め塗料を塗ったやつと違って塗料を焼く儀式は不要だけど
くっつく、くっつかないについては普通なんじゃないかな >>233
窒化鉄は油に馴染んで焦げ付き難いよ。
黒錆も同様。 >>233
欧州メーカーは底だけ極厚多層、英米メーカーは全面多層のものが多い。
高級ブランドでもそうだからモノの良し悪しに関係なくそういう文化なんだと思う。 ステンレスパンについては「無油・無水調理できる多層鍋」「ステンレス多層鍋」っていう昔のスレが参考になるね。
落ちちゃったのが非常に残念。高価なステンレス多層鍋を買うような層はあまり2chをしないのかもね。
でもルクルーゼやストウブの話はやってるし、価格の問題じゃないんじゃないの
>>231
エンボス加工は特にメリットもデメリットも感じない
肉の焼き目の模様がキレイって位ｗ
でも説明によるとエンボス加工の溝に溜まった油が
揚げ焼きの様な作用をしてくれてくっつかないとか。
説明の通りなのかはわからないけど、くっつかないのは実感してる。 >>232
26㎝は振るには重い、2、3回なら大丈夫。
20㎝は問題なく振れるよ
醤油なんかを焦がしても、ザーッと水かけたらつるっと落ちるからゴシゴシはしなくて大丈夫だよ >>241-242
鏡面仕上げはサテン仕上げに比べるとくっつきやすそうなイメージだったけどそんなことないんだね。
エンボス加工のおかげかな？ありがとう。
>>232
店で見たときはクリスピープレミアムの26cmはギリギリ振れる重さだったけど、プロコレクションの28cmは厳しいと感じた。
リバーライトの28cmフライパンも重いけど大丈夫だった。
私の場合、境目は1.4kgあたりなのかもしれない。でも持ち手の形状にもよるのかも。
個人的にWMFは合わなかった。 Amazonの評価は別として、厚みがあるほど蓄熱性があり焼きムラが少ないことは確か。
だから肉やパンケーキなどじっくり焼くような料理には厚手の鋳鉄やステンレス多層がいい。
でも中華みたいにあおって使うには軽くて素早い温度調節が可能な薄手の炒め鍋もしくは中華鍋が適してる。
家庭で使うのに一番万能に近いのは、1.6mmから2mm程度の板厚の鉄フライパン、もしくはステンレスパンだと思う。
料理によって鉄が得意なもの、ステンレスが得意なものがあるので、結局は使い分けるのが賢い方法かも。
どちらか一つと言われたら、私は手入れが楽でトマト料理にも使えて耐久性に優れるステンレスパンを選ぶ。
>>246
これイワタニの正規品とかライセンス品なのかな
それとも勝手に対応って言ってるだけなんだろうか
何となくこれだとカセットの部分に熱が行きそうで怖い >>247
ステンレスって焼きムラ生じやすいんじゃないの？
ステンレス多層ってホットケーキきれいに焼けるのかな 底だけじゃなく全面多層になっているような重さのあるものなら
たいがいは品質もそれなりで、コツさえつかめば大丈夫
薄手の鉄･アルミパンみたいにねらったタイミングでの火加減調節とかはしづらいけど
じっくりしっかり予熱してきちんと油ひけばホットケーキだって焼ける
安いフッソコートパンよりはきれいな焼き色がつく
がってんHPのホットケーキは鉄パンだから強火だけど、ステンは中火で予熱
焼きムラは予熱の不足か火力の上げすぎで、余計な強火はステンの変色の元
>>248 は、取説を読んで、調べて、自分でも考えるようにするべき
>>246と品物とイワタニの関係はしらんが
カセットを覆うような大きさの鉄板じゃないし
一応、イワタニのは缶の圧が上がるとはずれる仕様
でもカセット缶を覆う大きさでなくても
蓄熱性のたかい厚手の鉄板や、輻射熱の多い陶板、グリルパン、
セラミック網のついた焼網などを（たとえトロ火でも）長時間つかうと
コンロ内部やコンロの脚、コンロのしたの台やテーブルが熱でいたむ
目のとどくところで使っていれば事故にはならないだろうが
「厚手の鉄板」以外は取説でも禁止の警告あり >>249
上の薄焼き玉子の動画見たら分かるけど、パンケーキこそステンレス多層が得意とするもの。
薄めの鉄パンよりよっぽど綺麗に焼けると思うよ。 >>251
買う前に取り説か
まあ今はネットで公開されてることも多いけど
>>252
へー
貰い物のステン多層放置してるけど、そのうちやってみるか ホットケーキはコンロの上に魚焼き器置いてその上に
テフロンフライパン置けば綺麗に焼けるよ。
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://www.furaipan.com/photo/1501/092504.jpg)
ところで、窒化鉄フライパンの極を使っているのだけど、トマトソースのパスタ
料理をして何も問題がないと感じている。、もともと赤さびは出にくいフライパ
ンであるし、しいて言えばフライパンの表面がややまだらっぽくなったかなとい
う程度で、少なくとも料理している妻は何も文句も言わないのだが、
窒化鉄フライパンでトマト料理をして、錆びるようになったとか、焦げ付きやすくなった
とか、味が変になったとか、料理の色が変わったとか、
なんらかの実害が出た方って実際にはいるのでしょうか？
>>254
普通にテフロンパンでもきれいに焼けるよ >>253
カセットコンロのほうのだぞ…さすがにブ厚い鉄板のほうのとは言わんよ
>>248-249は想像、思いこみ、予断だけだったからね
>>254のみたいな魚焼き器のうえで最初から予熱しようとするとすごく時間かかるね
中～弱火用だから火力強くすると底のホーローがいたみやすい
うちでもたまにその方法やるけど空炒りするときぐらいだ >>257
何故俺がリンク先で対応をうたわれているカセットコンロを持っていると思った？
>>254
おもしろい >>258
すまん、ボケつぶしのマジレスするなってことね 極は窒化鉄処理なので多少の酸は平気だぞ。
パスタが黒くなりのは黒錆が溶けた場合。
>>261
黒錆でコーティングされた状態が酸化皮膜なんだけど。
http://www.yamato-ss.co.jp/pages/knowledge_12.html
そして>>259の写真は黒錆がトマトの酸によって一部溶けた＝酸化皮膜が取れた状態。
鉄パンは酸化皮膜が作られる(黒錆に覆われる)ことによって赤錆が出にくくなり、焦げ付きにくくなる。
俗に鉄パンを育てるとかシーズニングとか言われてるのはこの酸化皮膜を作ること。
だからそれが取れてしまったなら、また育て直し(＝酸化皮膜の作り直し)が必要ってこと。
トマト料理などの酸で黒錆が溶けた料理を食べると大量の鉄分を摂ることになる。
健康な人なら特に問題ないが、肝臓に疾患があったりすると害になるので注意。
…というのが普通の鉄パンでの一般論だけど、窒化鉄だと酸化皮膜作る必要ないの？ 無印のフライパンでどうなんだろう？
日本製、窒化鉄、1.6mm、手の部分も鉄。
1.6mmだとガス火でも底が変形するかな？
>>263
窒化鉄皮膜が有るなら酸化皮膜作る必要はない。 >>264
1.6mmでもちゃんと「油返し」すれば問題無いよ。
それと水での急冷は変形し易いのでしない事。 ｼﾞｭﾜｰっとなるような急冷をしないってのはコーティングパンに対しての注意点でよく挙げられるけど
コーティングなしのものに対しても推奨される行為ではないよね
>>269
底が丸い中華鍋なら急冷しても問題無いが
底の平らな鉄フライパンは急冷すると湾曲
したりするのだよ。 >>263
>俗に鉄パンを育てるとかシーズニングとか言われてるのはこの酸化皮膜を作ること。
これは違うだろ
育てるって言ってるのは油の重合皮膜を作ることだろ
黒錆は最初に1回作ればそれで終わり
育てたりしない >>271
> 油の重合皮膜
それが>>261のいうクロいヤツにもなるわけか
油絵の具の理屈だと黄変しやすいけど乾きやすくて堅くなる亜麻仁油がいいのかな > 油の重合皮膜
きったない油汚れが蓄積したもの？
汚いかどうかは使い方と感じ方次第でひとそれぞれでしょう
>>274
食べ物をあつかう道具として、物理的にきたないし料理が不味くなる このスレの登場人物
コロコロ…IDをコロコロ変えて自演をするキチガイ。知能が低いので長文は書けず短文を連投する。
ペタペタ…商品のリンクをペタペタ貼るが、どれも的外れで役に立たない。コロコロと同一人物か？
センザイ…洗剤でフライパンを洗わないと世界が滅びるという強迫観念に囚われたアホ。
シタテヤ…誰かれ構わず「でもでも」に仕立て上げようとする単純馬鹿。迷惑この上ない。
そうですね、ごめんなさい
だれも>>273の台所の換気扇とかきったそうだなんて思っていませんのでご安心ください >>268
君は他人が怪我しようがどうしようが気にならないんだろうね orz ＝3 ﾌﾟｯ >>273>>275>>279
>>280 おめ
全面5層にエルゴハンドルかあ、届いたあとのレポが楽しみ～
専用のふたが付属してないみたいだけど、好きなふたを選ぶのもまた楽しみだね 海外ブランドはホリデーセールでガンガン安くなるからこれからが個人輸入チャンスだな
フライパンのお勧めはありますか？
IH用、５千円以下
うーん
5000円も出せるんだったら窒化鉄のフライパンなんかも買えちゃうんだなあ
用途や好きな色なんかもあるし、もうちょっと自分で絞り込めない？
>>290
用途：基本の26ｃｍ、これから料理を勉強します
価格：本音では2千円ぐらい、５千円はよくわからないので適当に
経緯：ニトリの二千円を使っていましたがへたってきたので鉄製の二千円買ったのですが重すぎた
こんなところです >>291
鉄の2,000円のが重すぎってどれだけ非力やねんｗ
特定のブランドや材質にこだわりがないなら今まで通りニトリなりホームセンターで
フッ素加工の2,000円くらいのを1年おきに買い替えて使ってらいいよ >>293
据付ＩＨの上に台を載せてその上に卓上型IHをおいているので難しい
ニトリで買うならここできかない、毎年買うのは金がもったいない >>294
？？
IHの上にIH乗せてるってこと？
状況がよくわからんな・・・
年間2,000円が払えないなら鉄かステンのフライパンを我慢して使うか
いっそのこと料理そのものを諦めるかだな
料理する時間が勿体無い >>295
古い据付型で出っ張りがあるのその上に直接卓上型がおけないため
聞かれたら答えている、知恵がないのなら無理してレスしなくていいよ
おまえのレスにＸＸ（伏字）とつけるのを抑えているのだから ビルトインのIHの上に台を乗せて、更にその上に卓上用IHを乗せてるという認識でOK？
何故そんなことをしているのかも分からないけど、
だとして、何故それだと>>293が難しいのか。何が難しいのか。
コンロの高さがあるために重いフライパンはつらいということ？
いずれにしろ、軽いものしか扱えないならアルミコアのコーティングフライパンしかないよ。
ホームセンターで500円とかで安売りしてる時にまとめ買いして使い捨てたらいいよ。 リロードしないで書き込んじゃったけどスルー案件のようだ。
>>297
高さのため、前の方にまとめてからなら返しが、
後半について、料理するかどうかは聞いていない、頻繁に買い換えるのは無駄
燃えないゴミを捨てるのはたいへん。
それに>>295について腹がたっているのにわざわざ同じ件を聞く理由かわからん
>>290=>>>>293,>>295だろ？ 煽り耐性のないやつだなｗ
フッ素加工はいやで重いのは嫌ならあとはノンスリックのアルミかチタンくらいしかないぞ
チタンは値段的には無理だから残るはアルミだけだな
ただアルミのフライパン一本で料理がうまくなるかというとならないだろうねｗ
先に書かれちゃったかｗ
まあお前には料理は向いてないよ、まじで
ID:4a/yyLJFは料理の前に日本語を勉強したほうがいい
まとめ
煽ってレスが帰ってきたら、煽り耐性がない、日本語を勉強しろとIDを変えてレスする
馬鹿なの、料理の相談なんかしてないが、日本語から勉強したら
>303 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2016/12/07(水) 11:52:53.19 ID:Dx/cDSe+
>先に書かれちゃったかｗ
>まあお前には料理は向いてないよ、まじで
おれは煽られたの頭悪すぎ、料理を勉強するといってるのだが、日本語勉強しろよカス
>302 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2016/12/07(水) 11:52:03.28 ID:Dx/cDSe+
>煽り耐性のないやつだなｗ
