料理店「物価上昇辛いから直接農家と取引するぞ！」中抜き業者廃業へ [443844816]->画像>1枚

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1番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 971a-YpZM)2022/12/31(土) 08:39:52.77ID:ccbocF3O0●?2BP(2000)

直接農家と取引、代替品使用…　物価高の年末、お節料理も工夫で値段据え置き　熊本市の日本料理店
https://news.yahoo.co.jp/articles/1b5547a11851323cd461e78416d651dcf40a48ca

　ウクライナ危機や円安による物価高にさらされたまま年末を迎えた日本だが、熊本市東区の「割烹笑楽［かっぽうしょうらく］」は工夫を重ね、正月用お節の価格を据え置いた。30日は、従業員たちがてきぱきと重箱に料理を詰めていた。

　店主で日本料理人の池田彰弘さん（61）は材料費高騰の中、客離れを心配し、お節の価格と品数は変えないと決め、仕入れから見直した。なますなどに使うダイコンは直接農家と取引。入手困難となったロシア産タラバガニの料理に代えて、芝煮に使う県産クルマエビの端材をえびしんじょうにした。型がまちまちな数の子を仕入れて西京漬けにし、詰める時に見栄えを整えた。価格据え置きが奏功し、例年と同じ300個の予約を受け付けた。

　この2年半余り。新型コロナウイルスに振り回され、客足が落ちた時は弁当販売で経営をつないだ。その後に襲った物価高に改善の兆しは見えない。池田さんは「今後も質を落とさないよう、やりくりするしかない」と自らに言い聞かせる。「お客さんには、うちのお節で笑顔の新年を迎えてほしい」（中原功一朗）

2番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ cbc8-GRDc)2022/12/31(土) 08:40:38.89ID:LRrq2IwY0

本日の美味しんぼスレはここか

3番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3ea2-5nJA)2022/12/31(土) 08:40:49.18ID:ScRzjjk20

中抜き業者撤廃じゃなくてそのやり方が本来の中抜きそのものだろうがｗ

4番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df0d-sJ1Z)2022/12/31(土) 08:40:51.37ID:NzHgl6fC0

農さん…

5アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW cba2-GMKp)2022/12/31(土) 08:41:02.61ID:QU4ks8qw0?DIA(100002)

こういうのをITで支えたい

6番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4e8f-o3bz)2022/12/31(土) 08:41:28.26ID:Nb/POZEG0

7番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b656-3vRJ)2022/12/31(土) 08:41:41.61ID:hZ/jLNqt0

メルカリで地元から直送のミカンとか安いよなぁ
いかにピンハネ業者が要らないか

8番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 27d2-lIAX)2022/12/31(土) 08:41:48.31ID:pfl38XUP0

良い流れ

9番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｴﾑｿﾞﾈW FFba-VUCE)2022/12/31(土) 08:42:20.48ID:BhxTvvuDF

中抜き＝中間業者を通さないという意味

10番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JP 0H57-m6l6)2022/12/31(土) 08:43:58.06ID:NYRSVIcoH

>>7
メルカリはピンハネ業者じゃないのか

11番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW dfa2-P+qm)2022/12/31(土) 08:44:36.33ID:v+7fAwnA0

農家→ja→市場→仲買→小売→料理屋だもんな

121@clie ◆GodOnnFcO. (ﾜｯﾁｮｲW 0787-/oXV)2022/12/31(土) 08:45:39.85ID:KswMRD3e0

>>5
あ！クリスマスに風俗自慢した上牛コマを筋切りして叩くアザラシくんやん
また中抜き業者作ってどうするん？

13アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW cba2-GMKp)2022/12/31(土) 08:46:56.22ID:QU4ks8qw0?DIA(100002)

>>12
ITが中抜きって笑
電話とFAXで注文するつもりかな

14番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8a8c-xuZL)2022/12/31(土) 08:47:10.20ID:Zochxttx0

契約農家なんて昔からあったろ

15番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9aa0-1pb0)2022/12/31(土) 08:48:08.68ID:IKMqHL9O0

JA「……（ﾋﾞｷﾋﾞｷ💢」

16番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1aba-ChaJ)2022/12/31(土) 08:48:42.91ID:9JA1+TK10

それが出来るところはやって良いと思うけど
大抵はそこまで人手が回せない

17番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b8f-BeKP)2022/12/31(土) 08:49:59.96ID:8vYoPlRp0

