新型コロナウイルスの感染拡大からほぼ3年。産業的に大打撃を受けたのは言うまでもなく、外食産業だ。実際にコロナ前の売り上げを超えているのは、日本マクドナルドホールディングス(HD)など数少ない。そんなレアな成功企業の中で、イートイン(店内飲食)だけでコロナ前を超えたラーメンチェーンがある。札幌市に本社を置く「ラーメン山岡家」だ。マックもしのぐ山岡家の強さを探った。
マック超えのラーメン「山岡家」 コロナ3年、頑固貫く: 日本経済新聞
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCD022GW0S2A201C2000000