>フッ素加工はいやで重いのは嫌ならあとはノンスリックのアルミかチタンくらいしかないぞ
>チタンは値段的には無理だから残るはアルミだけだな
>ただアルミのフライパン一本で料理がうまくなるかというとならないだろうねｗ
料理人でも目指すとでも思ったか？>>302、よく読めよ間抜け フライパンの種類がそろえないと料理にむいていない、馬鹿じゃないの>>302、脳みそついてんの？ 鉄製でも軽いフライパンあるじゃん、馬鹿なの>>297 フライパン お勧め >> google先生、以上のレスをもらっていないが存在価値あるのこのスレ？
>>312
軽量鉄フライパンは薄く出来ているので熱ムラ
が出来易のだよ。
中華鍋の様に振る分には問題無いが。 >>288-289で終わってなかったの？
材質ごとにそれぞれクセがあるのは仕方ないし
重さを選択条件にするならフッ素コートの使い方に慣れるのがいいとおもう Q料理がうまくなるにはどうしたらいいですか？
A筋トレをしましょう。スクワット、ベンチプレス、デッドリフトをお勧めします。毎日スリーセット行います。
腹筋も大事です。斜め、上、下の腹筋を鍛えましょう。腹筋は毎日行ってください。これもスリーセットが一組です。
腹筋を鍛えたら背筋も鍛えましょう。でないとバランスが悪くなります
料理には持久力も必要です。４０分のスロージョギングを週３回やりましょう。
瞬発力を高めるためにはSAQトレーニングを進めます。ミニハードル、ラダーを使いましょう。
メンタルタフネスを強化するには椅子に座って瞑想し、足の先から徐々に温まってくると思いましょう。呼吸はゆったりとした複式呼吸です。
以上ができましたら切れのあるフライパンの返し、煽りができる準備が完了です。
注意：鉄製のフライパンを使ったベンチはお勧めしません。負荷が軽すぎます。
IDコロコロの連続攻撃をモノともしないキレっぷりｗ
新しいスターの誕生だｗ
安い卓上型IH調理器で薄い鉄製のフライパンを使うと焼きむらができるかな？
【大食い】総重量1.5㎏!! 超特大ステーキ2枚は完食できるのか!?【飯テロ】
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フッ素樹脂はナイフで切ったりフォーク突き刺すのは駄目。
フライパンが１日で使い物にならなくなる。 >>291
なるほど
そんなら普通のフッ素コートのやつでよさそうだね なんか前にも最初は丁寧語で要領を得ない曖昧な質問して
ちょっと煽られたら発狂連レスしてたやつがいた気がする
ステンレスにセラミックコートしてあるフライパンって
アルミ製のセラミックコートよりも蓄熱量は大きいと考えていいの？
>>348
ステンレスフライパンならくっつき易さを緩和できるのでメリットがある >>347
さんくす
地元のホームセンターでアイリスの営業マンがステンレスを進めていたので気になったのよ >>350
やっぱりアイリスオーヤマの話であってたのね
ホームセンターよりもネット通販のほうが安いかも
セラミックでも油は必須でコツがあるらしいから、「セラ」でスレ内検索とamazonのレビューも見るといいよ
アイリスのフッ素コートの全面3層ステンレス無加水パン26cmなら使っているけど、重い（1.1kg強）
ステンレス多層としてはふつうなんだけど、大安売りで買ったし、ガスで2年使っててまだいけそうだから満足してる
コーティングなしのステンレス全面多層もつかっているけれど、慣れればコゲつかず、保温性もしっかりあり、
貼り底やコーティングものとちがって高温の予熱ができるから、むしろ使いやすい
アイリスのコーティングが傷んだら、電動工具で剥く予定 3年半ぐらい前に買ったルールのフライパンのコーティングが急に剥がれ始めたんだけど、再コーティングに出すのも面倒だから、磨いてコーティングを剥がして使うのはアリなのかな？
ステンレス3層のフライパンとして使えたらいいんだけどね
ステンレスベースのコーティングフライパン使ってたならノンコートステンレスの方が温度の加減に慣れていていいと思うけどな。
アイリスオーヤマのは分からないけど、ある程度のブランドのはくっつかないし使いやすいよ。
>>351
たった今地元のホームセンターで買ってきたよ
そして心配だった値段もアイリスの営業マンが直接来て推すほどなので尼より安かった >>358
店名もだしてないのに「宣伝乙」はさすがに頭が悪い そして今試しに目玉焼きを焼いてみたけど
肉厚があると安いフッ素コートフライパンよりもしっかり焼けるのはいいね
けど火力の調整がめんどくさそうなのが心配
突然で申し訳ありません。
フライパンの底のマークを検索して調べたのですが、見つけることができず意味がわかりません。
どなたかわかれば教えてもらえませんか？よろしくお願いします。
古いフライパンですが、ビアレッティのフライパンです。
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/aiaOG6T.jpg)
>>362
難しいピクトグラムだなｗ 左から
１ わからんが熱源だろうな
２ ガス火
３ シーズーヒータかラジエントヒーター
４ なんだろ？ 食洗器かな >>362
左端はクッキングストーブじゃないかな
クラシックな鋳物ストーブの >>362
電気プレート、ガス、セラミックヒーター、食洗機対応 >>362
電気コンロ(古いアパートにあるような蚊取り線香みたいな形の)
ガス火
IH
食洗機 >>353
窒化鉄もよさそうだね
もう少しステンレスと悩んでみるかぁ
炒め油にココナッツオイル使うことも多いから鉄だと匂い移りしそうなのも気になるな >>373
28cmで重さは1.6～1.7kgぐらいあるから、ステンレスのアルミサンドかなぁと思ってた いやいや ４人家族なら ２８～３３cm級は いるだろう
ちゃーはん４人前とかどうするんだよ
>>376
チャーハン四人前とかやるなら、中華鍋を買ったほうがいい たぶん二十年ぐらい使っている鉄フライパンが傷みはじめているので、次はちょこっとコーティング系のを使ってみるつもり。
どんな風にやっぱり使い捨ての品なのかどんな風に（最低限の価格の物さえ）出来が進歩しているのかを見てからまた方針を決めよう…。
>>380
油使うならセラミック
使わないならテフロンプラチナ チラ裏の補足をしてしまうと、「見てから」というのは買う前の吟味よりむしろ買ってみてからの実地体感によって次の長期方針を決めようという。
まー、売り文句や説明書でのこれは自信の顕れだろうなあとかこれはハッタリすぎなくて逆に信用できそうだなあとか勘で探って1000円未満のを買ってみようかと。
鉄フライパンは手入れすると一生使えるのが売りの一つって聞いたけど違うのかな
傷みの具合がどういったものなのか気になる
コーティング系のは鉄よりはるかに全盛期が短いはずなので手始めに安いのからという方針に賛成
>>384
耐久性でいえばノンコートステンレスで持ち手もステンレスのものが一番高いよ。次に鉄。
ラゴスティーナいいね。でも周りが銅だとすぐ黒くなりそう。
振りたいならビタクラフトの窒化鉄の方がまだ軽いかも。
チャーハンとか作るには深型の方が向いてるよね。
無水調理したいとか酸性の食品扱うならステンレス多層だな。
このフライパン無水調理できるのかな？
ちなみに私、>>280です。
私もビタの窒化鉄と迷って実物も見て、重さは大丈夫だと感じた。
でも餃子や肉を焼くのに28cmでも少し底面積が足りなそうだったのでやめた。
フライパンタイプは26cmまでしかないし重いし。
リバーライトも見たけど持ち手の耐久性が気になってやめた。
ステンレスの方が万能で手入れが楽なのと、タイミング的に激安価格で買えたので結局ツヴィリングにしました。
ちなみに一昨日やっと転送業者に発送依頼出して処理待ち。
ホリデーシーズンだから個人輸入は時間かかりそう。
Amazon直売のだと早いのかな？ >>385
レスありがとう
確かにビタクラフトだと、底面積が狭いのが気になるね
とても参考になりました
米amazonからは最速だと5日ぐらい、最遅でも年内に届くみたい
送料が$21、$33、$44とだいぶ変わるから最遅の便でもいいかなと思ってます >>23
日本の家庭用なら２８cmディープパンが便利だね
なんでもこなせる万能調理器だね >>387
自分は26cmを推すかな
28cmは男ならともかく主婦には重いので家族で使うには厳しい 一度28ｃｍを使うと26cmには戻れない
28cmは何かと便利、26cmだともう少し大きければなあって思う時が多かった
フライパンは中華鍋と違って振らないのが基本
多少大きくてもどうってことない
鉄とかステンレスとかコーティングないもののちゃんとしたやつは食材込みだと結構重いなぁって思うけど
コーティングパンを重いと感じたことはないかな（当方小柄な女）
むしろ軽いと五徳でバランス悪いわ薄いわでいいことないじゃんって思う
一人暮らしだけど28cmが作り置きに重宝してる
一口コンロや小さな二口コンロだと26cmまでしか置けなかったり
ミニキッチンだとシンクが小さくて24cmまでしか洗えない
なんてことがある
うちも28cmだなぁ。一人暮らし時代からそうだった。
小柄な女だけど普通のテフロンのやつなら32cmくらいでも余裕だと思う。
26cmだとサンマやホッケみたいな長い魚がそのまま入らないんだよね。
ミニキッチンとかの特殊な環境の人は仕方ないとして、一般的には28cm深型が万能だと私も思う。
炒めものが多いなら 深形のディープパンがいいね
フライパンは炒め料理にあわないな
中華鍋もけっこういいし
フライパンで炒めもの出来ないことはないけど、廻りを汚すんだよね。
それが嫌だからウチは炒めものは中華鍋一択。安いし。
>>384のヘラ絞りチッ化鉄の炒め鍋かっこいいねぇ
古いチタン炒め鍋が麺茹で専用になってるから鉄が欲しい フライパンスレだけどなんでもフライパンで料理してしまおうというのもなんか違う気もする
焼き魚のために32センチがあってもそこまでの他何に使うとなる
大は小を兼ねるというものでもなさそう
一人なら20センチ前後のフライパンと26くらいの深めのが最初に持つ2枚だったかなと今なら思う
あとはソースパンサイズの鍋も
この３つは出番多いはず
自分は26の普通のが中途半端で一番使いにくかった
>>390
このスレで扱うような拘ったフライパンだと28cmだと重いと思うな
たとえばホクアのハイキャスト28cmは1.2Kgもあるのだけど、重いだけあってしっかり蓄熱してくれるので
ステーキを焼くと普通のフライパンよりおいしい >>397
26が使いにくかったなら28と20が最初の2枚になるんじゃないの？
言ってること矛盾してない？ >>398
２８cmなら置いて使うのがふつうで
なにか勘違いしていないかな 26とか28なんてでかくて取り回しが面倒。1人じゃそんなデカいの要らないんじゃ？うち２人だけど20とか24で事足りるけど。
>>402
話の流れがわかってないのに口を挟むと恥かくよ君？Ｗ 「20とか24で事足りる」は個人的にはありえないわ
「20と24で事足りる」ならまだわからなくもない
とか＝or、と＝andですよね
それでいくと20ひとつで事足りることになるんですが…
まぁただの誤記だと思うけど…
あの だいぶ話しずれだけど
１人分の料理をつくる とか ｘ人分の料理をつくる
日本人だけの感覚なのかも
人数にかかわらず
鍋のＭＡＸサイズ分をつくるのが正しいみたい
>>401
中国製のスキレットだからたぶんどこでもその程度には安いぞ 鍋類は大は小を兼ねないんだよなあ、炒め物しかしないって使い方なら別だが
あと厚みも大事、厚い方が焼く炒めるは断然美味しくできる
以前軽いフライパンってのを買ったが、センサーが反応してすぐに弱火になってしまいまともに野菜炒めも作れなかった
捨てようかと思ったが深型だったんで煮炊き専用と割り切り、魚を煮たりパスタを茹でるのに使ったら沸きも早くてすごく使いやすい
テフロン加工の浅型アルミ鍋だねこりゃ
>>407
東京住まいなんだけど、新宿のドンキではみかけなかったなぁ
ホームセンターが充実している地方のほうが探しやすいのだろうね >>409
そのスキレット近所のＯＫってスーパーで２ヶ月ぐらい前に７８０円で売ってた。
実物はかなり小さかった。 炒め物用の深型や中華鍋なら大きい方が使いやすい
中華料理屋で一人分の注文でも小さい鍋に持ち替えたりしないでしょ
>>409
こういうあやしいパチモンの場合は大きいホムセンだからってあるとは限らない気がｗ >>404
それはオーブンの代用でフライパンを使う話しだから