>>1
豊作だったときに買い入れ拒否して揉めるんだよ
農協はその調整役でもある

18番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ bbd2-CT+G)2022/12/31(土) 08:52:17.75ID:DWxbgICR0

米なんかだと直接取引しても良くね？
毎日使うし保存性あるし

19番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 3ea2-fwOh)2022/12/31(土) 08:52:56.23ID:fa54gGg70

結局農家が販路作るのサボってるからJAが仲介してんだよ

20番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 27d2-YEZh)2022/12/31(土) 08:53:27.05ID:TtaFNpGQ0

使用量の5割ぐらいは直契約でいいよな
残りの5割を使用量に応じて市場で調整すれば問題ないし

21番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟｰ Sd5a-AYML)2022/12/31(土) 08:55:56.40ID:t9FPIvWWd

それがええ

22番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 33d0-wZM7)2022/12/31(土) 08:56:23.35ID:9C3RB9o00

>>14
ファミレスとかチェーン店は既にやっていると

23番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8baf-0djt)2022/12/31(土) 08:59:02.34ID:h0dkAlkb0

農家側からすると料理店はバンバン潰れる、安定してる店は数限られるからね

24番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 5b8f-BeKP)2022/12/31(土) 08:59:15.43ID:8vYoPlRp0

売買契約ゆるいと凶作で市場価格が跳ね上がった時に札束で全部かっさらわれる
売買契約ガチガチだと豊作で市場価格の方が安くても買い入れを保証しなきゃならん

25番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b656-3vRJ)2022/12/31(土) 09:00:25.00ID:hZ/jLNqt0

>>10
メルカリの手数料はたったの10%やし…

26番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｴｰ Sa52-+Z3v)2022/12/31(土) 09:02:24.81ID:8bcyrRYna

農家の方がJAに怒られるんじゃないのこれ

27番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM03-cnUH)2022/12/31(土) 09:05:45.96ID:w1HYbzi7M

これをやって値下げするなら最高だが
値上したままの価格ならクソ

28番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1b56-RnfC)2022/12/31(土) 09:07:30.07ID:+a5xHwP/0

こういう取引やる農家は農協と訣別してるのでは

29番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM7f-TuOF)2022/12/31(土) 09:10:39.22ID:pSP+qKQAM

販路開拓・維持という死ぬほどめんどくさい作業を丸投げ出来るんだからこの中抜きは意味あるだろ

30番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 63af-l8Hp)2022/12/31(土) 09:11:45.50ID:F/0MTD9w0

JA職員だが、JAに加入していてJAを通さず売っているなら指導の対象となる。組合員には安く農薬を売ったり、金利も安く貸付をしている。それなのに飛ばされて直接取引するなら、貸付も一括回収せざるを得ない。メリットだけ享受はルール違反だよ。加入時に説明してるけどね

31番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 376b-MLU4)2022/12/31(土) 09:29:55.96ID:i0jYW8Ze0

JAは不祥事起こしすぎ

321@clie ◆GodOnnFcO. (ﾜｯﾁｮｲW 0787-/oXV)2022/12/31(土) 09:31:16.54ID:KswMRD3e0

>>13
そもそもITってしじぃの発想だよね
ITを使う？にしてもそれを管理したりする業者が必要なわけで
農家の老人に使いこなせないからサポートもいるし
IT業者を噛ませますことになる
はい中抜きだろ
つーかITとかじゃなく農協が全部取り仕切ってるから
若くて野心的な農家は海外輸出とか個人でメルカリ出品とかブランディング化して農協通さず取引したり普通にやってるし
とにかくITでなんとかするとか言い出すしじぃは頭悪すぎ

33アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW cba2-GMKp)2022/12/31(土) 09:39:53.91ID:QU4ks8qw0?DIA(100002)

>>32
しじぃの発想？
1行目から意味不明なんだが笑

34番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM8a-l8Hp)2022/12/31(土) 09:40:11.78ID:I7/7V2ZhM

>>9
今は仲介が不必要な取引に仲介入る方の中抜きのほうが浸透してるからそっちの意味は形骸化していくんじゃね

35番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b6d5-dBTk)2022/12/31(土) 09:48:34.86ID:nMf8ss8J0

>>30
でもシロアリ駆除や床下換気扇とかで手抜きボッタクリしてるブラック企業と提携してるじゃん

36番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9a4e-d25T)2022/12/31(土) 09:51:00.99ID:gX2iV9iV0

岸田さんがそういうの規制してくれるよ

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