凝った使い方はわからんわい オーブンてか鉄板だよね。
鉄板、炒め鍋、天ぷら鍋以外の用途って何かあるかな？
天ぷら鍋として使うのはコーティング系は無理だけども。
物によってはオーブンに突っ込めるのあるよね
500℃までおkとか
>>415
訂正
華氏500度だから摂氏だと260度だね あるある。
てことは用途としてはグラタン皿のかわり？
今流行りの鋳鉄の小さいスキレットがまさにそんな感じか。
6.5インチのスキレットなら魚焼きグリルにも入るぞ
ホームセンターっぽいとこに置いてある数百円のスキレット
どこで生産かなと思って貼ってある紙を見たら
presented by Japanとか書いてあってワロタ
スマホのメーカー()でもそんな表現してるところあるな・・・
はい、指示だけ日本で作るのはもちろん中国丸投げ、完成品も中国品質です
そのスキレットに至ってはヘタしたら指示すら中国な可能性もあるがw
>>410
情報ありがと
都心部のOKは食材しか売ってないところが多いのだけど、
中野のドンキに寄ったら売ってた
26cmは2800円ぐらいで、980円やつは16センチぐらいだった 普通の黒色コーティングの物だと思うより早く傷だらけになるけど、マーブル柄の強力コーティングを謳った物の方が黒色コーティングのも物よりは長持ちするのかな？
>>424
強度は高いけど結局熱には弱いので耐久性はそんなに高くないよ
だったら有害毒素を含まないテフロンプラチナを買ったほうがいい マーブルなんとかという物の多くは韓国製というイメージなのだが
>>429
そうだよ。日本製のテフロンフライパンがほしくて合羽橋を巡ったけど、結局なかった。店の人に聞いても「それはないなぁ」って言われ続けたよ 北陸アルミならホームセンターでも売ってたりするけどね
>>430
上の人も言ってるけど天下の北陸アルミを忘れちゃいけねーよ 北陸アルミのセレンキャストはクサボですげー適当な俺でも一年もった
今度はティファールのキャストライン試してみる予定
>>421
そうだよ
誤摩化してるから苦笑したって話 >>280だけど、今日フライパン届きました。
とりあえずサイズ感と質感についてのファーストインプレッションを。
28cmの方は小さいサランラップがぴったり収まる大きさ。
ハンドルはサラッとしたエンボス加工、細めで握りやすく双子のロゴも良い。
想像してたより重さを感じず、振るのは諦めてたけど意外といけそう。
底面に使用可能な熱源や仕様についての刻印あり。ベルギー製。
20cmの方はオマケで買ったんだけどオムレツ作るのにちょうど良さそう。
18cmのアルミ雪平鍋と並べてみた。
一部見苦しいキッチンが写ってますが参考になれば。
実際に使ったら使用感についてレポしようと思います。
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/cAnNYxy.jpg)
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/ALh2Zxc.jpg)
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/0HObyqF.jpg)
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/UqKrozf.jpg)
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/bHPN7ey.jpg)
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/AQcrPgI.jpg)
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/5EDI7eH.jpg)
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/yPU09oO.jpg)
レポはありがたいしうれしくてちょっと浮かれてる気持ちもわかるけど
写真の個々のサイズも写真の点数も、もっと減らせるやろ
あとサランラップはちょっと底から浮いてる？
>>438
All-cladの個人輸入を考えていたんだけど、zwillingも面白そうだなー >>442
油が焼き付いてたほうが料理はしやすいよ IHなら大丈夫なのかもだけど、油が焼き付いてなくてもステンレスを加熱しすぎれば表面が茶色とかに変色はするでしょ
5層クラッドの高級品なのに見た目や包装がふつうっぽく、「がっつり使ってくれ」って感じでいいね
追加レポにも期待
>>438
28cmはやっぱり大きいなー
でも内側に留め具がないのがいいな >>447
詳しい情報ありがとう
Sensationを調べてみるよ
ステンレスなのにこびりつきにくいというのは魅力的だね >>438ですが、早速レタスチャーハンを作ったので報告。
結論から言うと、大成功でした。
最後に醤油を鍋肌に垂らした時に大丈夫かな？と思ったけど杞憂だった。
以下、長文になりますが…
先に肉を炒めておく、しっかり予熱して水がコロコロするのを確認したら、
卵とご飯、鶏ガラスープの素を投入、パラパラになったら小松菜の茎と炒めておいた肉、
更に小松菜の葉とネギを投入、ネギの香りが立ってきたら、
最後に醤油を鍋肌に垂らして全体を混ぜ、レタスを加えて火を止める。
という手順でくっつかせることなくできました。
最初から最後まで強めの中火。肉を炒めるときだけは予熱後中弱火。
念のためSiセンサーは高温炒めモードに設定。
テフロン加工の安物フライパンとの違いについて述べます。
あくまでも個人的な感想なので参考程度に留めてください。
まず、安物テフロンの場合、ご飯がパラパラになるまで時間がかかるため、
パラパラというよりパサパサになっていたというのが分かった。
Zwilling Sensationは一定の熱量で一気に仕上げるため、外側はパラっとしてるけど、
米粒の中心部には水分が残り、パラパラしっとりという理想的な仕上がりに。
これは他のステンレス多層パンでも同様の感じで作れるだろうなと感じた。
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/JRK5v0M.jpg)
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/pbWTb1g.jpg)
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/0zFBuMH.jpg)
>>449
詳細なレポートご苦労様
しかしヘアラインがかなり雑な仕上げだね
メーカーももう少しきれいにできないものかね >>452
実物見たらそういう感想は持たないと思うけどね。
最高級ブランドのDemeyere Industry5とハンドルが違うだけで同じものらしいし。
艶々の鏡面仕上げではないし照明でそう見えるのでは？
合羽橋の店舗に24cmのが置いてあるから興味ある人は見てみるといいよ。 4032x3024ピクセルの冗長な画像を貼り付けて見る側で調整しろとはね。
>>454
アンタしつこいな
俺は90年代からネットやってるがアンタ時代遅れだよ
未だに解像度の低い画像あげてるのは古いパソコン使ってる年寄りくらいなんだわ
>>451の通りスマートフォンで見りゃ何の問題もない 通信料の制度的にスマホ使いこそ無駄にでかい画像嫌なんじゃ…
定額は速度でないし
ピントが細部までバッチリ合っててディティール命っていう芸術写真ならともかく
テキトーなスナップで無駄に解像度高いことに意味ないし
JPEGの圧縮率だって上げても問題ない
>>455
横から口を挟ませてもらうけど一か月に3G以上つかうと速度が落ちるんで、
節約したいのは本音 画像のサイズがでかいというのは容量がでかいという話
回線に負担かけないようにファイルサイズはほどほどにする、というネットマナー
まぁこの画像だと解像度もでかすぎるけど
こういう画像だと最大で解像度1280、200kb程度が推奨
まだスレチな話続けてんのかよ
いい加減にしろよ
画像晒し系のスレ行きゃあんなのいくらでもあんだろ
>>384で悩んでた者だけど、ラゴスティーナにしました。この時期にアメリカから8日で届いたのには驚きですわ。
以下、開封の儀
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://rz.anime-tube.win/pic.php?http://i.imgur.com/lZXKrOB.jpg)
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>>464
側面が打ち出しっぽくて高級感あるね
いいなぁー ステンレスフライパンの購入を考えているのですが、アドバイスいただけないでしょうか。
肉、魚を焼くのがメインの用途で、熱源はガスです。
購入を考えているのが
・ビタクラフト プロ
・フィスラー プロコレクション
・WMF グルメプラス
・ツヴィリング センセーション
です。
今のところは全面多層のビタクラフトとツヴィリングに傾いているのですが、全面多層と底面多層はやっぱり使っていて違いを感じますか？
当方、筋肉にはある程度自信があるので、重量はさほど問題ではありません。
また、ステンレスフライパンというとビタクラフトかフィスラーあたりが有名ですが、ツヴィリングのものはあまり良くないのでしょうか？
よろしくお願いします。
>>467
ヴィタクラフトは日本で買えば代理店家格で価格程の良さはないし、
とはいってもアメリカではアムウェイ扱いなのでそれほどだよ >>468
なんで？アマゾンで買うのが一番楽な気がするけど・・・ >>470
英語が不得意だから、間違え起こしそうで怖いんだよ！ >>469
となるとフィスラーかツヴィリングでしょうか。ツヴィリングが良さげな気がします。全面多層、デザインともに >>471
別に誰にせかされるわけでもないのだからweb翻訳片手に操作すればよい
というか操作も返品や保証も日尼と同様で何を迷うこともないがね
海外発送料などの情報は検索すれば詳しいのがすぐ出るし >>475
は、はい。あと少しの勇気でできそうな気がしてきた >>467
画像でお騒がせした>>449ですがｗ
候補にあげてるの全部見て説明も一通り聞いたのでお答えします。
全面多層と底面多層の違いは、前者の方がより蓄熱性があり、後者は底面と側面の温度が異なるため、
炒め物などで素材が側面に触れたときに比較的くっつきやすいとのこと。
ステーキなどを焼くのであれば気にならないんだろうけど、私はチャーハンや焼きそばも作りたかったので全面多層にした。
ところで英語で検索するとすぐ出てくるAll-Cladが候補にないのは実物が見れないからかな？
アメリカだとCalphalonやCuisinartなんかもメジャーだね。
All-Cladの中国製廉価版て感じだけどモノは悪くないらしいよ。
ちなみにジオも見たけど持ち手が私には合わなかった。
そもそもソテーパンは25cmまでしかないしね。
もし個人輸入を考えていて英語に抵抗がないなら英語で口コミ検索したらいいよ。
私が探した範囲ではビタクラフトはほとんど出てきてなかったね。
All-Clad、Demeyere、Zwillingあたりで悩む人が多いっぽい。
たまにFisslerやWMFが出てきてたけど全面多層でないからか北米ではマイナーなイメージ。
でもFisslerはすごく良いって書いてる人もいた。
ここら辺のブランドはドイツ語とかで検索したらまた違うのかも。
プロでないなら安いCalphalonやCuisinartで十分という意見もあったけど、
鍋マニアみたいな人たちが集まる掲示板では概ねDemeyere(≒Zwilling高級ライン) > All-Clad > その他という感じ。
All-Cladはハンドルが良くないって色んなところで書かれてた。
でもこれは個人差もあるので実物見ないと分からないよね。
Zwilling Sensationに関して言えば、ハンドルは熱くもならず、私にはとても持ちやすい。
>>468
直接日本に配送してくれない商品を買うならAmazonのメリットを活かせないので、
他のもっと品揃えの良い専門サイトや公式サイトで買った方が良い場合もある。
Amazonから直接日本に配送してくれるならそれが一番楽だと思うよ。
返品もシステム化されてるから、万が一トラブルになっても対応が簡単。 >>467
焼くなら鉄フライパンの方が絶対に良い。
厚みもありコジャレてるタークがいいと思う。
と独り言。。。 >>474
ジオプロダクトも検討はしたんですが、友人が持っているので触らせてもらったところハンドルが持ちにくいような気がしたんですよね。
アドバイスいただいたのに申し訳ないです。
>>478
なるほど、ありがとうございます。だったら全面多層の方が良さそうですね。
恥ずかしながらDemeyereとかを知りませんでした…ｗ英語で検索すると結構レビューとかも出てきますね。Demeyereも結構良さげな印象でした。
ところでzwillingのsensationってDemeyereと比べてフライパンの側面が垂直気味に見えるんですが、煽り返しなんかは問題なくできるレベルでしょうか？
問題ないのであればzwilling sensationにしようかなと思ってます。Demeyereもかなり良さげなんですが、デザインがzwilling sensationの方が好みなので…ｗ
>>480
実は鉄はもう持ってるんですよね。普段は鉄で肉とかを焼いてるんですが「ステンレスってどんな感じなのかな」と気になったので買ってみようかなと。興味本位ですｗ >>488
私のはDemeyereではなくZwillingのSensationだけど。
じっくり焼くような料理にはまだ使ってないけど、チャーハン作った時はしばらく強めの中火でもハンドルは熱くならなかったよ。
オーブンに入れたら当然熱くなるだろうけど、普通にコンロで使う分には問題ないのでは。
中火でもかなり高温になるから、この先も強火で使うことはなさそう。
たぶん強火にしても最近のガスコンロはすぐにSiセンサーが働くから、そもそも無理だと思う。
IHは使ってないので分からない。 アイリスのフライパンのフッ素コートがなかなかダメにならない
コートなし片手鍋とセットで2980円だったやつだから
いつダメになってもいいぞ、そのときにはすぐに剥いてやるぜ！
とおもっているのに、ままならない
投売り前はいい値段だったわけだし、悪いものではなかったようだ
Zwilling Sensationのひとはフタはなしのまま？
麺茹でや無加水蒸し焼き調理も楽しめるよ
>>490
アイリスのステンレスフライパンにセラミックコートされたものを使っているけど悪くない
買うまではアイリスはドウシシャと同格だったんだけど、ちょっと格上げした >>490
蓋はまだないけど今週末にでも買いに行くつもり。
大きいからほうれん草とかも楽に茹でられそうで楽しみだわ。
やっぱり無水調理できる鍋は一つあると便利だよね。 >>485
ありがとうございます。>>483です。
海外のレビューとかも参考にして考えたのですが、zwillingのsensationにしようと思います。一人暮らしなので24cmを購入する予定ですが、届くのが楽しみです。 >>493
まった
24センチは冷凍餃子が全部焼けないし、スーパーのステーキ肉がはみ出るよ
ちょっと大きいかとは思うけども最低でも26センチは必須だよ 2cm刻みで揃えてるが、24cmの出番が一番少ない
20cmと28cmがあれば他のサイズは要らなかった
>>494
見た限りsensationって24と28しかなかったんですが、28の方が良さげでしょうか？28は一人暮らしには大きいかなって思ったんですよね。 >>496
実物見ないで買うの？
見てから買った方がいいと思うけどなぁ。
少食な女性一人分なら24cmでも大丈夫じゃない？
まとめて作って冷凍とかする場合は28cmのがいいだろうけど。
あと一人暮らしならワンルームや1Kのアパートだよね？
住んでる部屋のシンクに入るか確認した方がいいかも。
28cmのハンドル含めた全長、今測ってきたけど約51cmあったよ。 取っ手含めて水に漬けたいわけでもあるまいにシンクに入る必要はないような…
取り回しのイメージわかなかったらそこらへんの店でいろいろ見てきた方がいいよ
サイズはだいたい外径のふち計測だから同じサイズでも製品によって底径や高さで多少使い勝手が変わるけど
それでも見ないよりはマシ
>>496
一人暮らしで28cmはガス代ばかり消費してメリットがないと思う
とはいっても24cmはちょっと小さ目なので帯に短し襷に長しといったところかなぁ
冷凍餃子1パック分の12個はきついけれども6個は並べられるので、
一度に焼くようなことのない人ならそれでいいと思うよ 二人暮らしだけど、24cmでもなんとかなってる
二人分のパスタを24cmのステンレスフライパンで作ってるよ
今日行ったフィスラーのアウトレットで餃子焼く動画が流れてた。
ステンレスのフライパンでも餃子焼けるんだね。
>>496
自分も一人暮らしに28はすすめない
鍋やフライパンには、大は小を兼ねるは適用されないよ 一人暮らしだろうが4人家族だろうがどんな料理するかだろ。
そもそも自国料理「和食」ならフライパンはなくてもさして問題ない。
日本で一般的な料理を一通りやるとしたら、
・30-33cm 鉄北京鍋
・28cm ノンスティックフライパン
・24-26cm ノンスティックフライパン
・18-22cm 鉄フライパン
こんくらい必要じゃないかな。
1万円あればプロ仕様のものでおつりがくる。
馬鹿なのは>>506の方だが和食と日本料理はイコールではないよな
和食しか作らない家庭があると思ってるのかね すさまじいなぁ 君らｗ
そもそも論旨とは無関係なことだが、「洋食」は「和食」の対義語。
>>512
なんでかなぁ、あんまり料理しないの？ わりと一般的な料理だけで全部必要。
作らない、レパートリーにないなら必要ない。 それだけのことだろ。 いや何か前フリ的に行平とか言い出すかと思ったら全部フライパンなんだけど
フライパンスレだからフライパンしばりにしたの？
料理の分量って4人前が基本だから、4人前を作っておいて残りは弁当にしたり冷凍保存したりアレンジしたりってのじゃないのか
餃子は1人前ずつ焼くが、野菜炒めなんかは4人分作って残りは冷凍する
一人暮らしだから小さいフライパンって発想は無いな
野菜炒めは冷凍したら食感変わって不味くないか？
大きくて取り回しが億劫になるくらいなら機動性重視で小さめもありなのでは？
ましてステンレス多層は重いんだし
4人前のレシピを見ても、1人前の量に換算して作るのが当たり前だと思ってた・・・
料理って4人前が基本？それはない
レシピ通りの量じゃなく必要な量をつくる
>>518
一般的な量の野菜炒め4人分なら、フライパンは40センチくらいか？ 最近は料理番組も料理本も２～３人基準になってたりするけど
１人前の本もあるし
>>520
それが普通だよ
ところで巷ではステンレスのフライパン流行の兆しか？
先日イオンで安物だが三層鋼のノンコートフライパンを見かけた
ここでも最近話題になってるが鉄よりいいのか？ 4人前でもやし一袋、ニラ一把、人参一本だったら1/4ずつ使うのか？
高く付きそうだな、一人暮らしの自炊って
>>525
食材買ってきたら小分けにしてストックパックなどに入れておけば使うときも楽
肉も予め切って小分けにして冷凍するなどいくらでもやりようはある
そりゃ大量に作るほうがCPは良いが一人分でも外食よりは金かからんぞ 常備菜とかはよく作るけど野菜炒め冷凍はないなぁ…
もやしはそもそも日持ちしないし冷凍にも弱いしでほとんど買わないし
基本的には冷凍冷蔵含む保存に強い食品を優先してる
今は一人前用のカット野菜のセットとかも売ってるけどあまり外に出ない生活なので自分はあまり使う機会がない
君ら料理したことないの？
そもそも4人前野菜炒めなんてウソなんだから
>>524
鉄とステンレスを使い分けるよ
鉄は酸に弱いからトマトソースはステンレス
パスタ料理もステンレス
テフロンフライパンはほとんど使わなくなった アイリスオーヤマからもコーティング無しのステンレスフライパン出たな
底面三層のようだが実際の使い心地はどうなんだろう
FW2はSUS304と同等の耐食性らしいが本当かね
>>529
でも、本来パスタにはアルミのフライパンなんだぜ >>524
そんな兆しは無い気がするけど
もともと鉄に錆びるとか重たいとかの問題があるから
ホーローが出て来たりアルミ、アルマイトが出て来たり、ステンレスが出て来たり、
アルミ＋樹脂コーティングが出て来たりしたわけでしょ
ステンレスは重たいし熱伝導悪いけど
日本の場合はフライパンみたいな形状の鍋を使ってても
結局煮る料理やってたりするから何とかなるかもね >>531
うん知ってる
でもあえてステンレスフライパンを使ってる パスタでアルミパンを使うのはソースの色が確認しやすいからだよ
だからステンレスでもOKだと思う
熱伝導はアルミより遥かに悪いけど、逆に冷め難いともいえる
パスタのためだけにアルミのフライパン買うのは場所とるしもったいないよね
ステンレス持ってるならそれでいいんじゃない？
でもカルボナーラはステンレスだと難しそうな気もするけどどうなのかな？
濡れ布巾に置いたりして調節すれば大丈夫？
みそ汁用とかの片手鍋でパスタあえるのってやりづらいかな？
あれなら安価で手に入りやすくてアルミ・アルマイトでしょ？
形とサイズと分量によるけど
自分はフライパンでも適度に底面積狭いほうが鍋肌に無駄にソースが付かなくて楽だと感じるからなくはないと思う
酸は問題なくても所詮コーティングフライパンだから持って5年がいいとこだろうな
白い分、コーティングが剥げてくると見た目が汚くなりそうだ
やはりソースの色を見るのに適していて長く使えるものとなるとノンコーティングのアルミだろうな
家庭料理ならやはり炒飯とか野菜炒め の４人前はつくりたいよな
２８cmのディープがいいよ
>>538
料理によるよな
中華鍋のように真ん中に溜めるときと
グリルやジンギスカン鍋みたいに できるだけ脂落としたい
どちらかがいいか 一概にいえない 知人から貰ったステンレスフライパンなのですが、鍋の底に焦げともまた違うような染み？が発生してしまいました。もう落ちませんか？
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サンドペーパーですぐ落ちる。
耐水ペーパーと言われているやつの、１５０くらいを買っとけば、鉄・ステンレスフライパンには無敵。
>>548
ありがとうごさいます。
焦げとも違うのかなと思っていたのですが、これって焦げなんですか？ 鍋の材質によるけど傷だらけになるかもしれないからやめとけ
台所用クレンザーか研磨剤入りの歯磨き粉で磨くのが良い
それかアクリルビーズなどを研磨剤として配合しているスポンジ
これらなら一般的なステンレスより柔らかいから傷はつかない
うちのも同じような汚れあるよ
その程度なら十分落とせるはず
ちょっとお高いステンレス多層鍋とかだと専用のクレンザーみたいなのがあることが多い
手入れの方法もちゃんとあるからまずは知人に聞くなりしたほうがいい
外側がミラーフィニッシュ仕上げだとペーパーや金ダワシでこすったりしないほうがいいと思う
>>550
スチールたわしって鍋が傷つきそうな気がするんですが大丈夫なんですか？ >>551
>>552
ありがとうございます。
ビタクラフトの鍋なので専用のクレンザーがあるようです。
上で紹介のあった耐水ペーパーとクレンザーで試してみます。 >>553
そう思われがちだけど、うちで使ってるステンレス鍋に使ったら特に傷つかなかったよ。
たわしによるのかもしれないけど、重曹で取れなかったのが簡単に取れてピカピカになった。
まぁ専用のがあるならそっちを先に試した方がいいよね。 あ、使ったのは上のURLのステンレスたわしって書いてある丸いタイプのやつ。
メーカーが同じかはちょっと分からないけど。
もしクレンザーでダメなら試してみて。
参考までに、できたら結果を報告してくれると嬉しいです。
銀色だから汚れてるみたいで嫌がられるけど、
ステンレスフライパンだって油で育てられるんだよ
わざわざ鉄でなくステンレスのフライパンを好む人は油を付けたまま放置するのを嫌がるのでは
ガンガンに熱して油を入れて広げて適切な調理温度まで冷ますを覚えれば別に育てる必要なんかなく快適に調理できるし
>>560
たしかにきれいなステンレスを汚すのには気が引けるよね
自分も最初はそんな気分だったんだけど、だんだんめんどくさくなって育てちゃったよ 鉄よりステンレスフライパンを選ぶ人は自分含め基本ズボラな人が多いと思う。
メンテナンスフリーでテフロンのような気を使わなくていいのがとにかく楽。
焦げたらガシガシ洗えるし料理の仕上がりもいいので一生付き合うことになりそう。
巷では誤解されてるみたいだけど全然くっつかないし快適そのもの。
育てるとかは考えたこともないや。毎回綺麗に洗ってる。
この辺は普段の使い方や性格もあるのかな。
毎回綺麗にしたいからステンなんじゃねーの
育てるとか汚い
ステンレス鍋は経験的に国産品の方がテンパーカラーが生じやすい気がするんだけど、表面加工の違いのせいかな？
日本国民のために命をかけて悪と戦っている警察の方に
おしっこを出せと命令されたのにかわりに茶をだしたASKA
与党議員を盗聴している、本省の課長級以上の国家公務員の私邸を盗撮している、と言って
日蓮上人の正法を護持し、日本の真の国主であり平和の王者である池田先生と創価学会をネットで誹謗中傷していた奴ら、
おまえらは、全員ASKAと同じ精神障害ということで警察官に逆らう詐欺師と言う事にこれではっきりとなった。
警察官の３割強はわたくし達創価会員で占められている。
ASKAは必ず再逮捕され、拘置所内で自殺と言うことで間違いなく処理される。
おれたちは絶対負けない。
創価の敵対者達も必ず仏法の力で破滅する事になる。
警察では池田先生から仏法の教えを受けた警官が日々身命を惜しまず働いている。
ASKAの味方をする奴は全員統合失調の薬物中毒者と言う事にもうすでにもうなったんだから、
おとなしく観念しろ。
創価が与党議員を盗聴している、本省の課長級以上の国家公務員の私邸を盗撮している、
という疑惑を流している奴らも同罪ということになる。
池田先生は魂の指導者で日本の国主なのだということは、全世界が認めていることなのだから、
もし仮に公務員や一般国民の生活をご照覧になって指導されたとしてもそれは当たり前のことだ。
このスレにそんな馬鹿は居ないと思うがASKAに肩入れして警官や盗撮の悪口を言ってるやつは
IPアドレスから住居を突き止めて六道地獄を永久に廻る仏罰をくだしてやる。
>>560
水洗いして空炊きして乾かして保管すれば油塗らなくても錆びないし あぁ鉄のことか
でもステンレスに比べたら気は使うじゃん
>>571
洗剤なしでスチールたわしでガシガシ洗えるし、空焚きするだけでいいから全然気を使わない
肉、野菜は鉄のフライパンで焼いた方が明らかに美味い >>572
洗剤を付けて金束子でガシガシ洗っても全然問題無いよ
布巾で水気を拭き取り､火に掛けて乾かせば >>573
いや、鉄とテフロン使ってる
ステンレスって何焼くの？ 鉄よりはテフロンの方がコーティングダメにしないよう火力やら洗い方やら気を使うな
ステンレスにセラミックのコーティングは究極のずぼら向けフライパンですよ
>>576
肉野菜は鉄のフライパンで焼いた方がうまいって言うから話の流れからステンレスとの比較かと思ったけどテフロンの話か
ステンレスは適切に使えば何でも焼けるよ
鉄より守備範囲広い
あ、多層のやつね へえ
魔法のフライパンと中尾アルミで満足してるからいらないな
家庭用の火力なら予熱さえしっかりすればステンレスの熱伝導の悪さがかえって焼き物にも都合がいいと最近思い出した
アイリスのステンレスのセラミックのフライパン使ってるんだけど、フライパンに付くしつこい汚れみたいなのはどうやったら防げるの？
これがあると肉とかくっつく
この汚れがあると水切れが悪くなる
この前は爪でカリカリしてようやく取ったよ
>>584
お湯で煮ると汚れは取れるらしいけど、防ぐ方法はわからない。 >>547です。
先日ビタクラフト純正のクレンザーが届いたので試してみたところ、無事に綺麗になりました。
色々教えてくれた方々、ありがとうございました。 >>592
純正のものしか使ってないから他のは分からないけど、特に傷はつかなかった クレンザーでよく使用される研磨剤は
↑柔らかい
炭酸カルシウム
シリカ
アルミナ
↓硬い
クレンザーで磨けばキズはつく
キズはつくけど研磨剤は極小の粒子なので肉眼では視認できないサイズの傷がつくだけ
※場合によっては少し曇ったりなどすることがある
特にステンレスの硬度は炭酸カルシウムとシリカの間くらいなので、
炭酸カルシウムを使用している研磨剤では傷の心配はあまりしなくてよい
※クレンザーのジフや歯磨き粉の研磨剤が炭酸カルシウム
傷の定義だな、、
磨くって物理的に物質を擦り付けて削って表面フラットや一様にする事だから
削ってるのが傷かどうか？パウダーが細かいほど滑らかに仕上がるし 傷と言えないのでは？
磨くことを傷つけるって言わないよね。
一番大事なのは磨く対象が塗膜やそれに準ずるコーティングされてるかどうか、そう言う系は残念ながら磨けない場合が多い。
(因みに硬度が多少違っても柔らかいものは硬いもの削れるし。水が石を削り取るのと同様)
磨くという行為には３つ含まれていると思う
・表面についた汚れを削り取る
・酸化などで変質した表面を削り取る
・凹凸のある表面を削ってなめらかにする
もちろん３つは綺麗に分かれてるわけじゃなくて程度問題で混ざってるだろうけど
今回は表面についた汚れだけ削ればいいわけで
削り方が弱いほうがいいでしょ？
鏡面仕上げも磨いて仕上げてるのに磨いたら傷が付くとかよーわからんわ もちろん知識もなく下手に削ると最初はひどい見た目になるだろうけどね
磨く＝傷、というのはミクロの世界での話
肉眼でどう見えるかという話じゃないよ
>>594>>595>>598のはそういう話だからフライパンスレでは気にしないでいいよ ドウシシャのだな
ドンキに限らず色んなとこで売ってると思うぞ
最近ステンレスフライパンのセラミックコートが最近くっつくなぁと思ってて、昨日ついに豚肉が滅茶苦茶くっつくようになったからメラミンスポンジで軽く擦ったらオムレツが全くくっつかないトュルントュルンに戻った
フライパンって使ってるとくっつきやすくなる目に見えない何かが残るのかなぁ？
特に肉に小麦粉片栗粉まぶして焼いた後って綺麗に洗ってもくっつきやすくなる気がする
コーティング無しのステンレスならしっかり予熱さえすれば殆どくっつかないのにな
どうしても油を使いたくないとかでなければ、強火が使えるコーティングなしのステンレスを勧めるわ
セラミックコートなら…京セラのフライパンの説明書に、焦げ付き落とすのは水で緩くしてからメラミンスポンジ使って落としてから洗ってねって書いてたよ
前にもメラミンスポンジってレスしたけど相手にされなかった…
セラブリッドがリセット用にメラミンスポンジを推奨してるのは、サイトにも載ってるから
興味あるやつなら知ってると思うぞ
オウム真理教に殺害された坂本弁護士(深夜自宅に押し込まれ一家皆殺し)が住んでいた団地の他の住人(7世帯)は、
全員事件の起こる半年前より後に越してきた人たちだった。
そのうち5世帯が創価会員の世帯。
神奈川県警は事件当初、この住人達全員に行動確認をかけていた。
その矢先に当時の城内康光県警本部長のレイプ疑惑や
生活安全課幹部がノミ屋を張っていた疑惑が突然次々と出始め、
行確をはずしたら、マスコミからの疑惑追及も止まった。
それで勢付いたオウムは脱会信者の家族らを次々とVXガス(今回の金正男殺害で使われたのと同じもの)で襲撃。
当時の官房長官だった野中広務は
北朝鮮詣でから帰ると出所不明の大量の金を政界にばらまき始め、自民党の実質的な党首となって
公明党を政権に引き入れた。
ネトウヨもまだいないし、韓流ブームもまだ無い頃だったけど、この頃から俺達の国はもうおかしかった。
自分はイオンで600円のテフロンフライパンを使っている
長持ちするし安いから買い替えしやすいしコスパいいと思う
>一年保てば十分
うちのとこは、フライパンは粗大ごみと同じ扱いだから、手数料取られるんだよ
ビタクラフト フライパン 22cm ウルトラ が4000円で売ってたから買ってきた
>>615
油や水を入れないで長時間加熱しないでください、って取説に書いてないか
数分ならともかく、焼芋だったら数十分はかかるはず お気に入りのセレンキャストがとうとう焦げ付くようになってしまった…悲しい
>>622
そりゃすごい値引きだね
でも適正価格はそんなもんじゃないのかって気もするｗ >>624
セレンの鋳物かよ！ってのはさておき、どれくらい使いましたか？ 焼く面は鉄で、外側は手入れ不要のステンレスとかの素材でできたフライパンってない？
焼く面もステンレスでいいやん
しっかり予熱して使えば焦げ付かないし、手入れも楽で使い易いで
>>628
セラミックコートされてるタイプおすすめ
フッ素コートに比べると使いにくいとは言われているけど、
耐久性は圧倒的でステンレスの張り付きやすさをフォローしてくれるので長く使える >>628
ステンレスはどうしても好かん。
>>630
京セラのセラミックコート使ってたけど、強火が使えないのと、
中火を守った上で使った後にすぐ油塗っても数回でくっつくようになった。
説明書に書いてあった復活方法を試してもダメ。
ガスなら普通の鉄フライパンで良かったんだけどね。
IHしかないから、どうしても接地面を油まみれにできないと思って
質問してみたんだけど、ありそうで無いのね。 ステンレスってすぐ焦げ付くから、アルミより手入れが大変だよ
手入れ不要ってことなら錆びない窒化鉄のフライパンなんてどうだ
>>632
焦げ付くのはステンレスの扱い方が分かってないから
鉄には鉄のアルミにはアルミのステンレスにはステンレスの扱い方がある >>633
料理にあまり力を入れていない主婦には余熱処理のいるステンレスフライパンは面倒くさいんじゃないかな？ 主婦なのに料理に力入れないとか存在意義がわからない
東急ハンズに売ってる極深鉄フライパン。
いいかあ？
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51Tjrd8W3ML._SL1000_.jpg)
やたらステンレスを推してる奴がいるが
アルミや鉄を使ったらステンレスなんて二度と使いたく無くなる
使ってみれば分かるが、ステンレスは調理器具としては最悪の材質
>>627
それ意味ないじゃん
錆びる素材の外側だけ錆びないのにしてどうすんの >>627
かわりにセラミックコートのステンレスがある
底面三層だけどね ステンレス製品に親でも殺されたのかの如く嫌ってる奴がいるな
まぁ、好みだわな
>>641
どこが意味ないの？
内側は油返しで手入れするけど、IHに直接つける外側は油塗れないから錆びない素材がいいって事でしょ 正直鉄とステンレスにそこまで扱いに違いがあるとは思わない
温まる速さと錆防止の手入れくらいかな
調理前に予熱と油投入が必要なのはどっちも一緒だし重さも似たようなものだろう
>>647
ステンレスが張り付きやすいのっは本当
ただし鉄のフライパンのように育てれば使いやすくはなるのだけど、
銀色を汚したくなくて育てない風潮があるので使いにくいイメージがさらに増してる 安いステンレスのフライパンだと貼り付き易いの？
適度な油と適度な予熱で貼り付かないけどな
>>649
高いステンレスでも高温でなきゃ張り付くだろ
餃子も面倒だけど、焼きそばなんて油ギトギトじゃないと作れないじゃん ステンレスのフライパンや鍋は､料理はしないけどピカピカのキッチンや調理器具を来客に自慢する風習のあるドイツ人やアメリカ人向けのオサレ調理器具だろ
調理そのものにはメリットなんてほとんど無いよ
熱源を選ばずに､取り敢えず使えるくらいってだけ
>>652
多層フライパンはそれなりにメリットある
ただしピカピカにせず油層をしっかりつけたらね >>653
そんな事をするくらいなら素直に鉄フライパンを使ったほうが手軽だね
よってメリット無し ステンレス（多層含む）パンのメリットって第一に錆びないとこだから、表層に鉄という時点で存在意義ないがな。
油層とか育てるとかよくきくけど、その油層に洗剤って残らないの？？あと細菌とか。
それが怖くて毎回きっちり油を落とすんだけど…。
>>657
メリットつーか、ステンそのままの熱電導率じゃ鍋として使い物にならないんで、アルミ芯材を入れて凌いでるだけ。
だからアルミ（アルマイト）だけの鍋はあっても、ステン単一素材の鍋は（需要が）ない。 どうせ数年で買い換えるしティファールを使ってみたいと思い
購入を検討しているんだがシリーズ多すぎだろ…
近隣の店にあるやつはフェアリーズ、グランブルーがメインだが
ハードチタニウムやルビーエクセレンス、キャストラインの方がモノが良いの？
どれかオススメある？
>>661
ステンレス素材の持つ蓄熱性が頭からすっぽり抜けてる
ステンレスに何のメリットもないならアルミだけにするにきまってんじゃないかｗ ステンレスの調理器具としてのメリットは､錆びにくい(錆びない訳ではない)､アルミや銅に比べて硬く傷付きにくい(傷付かない訳ではない)という点とIHでも使えるというところくらいだろ
第一のアピールポイントはピカピカでオサレってところだし
>>668
蓄熱性はどんな金属でも厚みで調整できる
むしろステンレスは熱伝導率の悪さを蓄熱性で誤魔化して､なんとか実用出来るようにしているだけ
一般的な金属としては､チタンの次に調理器具には向かない金属だな >>668
さっきから蓄熱性が高いっていい続けてるが裏を返せば熱伝導が悪いってことだろ
だからそれをカバーするためにみんなアルミを挟んだ多層構造にしてるんだろ
鍋ならともかく蓄熱性だけで言うなら鉄で十分だ >>670
鍋でも厚手のアルミや銅のほうが良いよ
熱源がIHじゃなければね
ステンレスのメリットは見た目だけ
まさにオサレアイテム あぁ後､塩分や酸味の強い料理を入れっぱなしにするというズボラが出来るってくらいか
数少ないメリットは
>>669
ではなぜ分厚いアルミフライパンがないのか考えてみようねｗｗ
>>670
鉄の蓄熱性は25前後、ステンレスの蓄熱性は80前後
三倍以上の開きがあるのに何いってんのこの馬鹿ｗ おっとまちがえた
アルミ 235
鉄 80
ステンレス 25
>>673
本当にスペックキチガイだなｗ
ことフライパンにおいては蓄熱性が高けりゃいいってもんじゃない
熱伝導が悪いってことは細かい温度調整が出来ないってこと
フライパンで細かい温度調節が出来ないって何かの罰ゲームですか？ｗ >>673
分厚いアルミフライパンなんてなんぼでも有るがな
イタリアンで使う業務用のアルミパンを知らへんのか？
俺が使ってる北アのマイスターは特厚底がウリなんやけどな >>675
アムウェイの信者なんかなw
お気の毒にw >>673
パスタ用にアルミ打ち出しフライパン（アルミムク）使ってますがw
スペックを理解してないというか、熱電導率と熱容量を混同しないように。
蓄熱性というのを温まりにくく冷めにくいという熱容量の意味で使ってるとして、熱容量＝比熱×質量（密度x体積）だから、>>669の書いてるように厚くすれば熱容量は比例して大きくなる。
同一体積でアルミとステン（SUS304）の熱容量は、私の資料の密度x比熱でアルミ:2433 ステン:3952で約1.6倍だから、アルミの厚さが2倍あればステンより熱容量が大きくなることは理解できる？
それでもステンより価格安いしね。
金属 密度(Kg/m3) 比熱(KJ/Kg・K) 熱電導率(W/m・k）
アルミ 2688 0.905 237
ステンレス(SUS304) 7920 0.499 16
鉄 7870 0.442 80.3 >>675
あほかｗ
さっきから論点変えまくりだなｗ
バランスが取れてるから多層フライパンってのが存在するんだよ
ばーかｗ
>>678
同じ厚みなら多層のほうが上じゃんｗ
ばかなの？ 問題
底部の厚みが4.5mm(アルミ2ミリ、ステンレス2.5mm)の多層ステンレスフライパンがあるとします
これと同じ蓄熱性をもつアルミフライパンは何ミリの厚みが必要でしょう！ｗ
そうだよ。多層は各素材の強弱を組み合わせてるから単体を超えるメリットがなければ意味ない。
私は>>659に書いたように他の素材（鉄・アルミ・銅）は単体でも鍋（パン）としての需要があるけど、ステンレスは多層以外では需要がないと言ってるだけ。
ステン単層のまともなフライパンがあったら教えてくださいね。 俺は鉄のほうがステンレスより蓄熱性が高いなんて一言も言ってないのになぁｗ
＞バランスが取れてるから多層フライパンってのが存在するんだよ
逆
バランスをとるために多層構造にしてるんだよｗ
日付がかわるまでに終わらせてくれよ
あと包丁スレの方もな
ステンレス多層使ってるけど、強火使えるし、手入れも楽で快適だけどな
コーティングフライパンにはもう戻れないわ
そして、何より炒め物する時のジュワーっておっきな音が堪らない
原理主義者が多いのかな
道具なんて適材適所で使い分けるだけ
>>684
鉄フライパンを使えばもっと幸せになれるよ
手入れは超楽チンだし >>686
火力の高い業務用コンロがあれば鉄もいいんだけどね >>687
普通に使うだけならSiセンサー付きの家庭用こんろでも問題無いよ
新品の鉄フライパンの防錆塗装を焼ききるのには手間をかける必要があるくらいで >>688
使い分けの話
鉄は万能だけど錆びるし育てるのが面倒
ステンレスは冷たいものを載せてもでステーキは得意だけど小麦粉苦手
アルミはお酢を使った料理やステーキが苦手だけどもパスタやソースが得意
そんなわけで自分のお勧めは多層ステンレスにコートしたフライパン >>689
鉄を育てるとか言ってるだけで素人もろ出しだな
鉄が苦手なのは酢やトマトなど酸味の強いものを長時間煮込むことだけ
無垢のアルミが苦手なのはパンケーキやお好み焼きなどの生地を直接流し込む様な料理だけ
アルミが酸味の強い物が苦手ならトマトソースを煮込んだり､デミグラスソースを作ったりすることは出来無い
でも違うよね
イタリアンやフレンチを知っていたらね 言い遅れたけど､適材適所の使い分けというのに異論は無いよ
俺も鉄と厚手アルミ無垢の使い分けをしてるしね
ステンレス多層フライパンもしばらく使ったけど､鉄とアルミを使い分けるほどのメリットが無かったってだけでね
ステンレスに親でも殺されたのかよっていうほどのキチガイだなほんと
おれがフライパン屋なら各金属で同じ形の製品作って
特徴とレシピの載った小冊子をつけて器具をた向けに
暴利で売り出す。
新興宗教のごとくステンレス誉めてるやつもたいがいだけどな
>>665
ちゃんと公式や通販の商品説明読めばコーティングのグレードとか書いてあるべ >>699
皮肉で突っ込まれると理解できないんだねｗ
まだまだだな ステンレス、アルミ、鉄
全部使ってるが、ステンレスは使いにくいよ
焦げる、突沸、重い、とにかく手入れが面倒
鍋肌そのものも食材への伝わりにしても温度変化が遅いから
他はともかく焦げるのは使い方の問題では…
>>702
テフロンコーとされてるステンレスおすすめ
国内では売られてないので個人輸入するしかないけどね ステンレスの熱伝導は二次曲線のように上がるから突沸したり焦げたりする
使いこなせといういう人もいるだろうが単に使いにくいだけ
鉄フライパンを油なしで長期間使った場合って何か人体とかに影響ってありますか？
ステンレス多層＋フッ素コートなら
厚板フライパンにコーティングの効果が加わるから
炒め物や焼き物、蒸し焼きに使いやすい
尼だとアイリスの全面三層の売れ残りと
マイヤーの三層底とがそこそこの値段で売ってるから
>>704はウソ >>709
ちょっと何言ってるかわからない
どういう使い方を想定してるのさ？ ビタもフィスラーもステンレス＋フッ素のフライパンあるじゃん
フィスラーくっそ高いけどｗ
内面フッ素コートでいいならアルミでいいでしょ
ステンレスを選ぶのって、アルミやフッ素コートが有害な可能性が嫌だからじゃないの？
>>712
IRSってなんだろうとおもったらアイリスのことか
ステンレス無加水パンっていう旧製品が全面三層＋フッ素加工だった
セラミックコートとの入れ替わりで投売りされたから絶滅寸前だがマケプレ扱いで残ってる
20cmフライパンが単品販売されなかったことが惜しかった ステンレスのフライパンなんて全く普及してないし、使ってるプロも見たことがない
ステンレス推ししてる奴は他の素材のフライパンと比較して敢えてステンレスなのか？
まあ、2ちゃんで声高に叫んでる奴の言うことを鵜呑みにして騙される奴が悪いんだが
>>665
セレンキャストがダメになったからハードチタニウムブラック買ったよ
使用３ヶ月でなんの問題もなし
ただセレンキャストが凄く軽かったから重く感じる 業務用調理器具専門店とホムセンでは鉄フライパンでも素材が違います
調理器具専門店で買う鉄パンは使い込むと油吸って焦げも減ってくる
鉄に異論はないけど炭素鋼と鋳鉄の話が出ないのはなぜだ？
炒め物などの高火力には炭素鋼、ステーキや卵料理には鋳鉄だよ
鋳鉄も今では球状黒鉛鋳鉄が主流だけど、ねずみ鋳鉄のほうが焼き上がりの香りがいい
職人が叩き出した鉄フライパンを愛情注いで10年経っても使い続け
本当に美味しいチャーハン作るなら鉄だよ
サプリメントより鉄が取れるから健康になるしテフロン加工は便利だが2年で使い物にならなくなるし、料理の出来が悪い。
鉄フライパンはメンテさえしっかりすれば10年は使えるし、油がなじんでるから
鉄ならではのプロぽい味が出せる。
空焼き、油でコーディングなど面倒だがそこが楽しいんだよ
おすすめは窒化鉄で出来た中華鍋
普通の鉄パンと比べて管理が楽
一人暮らしの時はこれで焼く、煮る、炒める、揚げる全てやってた
フレーバーストーンやバイオタンって、このスレ的にはどうなの？
フレーバーストーンとバイオタンを同じグループであるかのように並べる意味がわからない
>>724
フライパンというよりもIH用中華鍋って感じだよね http://www.amazon.co.jp/dp/B00MTIATHK
パール金属 極深 炒め鍋 20cm IH対応 鉄フライパン 深型 鉄職人 日本製 HB-1044
これか
東急ハンズの通販には置いてなかったから検索に無駄に手間取ったわ
>>724
柄と鍋本体部分を見比べればわかるけど、デカくはない
名前とか忘れたけど、中国か台湾出身の女性の料理研究家が
自分のブランドで出してる鍋がこんな感じの直径小さくて底が平たい中華鍋風だった気がする IHだとこういった三徳フライパンも手軽でよさそうだね。
ただIH対応とあるのに商品説明にガス火専用とある不思議。
雪平鍋と何が違うんだと言いたくなるようなデザインだよねｗ
20cmで極厚の鉄製がいいなら迷わずスキレットを買った方がいいと思う
南部鉄器のフライパンて、結局イオンとかで売ってる安いスキレットと変わらんのかな
>>729
ブランドだからね
けど南部鉄器なら中国製のように重金属が混入してないだろうと思える安心感はあるよね >>728
そういう取捨選択ができる層を対象にしてないと思う。パールだし。あと重量からしても極深であって極厚ではない。 >>728,731
たぶんただの見間違いだと思うけど急に極厚とか言うからびっくりしたわ >>733
炒りなんちゃらみたいな料理でちょっとした炒め物はするだろうけど
使いやすくはないだろうね ずっとフライパンとステンレス鍋と土鍋しかないから雪平デビューしたい
どんなのがいいんだろ
>>736
最近中尾アルミの3mm厚の雪平鍋買ったよ
作りもしっかりしてて汁物作るときのテンションが上がるｗ 雪平はまずアルミかステンレスかで迷うな
俺は安いアルミので満足
アルミって蒟蒻をゆでたら変色するよね
何かで元に戻るらしいけど
>>738
本当の雪平鍋は16サイズ程度の急須もどきの土鍋
まめな >>739
クエン酸を入れて沸かすとピカピカ。安上がり。
但し、鍋（アルミ）がコーティングされていないこと。 >>741
かわいい
ミルクパン代わりになるかな？ >>741
サムネを見た瞬間にうんこ荒らしだとわかった こっちのほうが伝統的雪平鍋としては正統派
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41I0fcD3aaL.jpg)
鍋の材質としては微妙なステンレスだが、行平鍋の用途を考えると最も不得手だろうな
風評被害で駆逐されたアルミ鍋も、行平はアルミが主流
>>752
アルミのアルツハイマーって風評被害だったの？
まだ確定してないときいたけどな >>754
過剰に摂取するとダメだけど料理レベルで摂取される量は問題じゃない
料理の焦げと一緒
家庭で料理するレベルでアルツハイマーになるなら今ごろみんなアルツハイマーになってるわｗ そもそも食材にアルミニウムって含まれてるからなぁ
鍋から溶け出すより多いよｗ
>>757
・「過剰に摂取しなければ」を言わずアルミ＝アルツハイマーと言いふらす
・アルミを摂取する経路が沢山ある中何故かアルミ鍋だけが槍玉に上がる
これを風評被害と言わずなんと？ >>758
風評被害って言葉はずいぶんと都合よくつかわれるようになったなぁー
砂糖だって摂取すれば太るし過剰に摂取したら糖尿病になるけど、
砂糖業界の人たちは風評被害とはいわないよ 「糖」尿病だから砂糖とか
ものすごく安直なこと言っちゃうバカは
食事で摂りえる糖分の量と
アルミの鍋を使用したことで摂りうるアルミの量が
全然違うこともわからんらしい
>>759
こういう何も考えない短絡思考の馬鹿が引っかかってステンレスのフライパン買うんですね
わかりますｗ >>763
それはあんたのほうが詳しいだろ？
1日アルミをどれだけ摂取すればアルツハイマーになるんだい？
具体的な量は？ ステンレスフライパンが完全にとばっちりな件について
そりゃアルミが危ないというやつは合わせてフッ素加工も危ないと言うからな
で、ステンレスなら安心！と売り込むわけさｗ
>>764
えぇー
根拠もなしに風評被害と騒いでたの？ｗ
俺はマスコミのほうを信じるわ 砂糖の例が比較になってないあたり、育ちが知れますね
みんな人の失敗や間違いを許せない完璧主義者なんだね
アルミ、ホーローが有害と言い出したのはステンレス押しのアムウェイって聞いたけど
>>772
アルミやアルマイトの食器が危険だというのはよく聞くけど、
ホーローが危険だってのは聞いたことがないなぁ・・・
もしホーローが危険なら陶器の鍋や茶碗も全部だめじゃないか ホーローは加工が剥げた部分から毒素が出てくるって、昔、母親が聞いてきて剥げた鍋は捨ててたよ
でも、例えばルクルーゼのホーローが剥げたところで中身は鉄だからガセネタたったと気づいたの
昔ホーローが危ないと聞いた事があるな
ググったら色々出てくるけど今は国内、海外ものも問題ないでしょ
>>775
磁器はみんなガラスってことになっちゃうよ ステンレス推ししてるアムウェイが、アルミやホーローの危険性を説いて鍋を売りつけるマニュアル
なんか必死にアムウェイの陰謀だと騒いでるキチガイがいるけど、
アルミが安全だというなら医科大学や国立研究機関のソース出しなさいよ
アムウェイのキチガイ信者が必死だな
アルミが安全じゃないってって確固たるソース出してみろよ
使ってみりゃ分かるがステンレスほど使いにくい鍋はねえよ
>>784
アルミが危険ってのは社会の定説なんだから陰謀論をいくら叫んでも相手になんてしてもらえないよ
むしろ余計に君の理論が疑われるだけなんだから、信じてほしいならソースを持ってこなけりゃダメだよ >>785
じゃあ何でそんな危険なアルミの食器や機器が規制されないの？
政府や業界の陰謀とか言うなよ アルミの安全性云々とアムウェイがどうこうとステンレスパンに何の関係もないじゃねーかよアホかよ
>>637 気になったので出かけたついでに店で実物を見てきた。
まさに20cmと22cmの中華鍋を平底にしてIH対応にした行平型のフライパンだｗ
陳列されている各種の高価なナベナベにまじりつつ、独特の存在感を放っていたｗ
あまりの妖気にちょっと様子見することにしたｗｗ 柄の部分が重そうだけど重さのバランスはどうなんだろうな
>>792
柄が重いほうが重量バランスが奥にくるのでフライパンに振り回されにくくなる 実質が何を意味するかしらんが 金属ガラスコーティングではあるな。実質ガラスと言い切るには全量に対するガラス分は低いと思われる
磁器はガラス以外の成分も多いかな？
それ人間とチンパンジーが実質同じというレベルのような。。
言葉の定義、見方のスケールの違いや範囲の問題じゃね
言い合いになるだけだし レスするだけ消耗しそう
フライパンはふつうに鉄でいいや
ただふつうのガスレンジだと火力にムラがあるから、餃子焼いても焼き色がいまいちなんだよな
業務用のガスコンロ欲しいんだか、鋳物で7000円出せば買えるのに奥さんが許してくれない
自分で使えない調理器具が増えるのが嫌みたいで
離婚しちゃおかな
>>799
鋳物こんろを置いてガスが引けて､強力な換気装置を付けられる場所があるなら買えばええやん
換気装置が付けられないなら諦めろ >>799
業務用コンロがなぜ業務用と書いてあるか調べてくるんだな 庭の離れに独立した趣味用の厨房を建てられるくらい稼いでから言えよな
>>799
離婚すれば？
好きな鋳物で大好きな餃子が毎日食べられるよ！ >>799
餃子なんか家庭用のコンロで十分
熱のムラは鉄パンが薄いんだろ
厚いの買えば解決する >>804
ならフッ素フライパンスレに行きましょう フッ素コートが多層？
アルミ合金の多層で肉厚のアルミパン？
ティファール、フレーバーストーン、レミパンで迷ってるんだけど、ティファールでいいよね
他に関してはともかくティファールはグレードで全然違わね？
まあどれも大ハズレってほど質が悪いとは思わないから何でもいいと思うけど
個人的にはフレーバーストーンを買ってレポしてもらいたいｗ
どうせレミパン買うなら１じゃなくて２にしてほしい
おもしろいから
暫く使ってなかったビタクラフトのフライパンが最近は大活躍
最初の頃はあまりにもくっつくのでもう嫌だとしまい込んでいたけど
ネット動画でステンレス多層鍋、フライパンは予熱さえしっかりしておけば肉も餃子も焼きそばもチャーハンも卵も全然つかないことを知りさっそく実践
それ以降、焼き物揚げ物煮物、パスタや野菜をゆでたりでもう一つ欲しくなり
ネットオークションで落札してしまぃました
この前「うちのガヤがすいません」って番組でうしろシティの阿諏訪が
魔法のフライパンっての使ってたがあれダクタイル鋳鉄でしょ？
いくら軽量とは言えあんなに薄くしたら鋳鉄の効果あんのかな？
ステンレス多層フライパンの使い方で
いちばん大事なのは
「水滴を落としたら蒸発しないでコロコロ踊る」まで予熱すること
水を弾くということはどんな食材も弾いてくっつかないとういことだから。
そこまで我慢して熱しないと食材がくっついてもう嫌！ということになる
餃子、チャーハン、焼きそば、目玉焼き…しっかり予熱してあれば全然くっつかない
>>828
ないよねえ
やっぱり思っていた通りあそこまで薄くすると普通の鉄製フライパンと変わらんわな
ちょっと重いけど山田鉄工所の鉄製フライパンが安くて丈夫で良いわ 鉄、鋳物、アルミ、ステンレス多層、テフロン、ホーロー
全部持ってるけど卵焼きや餃子がいちばん美味そうに焼けるのは鋳物かな
ステンレス多層は油なしで肉が焼けることをアピールしてるけど
やはり肉はある程度の油を使って焼いた方が美味しいと思う
鶏モモや豚バラはかなり脂が出るからくっつかないなら油ひかないほうがいいね。
ひいても結局拭き取ることになるし。
その手の肉を焼くにはステンレス多層はパリッと焼けていいと思う。
ステンレス多層のメリットはほぼオールマイティでメンテナンスが楽ってことだね。
料理の仕上がりを極めるなら厚手の鉄だけど家庭用にはステンレス多層がバランスいいと思うわ。
日本人はフライパンで中華鍋も兼用しようとするからステンレス多層が普及しないんだろう。
まぁ825=829(あえて安価入れない)はステマを装った荒らし目的の餌撒きだろうけどな。
>>834
肉置いた瞬間にすぐ調理に充分な量の油が出てくる訳じゃないからな >>836
これはありそう
勝手に消火からさらに進むか ステンレス多層は中火以下で調理可能で燃費節約とのことだけど
フライパンを暖める為に予熱に3分～5分もかかるんじゃ燃費節約とも言えない気がする
5分もかからんよ…経験上長くても中火で2分ほど
肉を焼くときは事前に油を引いておくことでより食材の無駄な油脂が溶けだしやすくなるとかあるから引くべきだよ
呼び塩みたいなもの
フレーバーにするよ
ティファールにしようと思ったが種類が多すぎてよくわからん
>>839
せやな
それためしてガッテンの豚の角煮回で知ったわ 何十年も使える鉄のフライパンがいいんだろうけど、オムレツだと油いっぱい入れないとくっついちゃうんだよな
やっぱテフロンは消耗品だけど楽だよな
リバーライト使ってみた
鉄のフライパンなんて実家で高校生の時以来
緊張したがぜんぜんこびりつきもせず肉がフックラ焼けた
料理が俄然楽しみになったよ。
テフロンじゃないのは水玉跳ねるくらい温めてから肉とか入れないと焦げ付くみたいだが、コンロの安全装置作動しちゃいそうだなぁ
一定以上の温度になると自動で弱火になるし、それ以上はエラーになって止まっちゃう
余熱で空焚きしてるとすぐに弱火になっちゃうわ
一応、高音炒めモードもあるけどそれでもそこまで熱せられるかどうか
実際、そういうコンロで鉄やステンレスのフライパン使ってる人空焚き十分出来てますか？
>>850
Siセンサー付きのガスコンロでステンレス全面多層フライパン28cmを使ってるけど問題ない。
高温モードで中火にかけて自動弱火2回目くらいが頃合い。
時間にして2分くらいかな？
鍋によっても多少変わると思うけど。 ステンレス多層は鍋が冷たい状態で素材のせてから火をつけるでもくっつかないけどね。
チルド餃子なんかはこっちの方が綺麗に焼ける。
>>855
灯油臭くならないか？
せめてガスバーナーにしようよ >>852
ステンレスの場合はIHのほうが楽そうだね 日本人に多いのが何でもエクストラヴァージンオイルが良いと思い込んでる点
特にオリーブオイルで顕著
2番搾りのオリーブオイルならいいけどエクストラヴァージンオリーブオイルのスモークポイントは110度くらい
つまりライデンフロスト現象が起こる160度～に届く前に煙を発するからここで食材を投入して「くっついて使えねー」とか騒ぐ
エクストラヴァージンオリーブオイルなんて生食用であって加熱用ではないのにノンスティック全盛の今はこれを理解してない人が非常に多い
特にユーチューバーとかユーチューバーとかユーチューバーとか
スモークポイントが高いエクストラヴァージンオリーブオイルがあったとしたらそれはイタリアで問題になった緑の色つけただけの偽物だ
アルミのフライパンはいくら予熱しても目玉焼きがくっつくわ
ユーチューブはよく見るけどいわゆるユーチューバーの動画はおすすめに出ても無視してるからよくわからん
ああいう人は１人バラエティをやっているわけであって料理番組をやってるのとは違うから
スムーズに上手にやるよりもしくじって使えねーとか言っちゃったほうがおもしろいみたいな
感覚でやってるんじゃないですかね？
ただし人気がある人の場合はそれを見たたくさんの子ども達が真に受けちゃうっていう害はあるでしょうけど
西友でWMFのステンレスフライパンセットが売られているんだけど、
18と14cm二つでこの値段なら買いかね？
けどフッ素コートされてるのが玉に瑕
老母に軽くて大きいフライパンが欲しいといわれてるんだが、俺にはサッパリ見当がつかない。
和平フレイズとかいうところの軽いと謳っているやつでいいものかな？
お得っちゃお得だろうと思う。
サイズが２６と１８とかならもっといいのに
>>871
それを含めて普通のアルミ＋フッ素コートの物でいいと思う。
重さはAmazonの商品情報に書かれてるからそれ見ればいい。
ただし「大きいの」ってのが具体的にどういうのなのかちゃんと本人に聞いた方が良いよ >>868
28と20じゃなかったか？
それよりハイキャセロール20とフライバン20の同額セットのほうがおすすめ。 WMFのステンレス底面三層28cmと20cmがセットで3000円！？
フッ素コートが邪魔だけど破格もいいとこだわ
さすがウォルマート
わたしオークションでビタクラフトの27cmを2500円で落札したわ
届いてビックリ未使用品だったの
公式サイトで値段を調べたら25000円だったわ！
>>875
SEIYUでそのセット買ったわ。フライパンはオクで25で処分した。 ステンレスは焦げ付きやすいけど
そういうときはステンレスたわしでごしごしだな
ステンレス同士だからよく落ちる
油の焼き付きとかでなけりゃナイロンたわしでスルッと落ちるけどな
卵焼きフライパンでおすすめをおしえてください。条件は
IH対応
製造国が中国、韓国、タイではない
幅が14cm以内
4000円以下
です。
>>882
>>883
ありがとうございます。ミニのほうがサイズてきに合っていました！
鉄でもいいのですがフッ素加工も使いやすそうですね >>885
ありがとうございます。コーナン安いですねw
コーナン地方に引っ越すので現地で確認します。 >>891
ｷﾘｯって揶揄してるけどアホか？
意味のない長いURLそのまま貼られても迷惑なだけ >>893
そのURLだとrefから全部いらねえ
その前のやつだと.co.jpから/dpまで日本語を変換している部分全部いらねえ
これで分からんならもう書き込むなよ無能 >>895
おまえ、心が荒んでるなｗｗ
さみしいのかｗｗｗ 881です。
なんだか、いろいろwありがとうございます。
>>793
柄が重すぎると 空のときひっくり返るので
置いても傾かないていどは必要
業務用と家庭用だと 業務用が大きいだけど
フライパンに限っては家庭用のほうが大きい >プロの方でも布巾で断熱しているようですが、なぜグリップを被せないのか理解できません。
フェノール樹脂なら家庭でも10年で割れるからでしょう。両手鍋も高級なものは金属ハンドル
むき出し。長く保たせようと思ったらそれしかないのでは？
アルミの取っ手の上にかぶせる仕様にして割れたらまた装着じゃだめなんだろうか？
その分アルミの取っ手は細く設計することになるけど
諸外国だとどんな感じかも気になる
アルミはピーキーで扱いにくいのプロユースに寄るわけで、そういう人達が望んでいないものを作ってはダメだと思う
>アルミの取っ手の上にかぶせる仕様にして割れたらまた装着じゃだめなんだろうか？
行平鍋や和包丁はそういう設計思想ですよね
フランス人はそうは考えなかったのでしょう
私たぶん市版されている全ての素材のフライパンを持っているけど
買ってきたら全て、目玉焼きを焼いて試すの
その中でアルミは何度焼いてもくっつくわね～
鉄は言うまでもないけど
ビタクラフトのようなステンレス多重もしっかり予熱をすればOK
意外にシラルガンのような素材やピジョンのガラスのフライパンは
しっかり予熱すれば全然、付かないわね
驚きだわ
ただ、鉄やアルミ以外、予熱に時間がかかるので光熱費がかかるなぁというのが実感
自分をどういう設定にして書き込んだのか気になるところ(笑)
>>909
チタン、ホーロー、銅の使用感もお願いします >>909
ステンレス多層構造なんかだと余熱に時間がかかる反面、冷めにくいから長時間使用だと逆に有利なんじゃないの？
フライパンで長時間煮るってのは限られるだろうけどｗ >>913
貼りつきさえなんとかできれば分厚いステーキや餃子、それにお好み焼きなんかに向いている
けどそんなテクを学ぶぐらいならフッ素コートやセラミックコートされた多層を使うほうが楽 うちのカレーや煮物系は全てビタクラフトのフタ付きフライパン
径があるから(27cm)素材に均等に熱が伝わる
筑前煮やトマトソースみたいに汁気を飛ばしたい時も早い
煮物で鍋は使わなくなったな
使ったことないけど、ステンレス多層（ビタクラフトとかジオプロダクト）は加熱に時間かかりすぎるんでしょ？
２～４分？もこげつき防止で中火であっためるとかどうみてもカレーとか煮物用
鉄、テフロンとかの表面加工、アルミのほうが一般的な料理だと有用でしょ
ほとんど万能な鉄、強火はだめだが便利なテフロン、パスタ用に凝るならアルミ
多層ステンレスもあればいいが、必須というわけでもないと思う
一般的な用途ならアルミよりは出番が多いかもしれないが
ステンレスパン、予熱に時間かかりすぎ・・1分加熱して５０度にもならないって・・
![フライパン総合スレ 3枚目 [無断転載禁止]©2ch.net YouTube動画>25本 ->画像>30枚](http://kuraberuto.info/wp-content/uploads/2015/06/fpan-hyou5.jpg)
やっぱ鉄が汎用高いんだろうね
ステンレスばかり使ってる人は光熱費どうなんだろう・・
煮込みだと逆になるけど 母の日で24cmの鉄フライパンを送りたいんですがどんなのを選べば良いのでしょうか？
2000円ぐらいのを適当に買おうと思っているんですが、長く使えますか？
私自身はテフロン買い替え派で鉄フライパンはよくわかりません。
実家で30年使ってる鉄フライパンが、底がでこぼこしてきて使いにくいって母が言っていたので
５，６千円の窒化鉄のフライパイええで
２０００円だとそういうフライパン売ってない
中古とか訳あり品あさって新品に近いのみつけることもできるが
その労力で働いて買ったらええし
2000円で新品買いならアマゾンとか価格どっとこむであさったらどうかな
底がでこぼこの理由がわからないから何とも言えないが
IHなのなら底厚2.3mm以上の厚底フライパンお勧め
あと初期の手入れが面倒じゃ無い黒皮とか窒化鉄とか
銀色のやつは最初の焼き入れとか油ならしがちょっと手間だからパスで
取っ手も鉄のままだと布巾などが必要なので樹脂か木
922です
IHではなく普通のガスコンロです
今使っているフライパンは中央部が凹んでました
母が言うには凹みの原因は 父が手入れの為と言って頻繁に空焚きしてるからではないかとのことでした
ちっか鉄のフライパンを探してみます
ありがとうございます
>>922
二千円じゃホームセンターの安フライパンぐらいしか買えないでしょ 30年も鉄フライパン使ってるならここにいる奴らより余程使いこなせてるだろうから窒化鉄とか必要ない
窒化鉄のメリットは錆びないことだけど30年つかってれば錆びさせない方法なんて熟知してるだろ
使いこなしてる人なら2000円のでも十分
手入れの心配はいらないから窒化鉄の必要はないだろうけど
数十年使う人ならなおさら薄手の安物はよくない（事実変形が原因で新しいものを欲してるわけだし）
高価でなくてもしっかりした作りの物を見繕ったほうがいいよ
父親に余計なことさせない方が重要でしょ
どうせ団塊だろ？
窒化加工（鉄）とステンレス多層のフライパンで魚を焼くとどちらがおいしくまた綺麗に焼けますかね
魚焼く様のコンロもあるのですが諸事情で当分使えないのでパンで焼くことになりまして
いま買うなら窒化鉄とステンレスがいいとすすめられたのでこちらでお聞きします。
ビタクラフトのグリルパンを2500円で落札したんだけど
溝が深くて使用後は歯ブラシを使わないと汚れが落ちない
テフロンだからお湯を流せばサッと落ちると思ったんだけどね
マイヤー 26cm IH テフロンプラチナのフライパンが死んだわ（1400円で5個買った）
今はテフロンプラチナ 2000円ぐらいするのな！
evercook と迷うわ
送料かかるのか、焦げ付きは保証外なのか、そもそも1年保つのか
>>935
北陸アルミ IHハイキャスト
ウルシヤマ金属工業 ラフィーネ IH
テフロンはこの2つを使ってるけど、3年以上もってるよ
スポンジは粗い面では洗わない、金属ツールを使わない
それくらいしか気を付けてないけど今でもするんするん
相性もあるのかもしれないけど、日本製はやっぱりいいなと思った 一生モノ、と言われるような鉄やステンレスのフライパンもいいけど
スーパーのワゴンセールにあるような安物のテフロンをどんどん買い替えて使うのも楽しい
>>937
UMICはアルミ鍛造だからボディの加熱性能はいいんだけど、なまじ鍛造であるだけに
平滑性が低いので滑りがイマイチ。結果、焦げ付きとコーティングの持ちはプレス製
造のティファールの方が良い。
どっちが良いかは好みでしょうね >>945
鍛造？
鍛造の意味をしってる？
アルミニウム合金製品で鍛造なんて自動車や自動二輪用のホイールくらいしか一般的じゃないんだけどw >>947
何で鍛造と鋳造の違いも知らないのにドヤったの？
鍛造と鋳造の違いを知っていれば間違える事なんて無いんだけどw >>949
鍛造製とプレス製を対比で並べてw批判してドヤってんだもんねw
鍛造とプレスの違いって何？ >>950
製造方法の違いだけ。性能に違いはないよw >>952
何が違うの？言ってごらんw
絡む相手を間違えたようだね。半可通ｸﾝwww >>953
鍛造と鍛造の違いも知らないのw
恥ずかしいねw
何でドヤってんの？ >>954
>鍛造と鍛造の違い
そりゃ変わらないだろうwww >>955
鍛造と鋳造ね
御免､タイピングミスなw >>956
タイプミス？
鍛造とプレスの違いも知らないからじゃないのw >>958
フライパンスレで刃物の話をするﾊﾞｶw >>959
鍛造とプレスの違いを､刃物製造の話にすり替えようとするには何で？
鍛造と鋳造の違いを説明出来ないのを誤魔化すため？ >>960
ｷﾐのレスはhissiで検索してあとで包丁スレに投げておく
今日はもう書かない方が良いぞ。恥を掻くだけだw
じゃあ、おやすみwww >>961
勝手にどうぞw
恥をかくのはお前だけどなw どっちの肩ももちたくないが>>959の勘違いがいちばんひどい 949は948に対して言ったんだけどなぁ
途中からマウントとっててやたらと得意気でさ
人のミスを見つけて喜ぶタイプか
近寄りたくないわ
プレス←アルミ板をプレスしてフライパンにしたのがこれ、薄い軽い安い
鍛造←厚いアルミ板を鍛造プレスしたもの、プレスより重くて丈夫
鋳造←溶けたアルミを型に流し込んで作る
・高圧鋳造、中国製韓国製に多い大量生産向け
・重力鋳造、日本製に多い
・低圧鋳造、セラブリッドなど
下に行くほど価格は高くなる
何が良いのかは知らない
話題の多層ステンレス買ってみた、いろいろ実験（失敗）してる。おもろいぞｗ
しかし餃子の焼き方で疑問が。
普段は予熱してから焼くけど、最近冷めた状態で油ひいて餃子並べてから焼くってのを試してる。
上手くいったりいかなかったり、餃子の状態、温度、種類なにが関係してるんだろ。
失敗してもステンレスヘラでガシガシやれば問題なくとれるからいいけど、何が原因でくっつくんだろ？
>>968
どんな多層フライパン使ってるの？
ビタクラフトとかジオとか有名なやつ？ ビタフラフト。
ジオも迷ったけどビタは使ってる人多そうだったからいろいろブログや助言貰えるかなと。
ステンレスははるか昔に使って散々だったけど、最近ちょくちょく目にするようになって気になった。
もっと安いの買うつもりだったけど…。
ガスなら鉄で見向きもしなかっただろうけどなぁ。代わりとはいかないだろうけど日常的に使えるかどうか。
ビタと似たような素材のロイヤルクイーンの鍋、フライパンの使い方を紹介してる「大沢チャンネル」がけっこう参考になるよ
検索してみて
水を弾くまで熱するとはどうい状態のことか、よく分かる
確かにそこまで熱すると餃子も目玉焼きも全然くっつかない
ただステンレスのパンって予熱に時間かかりすぎない？
３～５分もかかるって簡単な料理だと効率悪すぎでしょ
>>961
包丁スレでお前袋叩きにされてるじゃん
クッソダサいけど今どんな気持ちなの？ >>974
そのデマじゃないという根拠は？
持ってないんでしょ？ >>971
どれも結局蒸し焼きでなんだか思ってたのと違ってた
油の2段階入れでくっつかなくなるってのはよくわかったけど
毎回酸化油で調理ってすごく体に悪そう 油の２段階入れって油返しのあとに油足すみたいな？
取り過ぎには注意してるけど、鉄だけど毎回してる。
オリーブオイルが変化しにくいってあったから高温になりすぎないように気にしてる。
>>972
まともな熱源なら3分もかかんないよ…
うちは熱源IH200V（日立製）だけどジオのソテーパンなら中火で1分かかるかかからないかくらいで十分な予熱
例えばベーコンエッグなら油入れてスイッチ入れてその間に冷蔵庫から食材出して準備してたらでちょうどいいんじゃないかな
まあうちではベーコンエッグ程度ならフッ素加工の小さいフライパンだけどね…重いから
炒め物とかよりは餃子とかホットケーキとか焼き色が仕上がりに大きく影響する焼き料理で使ってる
あと複数層で厚手のステンレスパンはだいたい無水調理対応だからちょっとの水で野菜とか卵とか茹でる（蒸す？）のに使えるよ 卵は毎日1個は摂るのが健康にいいみたいなので、これから卵焼き用の小さいなフライパンを買おうと思います。
鉄は窒化加工以外は手入れがめんどいのでパス、でも窒化は高い・・（某リバーライトとか）
テフロンは卵をがりがりすると剥げるのが難点・・
というわけでいいのがないんですよね。。なんかおすすめありますか？
というか皆さんはどんなフライパンで卵焼いてるんだろう
卵料理は断然、鉄のフライパンが美味しいよ
煙が登るくらい焼いてから油を引く…
テフロンは油も弾くから油が片寄って均一に焼けない
油無しで焼けるからヘルシー、と謳うフライパンもあるけれど
卵料理に関しては油多めに使わないと不味いというか美味しくない
不味い料理が身体にいいわけない
>>986
十分な加熱が必要なのは普通のステンレス
セラミックコートは表面に陶器の膜をコーティングしたものだから加熱はいらない
ただしテフロンではないので油は必要 卵焼きで油つかいたくないならテフロンでいいだろう。
簡単だし2000円ぐらいの安物でも強火使わなけらば数年持つ。使い捨てだと思えば。
旨いの食いたいなら鉄で油使って高温調理が一番だけど。
ステンレスは予熱に２，３分いるけど、それが気にならんなら手入れ楽だし鉄の代替え。
>>991
恥の上塗りｗｗｗｗだよ
ＩＤ変わるのまって別人のフリしてもバレバレ
テフロンで油を使うとはじくのでおいしくないって話の流れだろ
ばーーーーーーーーーーーーーーかｗ 鉄フライパン、バター使ってオムレツはどんな風に作ってます？
あんま熱するとバターすぐ焦げるよね？
lud20200522130016ca
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